Биохимическая оценка зерна некоторых сортов пшеницы в зависимости от природно-климатических условий регионов выращивания

• Автор: Амонов, Бегиджон Пулодович
• Шифр специальности: 03.00.12
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Душанбе
• Количество страниц: 120 с.

Глава 1. Обзор литературы
1.1. Физиолого-биохимические и эколого-генетические аспекты показателей качества зерна у зерновых культур
1.2. Физиолого-биохимические особенности накопления белка в зерне злаковых культур
1.3. Полиморфизм и фракционный состав спирторастворимых (глиадиновых) белков зерна у зерновых культур
1.4. Крахмал - один из главных компонентов зерна злаковых культур
1.5. Определение пищевой (кормовой) ценности зерна
Экспериментальная часть
Глава 2. Объекты, условия, методы исследований
2.1 .Природно-климатические характеристики региона выращивания
2.2. Объекты исследования
2.3. Биохимические методы исследования
2.3.1 Определение содержание белка
2.3.2 Степень гидролизуемости белков зерна различных сортов пшеницы ферментами пищеварительного тракта животных (пепсином, трипсином, химотрипсином)
2.3.3. Определение содержания крахмала
2.3.4. Электрофоретические исследования глиадиновых компонентов пшеницы
Результаты исследований
Глава 3. Степень изменчивости элементов структуры урожая и зерновая продуктивность некоторых сортов пшеницы под влиянием
экологических условий региона выращивания
3.1. Пределы изменчивости элементов структуры урожая

3.1 Коэффициент вариации элементов сруктуры урожая у изученных
сортов пшеницы по метрическим и весовым параметрам
3.2. Влияние экологических условий и различной дозы азотных удобрений на зерновую продуктивность изученных сортов
пшеницы
Глава 4.Степень изменчивости биохимических показателей качества зерна пшеницы в зависимости от природно-климатической региона возделывания
4.1. Биохимическая оценка зерна некоторых сортов пшеницы в зависимости от экологических условий региона выращивания
4.2. Влияние природно- климатическое факторов на уровень гидролизуемости белков зерна различных сортов пшеницы ферментами пищеварительного тракта животных
4.2.1. Гидролизуемости белков зерна изученных сортов пшеницы пепсином in vitro
4.2.2. Степень гидролизуемости белков зерна различных сортов пшеницы под действием трипсина
4.2.3. Гидролизуемости белков зерна изученных сортов пшеницы под действием химотрипсина в зависимости от экологических условий региона выращивания
4.2.4. Степень гидролизуемости белков зерна пшеница сорта Юна ферментами пищеварительного тракта в зависимости от года
репродукции
4.3 .Межсортовая изменчивость глиад'иновых биотипов озимой пшеницы в зависимости от условий выращивания
Заключение
Выводы
Список литературы

Актуальность работы. Изучение генетических ресурсов зерновых культур, в частности такой важной продовольственной культуры, как пшеница, является одной из актуальных проблем, требующих тщательного анализа генетических и физиологических характеристик сортов растений различного географического происхождения и определения пределов изменчивости хозяйственно-важных признаков, не только в зависимости от генотипа растений, но и от влияния природно-климатических условий региона возделывания. Для Таджикистана как горной страны данная проблема имеет свою специфику и особое значение, поскольку в нашей республике наблюдаются самые разнообразные типы климата - от типичной жаркой пустыни с малым годовым количеством осадков до климата высокогорной зоны с отрицательной среднегодовой температурой.
Однако отсутствуют исследования по разработке моделей сортов основных зерновых и кормовых культур для различных почвенноклиматических зон, не проводятся исследования по генетике маркированных признаков, в том числе но электрофоретическим наборам глиадинов, использованию электрофизиологических методов. Сортовые популяции пшеницы по типам спектра глиадина являются одновременно и стабильными, и динамичными системами. Стабильность популяции обеспечивается наличием основных и редких типов спектра белка. Динамичность сортовой популяции пшеницы проявляется в изменении качественного состава редких типов спектра, которые могут исчезать, либо появляться в процессе свободной от отбора репродукции сорта и при действии неблагоприятных факторов среды (суровые условия перезимовки). Большой интерес вызывает также изучение влияния условий года репродукции на степень гидролизуемости белков зерна пшеницы. Следовательно, изучение генетической зависимости

Наибольшее выражение метрических показателей (высота стебля, длина колоса, число колосков, число зерен (только в условиях Биостанции «Сиёкух») у сорта Безостая-1 наблюдалось в условиях долины и высокогорья, сравнительно наименьшие - в условиях Раштского р-на. Однако наибольшая масса одного зерна (43,4 мг) отмечена в условиях данного района. Данный сорт при этом по большинству изученных показателей (высота стебля, длина колоса, масса колоса, масса зерен с одного колоса) проявил сравнительную стабильность, т.е. разница по этим показателям независимо от условия места выращивания оказалась очень низкой (от 0,1 до 0,7).
Сорт Богарная-56 в зависимости от природно-климатических факторов места выращивания по изученным элементам структуры колоса подвергался относительно большей изменчивости. При этом наибольшая величина изученных показателей (за исключением массы одного зерна, которое весило больше в условиях Раштского района (42,0 мг) обнаруживались в условиях г. Душанбе, а наименьшая (по большинству изученных показателей) - в условиях Раштского района.
Уместно отметить, что все изученные сорта пшеницы по массе колоса и массе зерна с одного колоса, независимо от климатических факторов места выращивания (в трех зонах), проявили большую стабильность (разница изменчивости этих показателей составила всего от 0,1 до 0,6 г).
Интересно отметить, что характер изменчивости большинства изученных показателей у сортов Богарная-56 и Санзар-8 был сходным. Различия в основном обнаруживались по высоте стебля, длине колоса, которые у сорта Санзар-8 в условиях Биостанции «Сиёкух» были наименьшими.
Следует отметить, что сорт Одесская-51 по сравнению с другими сортами пшеницы по большинству изученных показателей независимо от различия агроклиматических условий места выращивания проявил