Влияние разного уровня кормления на морфометрические, гистологические показатели мышц и продуктивность цыплят-бройлеров

• Автор: Шкурманова, Евгения Сергеевна
• Шифр специальности: 06.02.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Брянск
• Количество страниц: 113 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1 .ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Актуальные проблемы в промышленном птицеводстве
1.2. Влияние уровня кормления цыплят-бройлеров разных кроссов на качество продукции
1.3. Протеиновое питание бройлеров
1.4. Влияние липидного питания на рост и развитие цыплят-бройлеров
1.5. Значение минеральных веществ в кормлении цыплят-бройлеров
1.6. Заключение по обзору литературы
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Химический состав комбикормов для цыплят-бройлеров
3.2. Кормление и конверсия корма у цыплят-бройлеров
3.3. Живая масса, среднесуточный прирост и сохранность цыплят-бройлеров
3.4. Биохимические показатели крови цыплят-бройлеров
3.5. Переваримость питательных веществ у цыплят-бройлеров
3.6. Влияние разного уровня кормления на рост мышц тазовой конечности бройлеров
3.7. Гистологические исследования мышц цыплят-бройлеров
3.8. Химический состав мышечных тканей тазовой конечности цыплят-бройлеров
3.9. Рост скелета тазовой конечности цыплят
3.10. Экономическая эффективность результатов исследований

4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИИ
5. ВЫВОДЫ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Современное птицеводство - одна из наиболее динамичных и высокоразвитых отраслей животноводства. Оно является производителем и поставщиком для человека ценнейших продуктов питания - яиц, мяса, жирной печени и жиров, которые характеризуются высоким содержанием легкопереваримых и хорошо усвояемых белков, липидов, богатых полиненасыщенными жирными кислотами, крайне необходимыми для жизнедеятельности человека, а также являются хорошим источником макро- и микроэлементов, жиро- и водорастворимых витаминов [113].
Ведущую роль в обеспечении населения высококачественными продуктами питания играет птицеводство. Интерес к этой отрасли сельского хозяйства придерживается известными технологическими и экологическими преимуществами: малый расход кормов, короткий период воспроизводства, возможность регулирования свойств и качества продукции [8,41].
К настоящему времени продукты птицеводства, особенно яйцо и мясо, с точки зрения их белковой и аминокислотной питательности, вкусовых качеств, достаточно подробно изучены и изложены в научной и популярной
Мясо птицы содержит биологически активные и незаменимые, не синтезирующиеся в организме человека аминокислоты, высоконенасыщенные жирные кислоты и другие вещества, свойственные продукту животного происхождения, также в нем содержится мало соединительной ткани, вследствие чего белки хорошо перевариваются в желудочно-кишечном тракте человека. Кроме полноценных белков, мясо птицы имеет легкоплавкий жир, который хорошо усваивается организмом [42, 106].
Кормление птицы оказывает заметное влияние на качество мяса. Направленный, научно-обоснованный откорм даёт возможность регулировать развитие наиболее ценной мышечной ткани, а при необходимости и жировой. Применение сбалансированных рационов способствует получению не только высоких приростов массы, но и

Показатели быстрого роста и высоких привесов характерны для современных пород бройлеров и индеек. Растущие кости этих животных должны выдерживать серьезный вес в то время, как их минерализация еще не завершилась. В результате возникают проблемы с развитием скелета, как, например, деформация или снижение прочности, что становится причиной повреждений. Пострадавшие птицы сокращают подвижность и садятся на ноги. Как следствие, мы получаем снижение показателей роста и ухудшение качества тушки. Дискуссии о здоровье костей часто сосредотачиваются вокруг кальция и фосфора, но микроэлементы также играют важную роль в формировании скелета: в роли активатора или в качестве составляющих различных ферментов они влияют на широкий спектр процессов: наращивание, преобразование и распад, в том числе коллагеновых волокон, которые являются составной частью костей и хрящей. Обсуждая стабильность костей птицы, не избежать темы достаточности обеспечения микроэлементами.
Доступность неорганических соединений микроэлементов ограничена, поэтому при составлении рационов зачастую закладывается заведомо большее содержание микроэлементов для обеспечения потребностей птицы с учетом того, что значительная часть их может не усвоиться.
Органически связанные микроэлементы, в том числе глицинные хелаты («ЭкоТрэйс») характеризующиеся высокой доступностью и низким противодействием, усваиваются гораздо легче [115].
Когда речь идёт о развитии костной ткани, традиционно большое внимание уделяется витамину Э. Установлено, что для обеспечения хорошего формирования костяка у потомства уровень витамина в рационах должен составлять не менее 3500-4000 МЕ/кг корма.
Другой фактор, которому обычно уделяется много внимания при составлении кормовых программ и расчёте рационов — содержание кальция и фосфора (а также соотношение этих минералов).