Разработка путей, методов и способов повышения продуктивности виноградников, качества винограда, виноматериалов и сохраняемости столового винограда в условиях Дагестана

• Автор: Алиева, Асият Наримановна
• Шифр специальности: 06.01.07
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 321 с. : 2 ил.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ (проблема повышения продуктивности виноградников, качества винограда и виноматериалов
1.1 .Сорт - важный объект повышения продуктивности
виноградников, качества и сохраняемости винограда
1.2. Агротехнические особенности индустриальных
высокоштамбовых виноградников, их продуктивность и качество винограда
1.3. Агробиологические особенности привитых виноградников,
их продуктивность, качество винограда и виноматериалов
1.4. Агротехнологические особенности возделывания, уборки
и транспортирования столового винограда
2. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
2.1. Цели и задачи исследований
2.2. Место, объекты и методика проведения исследований
2.2.1. Почвенно-климатические условия и технология
возделывания винограда
2.2.2. Методика проведения агробиологических и
агротехнических исследований
2.2.3. Методы проведения опытов по удалению
верхушек гроздей
2.2.4. Методика увологического изучения и технологической
оценки урожая сортов винограда
2.2.5. Методика определения химического состава винограда
и виноматериалов
2.2.6. Методика проведения опытов по транспортированию
и хранению винограда
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Состояние, перспективы и пути развития
виноградо-винодельческой отрасли в Республике Дагестан
3.2 Хозяйственно-технологическая оценка высокоценных сортов винограда и внедрение их в производство - важные факторы повышения продуктивности насаждений, качества и сохраняемости винограда при автоперевозках
3.2.1 Агробиологические особенности перспективных
столовых сортов винограда
3.2.2 Урожайность и товарное качество винограда
3.2.3. Механический и химический состав винограда
3.2.4. Механические свойства и транспортабельность винограда
3.2.5. Сортовой конвейер столового винограда для условий
Южного Дагестана
3.2.6. Хозяйственно-технологические особенности сорта
винограда Бианка в условиях Южного Дагестана
3.2.7. Экономическая эффективность выращивания различных
сортов винограда
3.3. Повышение продуктивности виноградников, качества винограда и продуктов его переработки в Дагестане
на основе перевода насаждений на привитую культуру
3.3.1. Агроэкологические условия Дагестана, как основа подбора
и районирования подвойных сортов винограда
3.3.2. Агробиологическая оценка подвойных сортов винограда
3.3.3. Продуктивность и качество черенков подвойных сортов
3.3.4. Агробиологическая оценка, аффинитет и адаптация подвойно-привойных сортокомбинаций
3.3.5. Урожайность и качество винограда различных подвойно-привойных сортокомбинаций
3.3.6. Влияние подвойно-привойных сортокомбинаций
на химико- технологические показатели свежего винограда и виноматериалов
3.4. Пути и методы повышения продуктивности виноградников и качества продукции на основе совершенствования
технологии возделывания винограда
3.4.1. Влияние операций с зелеными частями куста и подкормок минеральными удобрениями на урожайность и качество винограда
3.4.2. Влияние капельного орошения на продуктивность виноградного растения и качество винограда
3.4.3. Влияние интегрированной защиты виноградников от вредителей и болезней на урожайность и качество винограда
3.4.4. Влияние удаления верхушек гроздей на урожайность, товарное качество и сохраняемость винограда при транспортировке и реализции
3.5. Влияние послеуборочных обработок химическими препаратами
на качество и сохраняемость столового винограда
3.5.1. Влияние послеуборочных обработок диоксидом углерода на сохраняемость при транспортировке и сроки реализации винограда
3.5.2. Влияние послеуборочных обработок препаратом “Semperfresh” на сохраняемость винограда при хранении
ВЫВОДЫ
РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Последние 15 лет XX и начало XXI столетия виноградовинодельческая отрасль Российской Федерации испытала серьезные трудности, приведшие ее к упадку. В годы перестройки и реформ в стране площадь виноградников с 200 тыс. га сократилась до 70 тыс. га, а среднегодовой валовой сбор винограда снизился с 800-850 тыс. т до 200-300 тыс. т. При этом качество виноградовинодельческой продукции не улучшилось, а наоборот, ухудшилось (287). За пределами РФ остались основные районы, специализирующиеся на производстве столового винограда и продуктов его переработки. Одновременно с этим резко снизились не только площади насаждений и объемы производства виноградовинодельческой продукции, но и продуктивность эксплуатируемых виноградников.
Все эти характерные изменения произошедшие с виноградовинодельческой отраслью страны особо заметно проявились в Республике Дагестан -одном из ведущих производителей винограда и вина России. В недавнем прошлом здесь виноградарство, занимая 0,85% сельскохозяйственных угодий, давало свыше 22% валовой продукции сельского хозяйства, в том числе 36,8% продукции растениеводства и до 20% прибыли АПК республики. В 1981-1985 гг. в Дагестане насчитывалось около 72 тыс. га виноградников, среднегодовой сбор винограда достигал 302,1 тыс. (26). По сравнению с этими годами к 2000 г. площади под виноградниками в Дагестане сократились до 17 тыс. га, а урожайность снизилась с 75 ц/га до 28 ц/га, объем производства виноматериалов сократился более чем в 9 раз, а общий сбор налоговых поступлений снизился в 8 раз (40). Созданию столь плачевного положения в виноградовинодельческой отрасли республики способствовали не только отсутствие в течение 10 и более лет поддержки со стороны государства, но и повсеместное распространение филлоксеры, которая за два с лишним десятилетия распространилась на всей площади виноградников республики, чему

гим болезням и вредителям виноградного растения, обеспечивающих высокий урожай стандартных черенков. При этом одним из основных критериев, для правильного выбора подвойных сортов являются уровень содержания в почве активной формы извести и степень засоления почвы. В целях правильного выбора подвоев пользуются шкалой устойчивости различных подвойных сортов к содержанию извести в почве, разработанной французскими учеными Друино и П.Гале.
H.H. Перовым (394) на основании ранее разработанных шкал устойчивости подвоев к содержанию извести и кальция в почве разработана шкала допустимых пределов содержания подбойного кальция в почве для подвойно-привойных сортокомбинаций - шкалу АЗОС. По мнению ученого к группе слабоустойчивых к содержанию в почве извести относятся сорта: Траминер розовый, Пино-блан, Мускаты, Карабурну, Ранний Магарача, Мюллер Тур-гау, Совиньон, Сильванер, Жемчуг зала, Дойна, Антей Магарачский.
К группе среднеустойчивых - Шардоне, Рислинг, Алиготе, Кардинал, Молдова, Италия, Каберне, Саперави, Шасла, Муване и др.
К группе устойчивых - Ркацители, Чинури, Первенец Магарача, Бианка, Восторг, Ляна и др.
Для каждой из упомянутых групп сортов рекомендованы подвойные сорта, которые должны быть подобраны, с учетом показателей исходя из максимального содержания в почве подвижного кальция.
Как известно, не существует универсального сорта филлоксероустойчивых подвоев, пригодных для использования в различных почвенноклиматических условиях и одинаково хорошо срастающихся со всеми европейскими сортами. Поэтому очень важное значение имеет правильный выбор подвойных сортов для их использования в конкретных условиях зоны виноградарства. Наиболее значимые исследования в этом плане проведены в Краснодарском крае А.И. Мислевским и др. (317), который составил таблицу, в которой дана краткая характеристика отдельных сортов филлоксероустойчивых подвоев.