Использование питательных веществ рациона бычками бестужевского скота и его помесей с лимузинской породой

• Автор: Валиуллин, Ильшат Караматулович
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2001
• Место защиты: Санкт-Петербург
• Количество страниц: 149 с. : ил

Оглавление
Введение
1. Обзор литературы
1.1. Промышленное скрещивание коров молочных и комбинированных пород с бычками мясных пород
1.2. Интенсивность роста молодняка крупного
рогатого скота и факторы ее определяющие
1.3. Корма при откорме молодняка и обмен энергии
2. Результаты собственных исследований
2.1. Материалы и методы исследований
2.2. Кормление подопытных животных
2.3. Переваримость питательных веществ рациона и
обмен азота и энергии у подопытных бычков
2.4. Рост массы
2.5. Гематологические показатели крови
2.6. Мясная продуктивность
2.6.1. Морфологический состав туш
2.6.2. Химический состав мяса-фарша
2.6.3 Химический состав длиннейшей мышцы спины
2.6.4. Биологическая ценность мяса
2.6.5. Пищевая ценность туш
2.7. Конверсия протеина и энергии корма в пищевой
белок и энергию
2.8. Химический состав жира-сырца
2.9. Экономическая эффективность промышленного скрещивания коров бестужевского скота
с бычками лимузинской породы
2.9.1. Оплата корма продукцией
2.9.3. Себестоимость продукции
3. Обсуждение результатов собственных исследований
Выводы
Предложения производству
Библиографический указать использованной литературы
Приложение

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ Актуальность темы. Дальнейшее увеличение производства говядины связано с освоением интенсивных технологий, более полной реализацией генетического потенциала разводимых пород животных при полноценном кормлении.
Теоретические и практические предпосылки роли кормления в выращивании и откорме были разработаны П.Н. Кулешовым (1949),
Н.П. Чирвинским (1949), Е.А. Богдановым (1949), Е.Ф. Лискуном (1961), М.Ф. Ивановым (1963) и другими. Они указывали на то, что соответствующим типом кормления в молодом возрасте можно изменить формы тела животного, воздействовать на его способность лучше или хуже оплачивать корм, получить различных по скороспелости и уровню продуктивности животных.
В наши дни, продолжая традиции русской зоотехнической школы, над этой проблемой работали такие крупные ученые, как
А.П.Дмитроченко (1973), А.П.Калашников и др. (1985), Л.К.Эрнст (1986) и др., обогатив зоотехническую науку современным направлением в разработке проблем нормированного кормления крупного рогатого скота, что связано с детализацией рационов по все возрастающему числу контролируемых показателей, а также с более глубоким анализом принципов общей и энергетической оценки питательности кормов и потребности животных в энергии.
В то же время исследования, проведенные Б.А.Багрием (1971, 1973, 1976), Г.И.Бельковым (1970, 1975, 1976, 1980, 1989),
Н.Ф.Ростовцевым, И.И.Черкащенко (1971), А.В.Черекаевым (1971), И.И.Черкащенко (1971), Н.Ф.Ростовцевым (1973), С.Я.Дудином (1967),
A.В Ланиной (1973), ДЛЛевантиным (1966, 1967, 1973, 1974),
B.ИЛевахиным (1996), А.Х.Заверюхой, Т.И.Бельковым (1995) и др., убедительно свидетельствуют, что наиболее быстрым и эффективным методом увеличения производства говядины и улучшения качества является межпородное скрещивание, выращивание и откорм сверхремонгного молодняка. При этом немаловажное значение имеет выбор пород для промышленного скрещивания. В последние 10 лет в Республике Башкортостан для скрещивания коров бестужевской породы используют быков-производителей лимузинской породы. Однако до настоящего времени недостаточно изучена эффективность такого скрещивания, не установлен оптимальный возраст убоя помесей, не дана комплексная оценка мясной продуктивности с расчетом конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию мяса, использование бычками обменной энергии корма.
Недостаточная изученность данной проблемы в условиях Республики Башкортостана побудила нас провести данные исследования.
Цель и задачи исследований. Цель данной работы, которая является частью государственной научно-технической проблемы 0.51.25 «Говядина», -изучение влияния переваримости питательных веществ и обмен-азота, использование обменной энергии, трансформация протеина и энергии корма в ткани тела, рост и мясную продуктивность бычков лимузин х бестужевских помесей первого и второго поколений, выращиваемых на мясо.
Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:
1. Изучение переваримости основных питательных веществ, использование энергии и азота корма лимузин х бестужевскими помесями первого и второго поколений.
2. Изучение способности помесей первого и второго поколений к трансформации протеина и энергии корма в ткани тела.
3. Определение калорийности мяса в зависимости от генотипа животного.
За 6 месяцев выращивания чистопородные бычки расходовали 641,07 корм.ед., 93,61 кг сырого протеина и 74,63 кг переваримого протеина, 38,74 кг сырого жира, 89,95 - сырой клетчатки, 269,92 кг - БЭВ, 64,78 кг сахара, 4,27 кг кальция и 3,26 кг фосфора и других макро- и микроэлементов, соответствовавших потребностям организма в них. Удельная масса в сухом веществе сырого протеина составляет 17,65%, переваримого протеина -13,99, сырого жира - 7,26, сырой клетчатки - 14,03, БЭВ - 42,10%. Сахаропротеиновое отношение 1:0,87, на 1 корм. ед. приходится 116 г переваримого протеина, 6,66 г кальция и 5,08 г фосфора. Концентрация обменной энергии в сухом веществе составляет 10,8 МДж, корм.ед. - 1,2.
За 7-18 месяцев чистопородные животные расходовали 2921,6 корм, ед., 492,15 кг сырого протеина, 348,32 кг переваримого протеина, 112,43 кг сырого жира, 016,08 кг сырой клетчатки, 1627,58 кг БЭВ, 193,13 кг сахара, 28,77 кг кальция и 16,3 кг фосфора, также чистопородные животные были обеспечены другими макро- и микроэлементами. Удельная масса . сырого протеина в сухом веществе составляет 15:70%, переваримого протеина - 11,11, сырого жира - 3,59, сырой клетчатки - 19,65, БЭВ - 51,92%. Сахаропротеиновое отношение составляет 1:0,55, на 1 корм. ед. приходится 119 г переваримого протеина, 9,85 г кальция и 5,58 г фосфора. Концентрация обменной энергии в сухом веществе составляет 10,07 МДж, корм.ед. 0,93.
За 19-21 месяцев жизни чистопородные бычки расходовали 1001,25 корм, ед., 168,63 кг сырого протеина, 120.20 кг переваримого протеина, 40,68 кг сырого жира, 228,42 кг сырой клетчатки и 550,57 БЭВ, 50,77 кг сахара, 10,18 кг кальция и 5,29 кг фосфора. В сухом веществе содержится 15,65% сырого протеина, 11,16 - переваримого протеина, 3,78 -сырого жира, 21,20 - сырой клетчатки, 51,11% - БЭВ. На одну корм.ед. приходится 120 г переваримого протеина, 10,18 г кальция и 5,28 г фосфора, животные также обеспечены -другими макро- и микроэлементами в