Антиоксидантные и антирадикальные свойства эфирных масел in vivo и in vitro

• Автор: Алинкина, Екатерина Сергеевна
• Шифр специальности: 03.01.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 148 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ОГЛАВЛЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ СОКРАЩЕНИЙ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА I. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР
Антиоксидантные свойства эфирных масел и методы их определения
Методы оценки антиоксидантных и антирадикальных свойств ЭМ
Ингибирование образования диеновых конъюгатов
Ингибирование обесцвечивания /?-каротина
Оценка ингибирования ПОЛ по содержанию ТЕК активных продуктов
Ингибирование образования летучих низкомолекулярных продуктов ПОЛ
Ингибирование окисления низших альдегидов эфирными маслами
Методы исследования антирадикалъной активности
ГЛАВА II. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1.Эфирные масла. Реактивы и стандарты
2.2. Лабораторные животные
2.3. Газохроматографический (ГЖХ) и хромато-масс-спектрометрический анализ (ГХ-МС) эфирных масел и метиловых эфиров высших жирных кислот
2.4. Получение метиловых эфиров жирных кислот
2.5. Методика определения антиоксидантных свойств эфирных масел в модельной системе ингибирования автоокисления гексаналя
2.6. Методика определения антиоксидантных свойств эфирных масел по степени ингибирования обесцвечивания (3-каротина
2.7. Методика определения антиоксидантных свойств эфирных масел по степени ингибирования образования диеновых конъюгатов в модельной системе автоокисления метиллинолеата
2.8. Методика определения антирадикальных свойств эфирных масел по реакции восстановления дифенилпикрилгидразил радикала
2.9. Методика определения степени спонтанного гемолиза эритроцитов
2.10. Методики определения интенсивности перекисного окисления липидов (ПОЛ) в биологических образцах по содержанию ТБК-АП продуктов
Определение содержания ТБК-АП в мембранах эритроцитов
Определение содержания ТБК-АП в гомогенатах тканей печени и мозга
2.11. Методики определения микровязкости липидных слоев мембран эритроцитов методом ЭПР-спектроскопии

2.12. Определение активности ферментов антиоксидантной защиты в гомогенате печени мышей
Методика определения активности супероксиддисмутазы ( СОД)
Методика определения активности глутатионпероксидазы (ГП)
Методика определения активности глутатион-Б-трансферазы (ГГ)
2.13. Определение влияния эфирных масел на состояние иммунной системы
2.14. Определение цитотоксичности эфирного масла орегано
ГЛАВА III. РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
3.1. Изучение антиоксидантних и антирадикальных свойств эфирных масел в мрдельных системах
3.1.1. Изучение антиоксидантних свойств индивидуальных эфирных масел
и их смесей в модельных системах
3.1.2. Ингибирование окисления природных жирных кислот ЭМ орегано
3.1.3. Определение антирадикальных свойств эфирных масел
3.2. Биологическое действие эфирных масел. Влияние приема малых доз эфирных масел на биохимические показатели органов мышей
3.2.1. Влияние эфирного масла орегано на рост и развитие культуры трансформированных клеток почки китайского хомячка
3.2.2. Влияние эфирных масел на биохимические параметры эритроцитов
3.2.3. Влияние приема эфирных масел на биохимические показатели печени и мозга мышей
3.2.4. Влияние приема эфирных масел на активность антиоксидантных ферментов в печени мышей
3.2.5. Влияние приема эфирных масел на состав жирных кислот в липидах печени и мозга мышей
3.2.6. Влияние эфирных масел на иммунную реактивность и устойчивость мышей к воздействию ионизирующей радиации
ВЫВОДЫ
ЛИТЕРАТУРА
БЛАГОДАРНОСТИ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ СОКРАЩЕНИЙ

ABTS+

DCFH-

NADPH

- (2,2'-azobis(2-amidinopropane) dihydrochloride) - 2,2-азобис(2-амидинопропан)дихлорид
- (2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid)) - (2,2-азинобис(З-этилбензотиазолин-б-сульфонат)
- (antiradical efficiency) - антирадикальная эффективность
- (2,2'-azobis(2,4-dimethylvaleronitrile)) - 2,2-азобис(2,4-диметилвалеронитрил)
- (butylhydroxytoluene) - ионол
(2',7' - dichlorfluorescein diacetate) -2',Т - дихлорфлюоресцеина диацетат
- (2,2-diphenyl- 1-picrylhydrazyl) - 2,2-дифенил-1-пикрилгидразил
- (efficient concentration) - величина эквивалентная количеству антиоксиданта способного восстановить радикал на 50%
- (ferric reducing antioxidant power) - антиоксидантный тест по железо-восстанавливаюіцей способности
- (glutathione) - глутатион
- (glutathione disulfide) -глутатион дисульфид
- (inhibited oxygen uptake) - метод ингибирования поглощения кислорода
- (nicotinamide adenine dinucleotide phosphate) - восстановленный никотинамидадениндинуклеотидфосфат
- (oxygen radical absorbance capacity) - адсорбционная емкость по отношению к кислородным радикалам
- (Trolox equivalent antioxidant capacity) - величина отражающая количество милимолярного раствора тролокса, имеющего ту же «антиоксидантную емкость» , что и 1,0 шМ раствор исследуемого вещества
- (total reactive antioxidant potential) - общая потенциальная активность антиоксиданта
- (total antioxidant reactivity) - общая антиоксидантная
- антиоксидант
- антиоксидантная активность
- антителообразующая клетка
- антирадикальная активность

активности потенциального АО прежде всего следует выбрать или разработать модельные системы, в которых будут сохранены основные химические принципы. Но истинная эффективность антиоксиданта не может быть получена на упрощенной модели, поэтому модельные системы должны быть максимально близки к продукту и условиям, при которых нужно продукт сохранить и защитить от окисления. Выбранные методы следует калибровать для каждого вида липидов или пищевого продукта и условия окисления должны быть близки к условиям хранения пищи. И, наконец, антиоксидант следует оценить в самом пищевом продукте.
Второй и крайне важной областью применения природных антиоксидантов, требующей проведения специальных исследований, являются биологические объекты [4, 8, 11]. В последнее время введено понятие биоантиоксиданты [4, 11, 98-100]. Биоантиоксиданты (БАО) - вещества, которые в модельных свободно-радикальных процессах окисления проявляют свойства ингибиторов реакций окисления и сохраняют это свойство при введении их в биосистему. Нарушение хотя бы одного из перечисленных условий не позволяет называть вещества биоантиоксидантами. Несмотря на то, что увеличить устойчивость липидов к окислению можно с помощью веществ, являющихся синергистами к природным антиоксидантам или же превращающихся в антиоксиданты в процессе метаболизма, биоантиоксиданты обязательно должны обладать способностью ингибировать окислительный свободно-радикальный процесс в модельных реакциях. Это свойство позволяет прогнозировать спектр их биологического действия и осуществлять направленный поиск и синтез препаратов.
При изучении роли антиоксидантов в нормальных физиологических процессах было сделано заключение о том, что они являются универсальными модификаторами состава, структуры и функциональной активности мембран, и что многие закономерности их влияния на клеточный метаболизм могут быть объяснены с этих позиций [11]. Считается, что БАО способны влиять на клеточный метаболизм следующим образом [98]:
1) Взаимодействие БАО со свободными радикалами различной природы.
2) Встраивание БАО в структуру мембраны, изменение функциональной активности мембраны, связанной с изменением ее вязкостных свойств (текучести).
3) Влияние БАО непосредственно на активность мембранных белков: ферментов, рецепторов.
4) Влияние БАО на генетический аппарат клетки, в том числе на экспрессию генов.
5) Влияние БАО на регуляторные системы клетки и опосредованно на ее метаболизм в целом.