Влияние клинкерсодержащих экструдатов на эффективность использования питательных веществ, обмен химических элементов и продуктивность цыплят-бройлеров

• Автор: Кузнецова, Анна Сергеевна
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 142 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1 Обзор литературы
1.1 Рациональное использование вторичных сырьевых ресурсов
1.2 Минеральные вещества в питании животных
1.3 Использование минеральных веществ в животноводстве
1.4 Характеристика и опыт использования мелкодисперсных комплексов химических элементов в кормлении животных
2 Собственные исследования
2.1 Материалы и методы исследований
2.2 Результаты лабораторных исследований
2.2.1 Результаты исследований физико-химических свойств клинкерной пыли и пшеничных отрубей
2.2.2 Результаты исследований по оптимизации параметров работы экструдера при изготовлении опытных кормов
2.2.3 Определение переваримости «in vitro» экструдированных отрубей с клинкерной пылью
2.3 Результаты первого исследования на модели цыплят-бройлеров
2.3.1 Корма и кормление подопытной птицы
2.3.2 Рост и развитие подопытной птицы
2.4 Результаты второго исследования на модели цыплят-бройлеров
2.4.1 Корма и кормление подопытной птицы
2.4.2 Рост и развитие подопытной птицы
2.4.3 Переваримость питательных веществ корма
2.4.4 Обмен энергии в организме подопытной птицы
2.4.5 Морфологический и биохимический состав крови подопытной птицы
2.4.6 Трансформация питательных веществ и энергии корма в тело подопытных бройлеров
2.6.7 Мясная продуктивность подопытной птицы
2.5 Обмен химических элементов в организме подопытной птицы
2.5.1 Поступление химических элементов с кормом в организм подопытной птицы
2.5.2 Влияние экструдированных продуктов с КП на обмен оцениваемых элементов в организме цыплят-бройлеров
2.6 Морфология печени и тонкого кишечника цыплят-бройлеров на фоне введения в рацион кормления клинкерной пыли
2.7 Результаты эксперимента с введением в рацион кормления бройлеров микрочастиц цинка, марганца, меди, железа и известняка
2.7.1 Корма и кормление подопытной птицы
2.7.2 Рост и развитие подопытной птицы
2.7.3 Мясная продуктивность подопытной птицы
2.7.4 Экономическая эффективность использования экструдатов с микрочастицами металлов и известняка в кормлении цыплят-бройлеров
2.8 Результаты производственной проверки
3 Обсуждение полученных результатов
4 Выводы
5 Предложения производству
6 Список литературы
7 Приложения
Введение
Актуальность темы. В настоящее время в животноводстве широко используют побочные продукты и отходы перерабатывающей и пищевой промышленности, сельского и лесного хозяйства (Гайнетдинов М.Ф., 1978; Эрнст JI.K., 1982; Гуменюк Г.Д., 1991; Гугля В.Г., Еранов А.М., 1996; Салтанов С.В., 1999).
Особое внимание животноводов привлекают недорогие высокоэффективные биологически активные вещества, получаемые в результате химической и технологической деятельности предприятий (Обрывков В.А., 1990; Пузач JI.B., 1991; Färber Т.М., 1991; Ковзалов Н.И., 1995; Поздняков B.C., 1996; Маслов М.Г., 1998).
В связи с этим представляют определенный интерес отходы цементного производства, к которым относится клинкерная пыль из печей обжига (Алексеев Б.В., 1980).
Клинкерная пыль содержит комплекс макро- и микроэлементов, а также различные окислы, в том числе и щелочных металлов. Однако одним из ее недостатков является значительное содержание токсических элементов (Чегодаев В.Г., 2000; Неретин Н.А., 2000).
Между тем, клинкерная пыль используется в кормлении сельскохозяйственных животных достаточно широко как у нас в стране, так и за рубежом (William E., 1978; Mathison Y., Thompson I., 1979; Караджян A.M., Чиркинян А.Г., 1986; Неретин H.A., 2000). При этом, как правило, данная кормовая добавка вводится в рацион животных в нативном виде. Тогда как не менее рациональным представляется применение данного отхода производства для повышения качества кормов через предварительную обработку смесей «клинкер-корм», в том числе с использованием экструдирования.
В этой связи особый интерес вызывают исследования, проливающие свет на изменения в минеральном обмене у с.-х. животных и птиц на фоне клинкерсодержащих рационов. До настоящего момента наукой по данному

четвертичной структур. Это приводит к внутримолекулярной перегруппировке несвязанных с расщеплением пептидных связей и в результате этого изменяется соотношение белкового и небелкового азота (Щербаков Г.В., 1999).
Экструзионная обработка растительного сырья понижает активность гидролизующих и окислительно-восстановительных ферментов. Она полностью инактивирует липазу и снижает активность липоксигеназы, что способствует более длительному хранению продуктов (Нечаев А.П., 1975: УшкаловаВ.Н., 1988; Казаков Е.Д., Кретович В.Л., 1989).
К тому же, одним из преимуществ экструзионной обработки является хорошая стерилизация полученных продуктов — отмечается относительно низкое содержание микроорганизмов в экструдате по сравнению с исходным сырьем (Camplell М.F., 1981; Ковальская JI.П., 1988).
Таким образом, экструдирование способствует снижению степени обсемененности кормовых смесей микроорганизмами, повышению биологической доступности питательных веществ, улучшению сенсорных (органолептических) показателей корма (Acker L., Emst G., 1954; Brisset A., Bouvier J.M., 1994; Карташов В.И., 2001).
Однако в литературе также встречается описание негативного влияния экструдирования на качество кормов. Так как высокотемпературные режимы сопровождаются денатурацией белка, соединением его с углеводами и снижением атакуемости биополимеров пищеварительными ферментами. Выявлен факт снижения содержания эссенциальных (Cu, Zn, Mn) и токсичного (РЬ) элементов в продукции птицеводства при кормлении кур экструдированными кормами. По мнению автора это обусловлено низкой усвояемостью данных веществ из экструдатов, а также сорбционными свойствами последних (Соколова О.Я., 2006).
При экструдировании смесей включающих несколько видов сырья можно получать комплексы с заранее заданными питательными свойствами. Благодаря этому можно повышать кормовую ценность продуктов через