Экономическая стратегия развития индустрии гостеприимства в Российской Федерации : методология и практика

• Автор: Скобкин, Сергей Сергеевич
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 400 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение
Глава 1. НАУЧНО-ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СТРАТЕГИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯМИ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА

ЕЕ Индустрия гостеприимства и предприятие как объект

исследования сферы услуг

Е2. Концепция роста стоимости предприятия и экономическая прибыль

1.3. Экономическая стратегия как предмет исследования стратегического управления предприятием индустрии гостеприимства

1.4. Архитектура построения экономической стратегии, модели бизнеса

и тактики предприятия гостеприимства

Глава 2. АНАЛИЗ МЕТОДОВ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ СТРАТЕГИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ,
ПРИМЕНЯЕМЫХ В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА
2.Е Генезис концепций стратегического развития предприятий в индустрии гостеприимства
2.2. Структурная теория трех стадий развития спроса в гостиничном бизнесе
2.3. Концепция устойчивого развития индустрии гостеприимства
2.4. Особенности применения количественной теории стратегических изменений в гостиничном бизнесе и компетентностный подход
в стратегическом планировании
Глава 3. ИССЛЕДОВАНИЕ СОВРЕМЕННОГО
СОСТОЯНИЯ МИРОВОЙ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА
3.1. Характеристика рынка услуг мировой индустрии гостеприимства
3.2. Анализ современного состояния индустрии гостеприимства
в Российской Федерации
3.3. Исследование стратегий роста предприятий индустрии гостеприимства

Глава 4. КОНЦЕПЦИЯ СТРАТЕГИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ
ПРЕДПРИЯТИЙ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА
НА ОСНОВЕ СИСТЕМНЫХ ИНТЕГРАТИВНЫХ ЭТАПОВ
4.1. Структурированная модель экономической стратегии на основе системных интегративных этапов стратегического развития предприятий индустрии гостеприимства
4.2. Портфель стратегий достижения экономической прибыли
4.3. Портфель стратегий усиления конкурентной позиции
4.4. Портфель стратегий увеличения стоимости/ценности предприятия
Глава 5. МЕТОДИКИ ВНЕДРЕНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ СТРАТЕГИИ В ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ
ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА
5.1. Формирование и выбор вариантов разработки экономической стратегии
5.2. Определение полезности долговременных стратегических решений
5.3. Оптимизация экономической стратегии
5.4. Методика определения эффекта от реализации экономической стратегии
Заключение
Библиографический список
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение
Приложение
Приложение
Приложение
Приложение
Приложение
Приложение
Приложение
Приложение
Приложение
Приложение
Приложение
Приложение

Введение
Согласно данным Всемирной туристской организации ООН (ВТО ООН), в 2012 г. число путешественников в мире составило 1,0345 млрд человек и увеличилось по сравнению с 2011 г. на 4%. Доходы индустрии гостеприимства в 2012 г. составили 1,075 трлн долларов США [359]. Прирост по сравнению с 2011 г. составил также 4%. Многие страны достигли позитивных результатов и компенсировали понесенные во время кризиса убытки, однако темпы восстановления были неодинаковыми и лидирующие позиции в этом процессе заняли страны с растущими экономи-ками.
Индустрия гостеприимства является одним из самых крупных и наиболее быстро растущих экономических секторов мирового хозяйства. Эта отрасль создает миллионы рабочих мест, каждый 12-й на нашей планете трудится в индустрии гостеприимства [332]. Общий вклад в ВВП в 2011 г. составил
6346,1 млрд долларов США, или 9,1% [324]. Данные, характеризующие вклад индустрии гостеприимства в мировую экономику, представлены в приложении 1.
Потенциал российского рынка услуг гостеприимства эксперты оценивают как один из самых высоких в мире. По прогнозу ВТО ООН к 2020 г. Россия может войти в первую десятку стран - самых популярных направлений для путешественников. По оценкам экспертов ВТО ООН, спрос на путешествия будет развиваться ускоренными темпами, Российскую Федерацию в 2020 г. посетит 48 млн иностранных граждан [326].
Вместе с тем, по данным Федерального агентства по туризму, из России за рубеж в 2012 г. выехало 47,8 млн граждан, в том числе 15,3 млн туристов. Число российских граждан, выехавших за рубеж, увеличилось на 9% [345]. Российские граждане в 2012 г., по данным ВТО ООН, истратили за рубежом около 42,8 млрд долларов США [332].
По данным Федерального агентства по туризму, в 2012 г. в Россию въехало
28,2 млн иностранных граждан, в том числе 2,6 млн туристов. Число иностран-

Авторская позиция организации индустрии гостеприимства представлена на карте-схеме (рис. 1.7).
Архитектура и жи- Капитальное Дорожное строи- Транспортное ма- Авиационная про- А втомобильная
лищно-коммунальное строительство тельство и экс- шиностроение мышленность промышлен-
строительство плуатация дорог ность
Топливно- Связь: почта,
энергетическая про- телефонная,
мышленность мобильная, Ин-
ТУРИСТСКАЯ АД- УПРАВЛЕНИЕ ЦЕНТРЫ САНИТАРНЫЙ и тернет
МИНИСТРАЦИЯ РЕСУРСАМИ ГОСТЕПРИИМСТ- ВА ТУРИСТСКОЙ ИНФОРМАЦИИ ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ
Судостроительная Сельское хозяй-
промышленность ТАЙМШЭР ство
ГОСТИНИЦЫ и КЕМПИНГ/ АРЕНДАТОРЫ
МОТЕЛИ КАРАВАНИНГ
Мебельная промыш- ОРГАНИЗАЦИЯ РЕСТОРАНЫ, КА- ЗАКУСОЧНЫЕ ТЕМАТИЧЕСКИЕ Пищевая про-
ленность ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ФЕ, ЗАКУСОЧНЫЕ БЫСТРОГО ПИТАНИЯ КЛУБЫ мышленность
Поставщики инже- ПАССАЖИРСКИЙ Пивовары и
нерно- АВТОПРОКАТ ЭКСКУРСИОННЫЕ ВЫСТАВКИ и виноделы
технологического ТРАНСПОРТ АВТОБУСЫ КОНФЕРЕНЦИИ
образования для гос
тиниц и ресторанов
ТУРОПЕРАТОРЫ ТУРАГЕНТЫ ГИДЫ и ЭКСКУРСОВОДЫ РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА БИЛЕТОВ
Поставщики обору- Поставщики
дования для предпри- КУЛЬТУРНОЕ НА- КУЛЬТУРНО- ТЕАТРЫ, КОН- ТЕМАТИЧЕСКИЕ продовольствия
ятий общественного СЛЕДИЕ ИСТОРИЧЕСКИЕ ЦЕРТНЫЕ ЗАЛЫ, ПАРКИ и САДЫ, и напитков
питания ДОСТОПРИМЕ- ЧАТЕЛЬНОСТИ МУЗЕИ, ГАЛЕРЕИ и БИБЛИОТЕКИ ЗАПОВЕДНИКИ
Текстильная про- Химическая
мышленность ОРГАНИЗАЦИЯ ФИТНЕС и СПА СТАДИОНЫ, ТЕН- АКВАПАРКИ и промышлен-
ДОСУГА, РАЗВЛЕ- ЦЕНТРЫ НИСНЫЕ КОРТЫ ПЛАВАТЕЛЬНЫЕ ность
ЧЕНИЙ БАССЕЙНЫ
Изготовители фор- Поставщики
мы и спецодежды компьютерного оборудования
Поставщики тек- ИГОРНЫЙ БИЗНЕС СУВЕНИРНАЯ ТОРГОВЛЯ ПРЕД- МАГИЗИНЫ Разработчики
стильных изделий для ТОРГОВЛЯ МЕТАМИ ТУРИСТ- БЕСПОШЛИН- программного
гостиниц и рестора- СКОГО ОБИХОДА НОЙ ТОРГОВЛИ обеспечения
нов Археологи, ис-
Производители и торики, рес-
поставщики посуды ПРОФЕССИО- ПОДГОТОВКА ПО ТУРИСТСКОЕ ОБЩЕСТВЕННЫЕ тавраторы и
НАЛЬНАЯ ПОДГО- ПРОФЕССИЯМ СТРАХОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ картографы
ТОВКА КАДРОВ СОЦИАЛЬНОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ
Средства массовой Банки и другие
информации финансовые учреждения
Страховые компании Медицинские учреж- Образовательные Организации МЧС Органы правопо- Организации по
дения здравоохране- учреждения рядка вопросам мигра-
ние ции и виз
В - Предприятия и организации, входящие в индустрию гостеприимства - Предприятия и организации, поддерживающие индустрию гостеприимства
Рис. 1.7. Карта-схема индустрии гостеприимства*
* Источник: Скобкин С. С. Экономическая стратегия развития предприятий ИГиТ : монография. - М. : АБЦ, 2011. - С. 180.