Хозяйственно-биологические особенности сортов груши на галечниковых землях в предгорьях Кабардино-Балкарии

• Автор: Оршокдугова, Элла Мартиновна
• Шифр специальности: 06.01.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Нальчик
• Количество страниц: 158 с. : ил.

ГЛАВА I. Обзор литературы
1.1. История формирования сортимента и современное состояние культуры груши
1.2. Биологические особенности и перспективы выращивания груши на галечниковых землях
1.3. Технологические свойства плодов
ГЛАВА II. Условия, объекты и методика исследований
2.1. Почвенно-климатические условия проведения исследований
2.2. Методика исследований и схема опытов
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
ГЛАВА III. Оценка сортов груши по основным хозяйственноценным признакам в условиях на галечниковых земель
3.1. Фенология роста и развития
3.2. Устойчивость к некоторым биотическим и абиотическим факторам
3.3. Скороплодность и урожайность
3.4. Товарные и потребительские качества плодов
ГЛАВА IV. Подбор сортов и оптимальных способов
хранения и переработки плодов
4.1. Определение срока оптимальной съемной зрелости
4.2. Товарная обработка плодов, закладываемых на хранение
А 4.3. Отбор лежкоспособных сортов и оптимальные
способы хранения
4.4. Изучение технологических показателей груши и оценка
продуктов переработки
ГЛАВА V. Экономическая эффективность производства
плодов груши на галечниковых землях
ВЫВОДЫ
РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ
ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Одним из радикальных путей решения проблемы обеспечения населения свежими плодами, а перерабатывающей промышленности сырьем, наряду с увеличением производства является разработка и внедрение мер по увеличению сохранности, предупреждению потерь и безотходных технологий переработки.
Северный Кавказ относится к ведущим районам промышленного садоводства России. Здесь размещена 1/3 садовых площадей, валовой сбор плодов составляет 45% от общего объема производства плодов в стране. В соответствии с Федеральной программой “Возрождение садоводства России” (на 1996-2010 гг.) предусматривается дальнейшее повышение урожайности садов и доведение его до 117 ц/га, в этом большая роль отводится фермерским и подсобным хозяйствам, на долю которых приходится 50% от общего объема производства плодов груши.
Среди плодовых культур, выращиваемых в регионе, груша занимает второе место после яблони. Лучшие сорта груши, из-за высоких требований к климатическим условиям сосредоточены в южных районах, призванных обеспечить население промышленных центров свежими плодами.
Плоды груши относятся к ценным диетическим продуктам. В них содержатся органические и минеральные соединения. Их употребляют в свежем и переработанном виде. Система употребления фруктов способствует предупреждению и лечению сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных и других заболеваний. По научно обоснованным нормам, разработанным Институтом питания РАН годовая норма потребления фруктов составляет не менее 130 кг на человека в год, в т.ч. груши 5,9 кг.
Изучение производственного опыта и проведение научно-исследовательской работы показали, что одним из лучших районов для развития культуры груши является центральная часть Северного Кавказа, в том числе Кабардино-Балкария. Положительной особенностью здесь являются:
отсутствие в большей ее части критических температур в зимний период, сравнительно высокая влагообеспеченность, как за счет естественных осадков, так и возможность искусственного орошения, длительный вегетационный период и другое. В то же время остается актуальной проблемой рациональное использование земли.
Переход сельского хозяйства на рыночную экономику, к новым производственным отношениям, привело к значительной перестройке сложившегося землепользования с тенденцией расширения пашни за счет сокращения площадей, занятых под садами. В таких условиях большое значение приобретает проблема использования малопродуктивных и традиционно исключаемых из интенсивного оборота земель, к которым относятся галечни-ковые земли.
Накопленный многолетний опыт (А.Х.Авсарагов, А.М.Умиров, П.Г.Лучков, А.К.Каиров и другие) показал, что при выполнении комплекса агротехнических приемов здесь можно с успехом выращивать практически все районированные плодовые культуры, в том числе грушу. Однако целенаправленных исследований по изучению роста и плодоношения разных сортов груши в этих условиях не проводилось. Также оставались неизученными качественные показатели и технологические особенности новых сортов груши.
Подбор лучших сортов, соответствующих специфическим экологическим условиям является одним из основных требований интенсификации садоводства. За последние годы введены в районированный сортимент новые сорта груши: Нальчикская Костыка, Нарт и Талгарская красавица, которые рано вступают в плодоношение, быстро наращивают урожайность, более адаптированы к местным условиям.
Сортимент груши в целом подчинен задаче производства плодов для потребления в свежем виде, хранения и переработки. В то же время практически не закладываются сады с целевым назначением, в которых плоды выстава. Наиболее бедна в питательном отношении категория почвогрунтов, лишенная почвенного покрова.
В целом для аллювиально-галечниковых почв характерно низкое содержание в мелкоземе подвижных форм фосфора и обменного калия. Наличие питательных веществ в подстилающей толще связано с процессами миграции растворимых веществ из верхних слоев. Динамика их зависит от количества фильтрующейся воды и концентрации в ней химических элементов.
Таким образом, наиболее обогащенным слоем по содержанию доступных форм элементов минерального питания растений на галечниковых почвогрунтах является верхний дерновый горизонт - где размещается основная масса корней травянистой растительности. Этот слой отличается более высокой биогенностью, интенсивностью обменных процессов между почвой и живыми компонентами. Взаимодействие этих компонентов между собой и внешними факторами среды обуславливают интенсивность и направленность почвообразовательных процессов аллювиально-галечниковых наносов и своеобразие условий корневого питания плодовых культур.
2.2. Методика исследований и схемы опытов
Экспериментальная часть работы проведена в саду ОПХ СКНИИГПС, расположенном в 28 км от г.Нальчик, в междуречье рек Урвань и Черек, в течение 2000-2004 гг. Исследования начаты старшим научным сотрудником Хачетловой Л.В. в 1986 году и продолжены автором в 2000-2004 гг.
Объектами изучения были 26 сортов разных сроков созревания в том числе 9 летних, 9 осенних и 8 зимних. Деревья в возрасте 18 лет находятся в хорошем состоянии. Привиты на подвое дикая кавказская груша. Схема питания 6 х 4 м. Агротехнические и защитные мероприятия на участке про-