Сельскохозяйственное производство и продовольственное обеспечение населения Пермской губернии в конце XIX - начале XX в.

• Автор: Манкевич, Маргарита Константиновна
• Шифр специальности: 07.00.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Екатеринбург
• Количество страниц: 237 с. : ил.

Оглавление
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА I. СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО В ПЕРМСКОЙ ГУБЕРНИИ
ГЛАВА II. ПИТАНИЕ НАСЕЛЕНИЯ В ПЕРМСКОЙ ГУБЕРНИИ
ГЛАВА III. РЕОРГАНИЗАЦИЯ СИСТЕМЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ НАСЕЛЕНИЯ
ГЛАВА IV. ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ СИСТЕМЫ
ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ НАСЕЛЕНИЯ ПЕРМСКОЙ ГУБЕРНИИ В НЕУРОЖАЙНЫЕ ГОДЫ В НАЧАЛЕ XX В
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ИСТОЧНИКИ И ЛИТЕРАТУРА
ПРИЛОЖЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Тема аграрного развития и продовольственного обеспечения становится все более актуальной в современных условиях. Проблемы, связанные с продовольственным обеспечением, в настоящее время выходят на первый план и становятся все более сложнорешаемыми. Это подтверждается большим количеством исследований во всем мире, в том числе и в нашей стране. Такой интерес обусловлен тем, что правильное питание - залог здоровья каждого человека, а продовольственная безопасность - необходимое условие стабильности любого государства и мира в целом.
Природно-географические и климатические условия России на протяжении всей истории делали систему продовольственной безопасности наиболее жизненноважной и трудноорганизуемой из всех сфер человеческой деятельности, поскольку нестабильность природно-климатических условий и их влияние на неравномерное созревание урожаев составляли одну из постоянных причин неурожая и голода. В таких условиях продовольственной безопасности должно было уделяться особое внимание. Однако организация системы продовольственного обеспечения, механизмы и способы ее реализации зависели от уровня развития общественных отношений.
Долгое время в России и в ее регионах вплоть до конца XIX - начала XX в. обеспечение необходимого уровня продовольственной безопасности регулировалось с помощью традиций в рамках общины и натурального хозяйства. Государство выполняло функции организации военной безопасности и лишь в крайних случаях вмешивалось в процесс перераспределения продуктов между социальными группами и слоями общества. Формирование основных запасов и резервов осуществлялось домохозяйством, общиной, эти функции возлагались также и на помещика. Уровень сельскохозяйственного производства и неразвитость товарно-
обменных операций обеспечивали только минимум потребления, сравнительно простую структуру питания, отражавшую местные условия жизни, национальные и региональные особенности1.
Хлебозапасная система совершенствовалась в течение всего XIX в. Затруднения были связаны с изменением социального положения крепостных крестьян вследствие отмены крепостного права. Если до отмены крепостного права за крепостных крестьян в случае неурожая отвечал помещик, то теперь эту роль стало выполнять государство, которое переложило эту проблему на земства, но они не справились с должным обеспечением крестьян продовольствием. В результате из-за отсутствия контроля в течение первых десяти пореформенных лет сельские хлебные запасы полностью были исчерпаны - крестьяне самовольно разобрали хлеб из хлебозапасных магазинов. Поэтому правительство было застигнуто врасплох, когда случился голод 1891-1892 гг., и в результате пошло на принятие ряда мер по совершенствованию продовольственной системы2.
Изучение процессов, происходивших в стране в конце XIX - начале XX в., позволяет исследовать изменения в аграрном развитии и продовольственном обеспечении на общероссийском и региональном (на примере Пермской губернии) уровнях и помогает использовать исторический опыт для определения стратегии аграрного развития страны и формирования рационального механизма продовольственной безопасности.
Объектом исследования является сельскохозяйственное производство и продовольственное обеспечение населения Пермской губернии в конце XIX - начале XX в.
Предметом исследования являются процессы, происходившие в аграрной и продовольственных сферах жизнедеятельности населения Пермской губернии в конце XIX - начале XX в.
Хронологические рамки исследования охватывают период
1 Продовольственная безопасность Урала в XX в. Документы и материалы / Под ред. Г.Е. Корнилова,
В.В. Маслакова. Екатеринбург, 2000. Т. 1. С. 12.
2 Китанина Т.М. Хлебная торговля в России 1875-1914 гг. Л., 1978. С. 75.

Из таблицы 1 видно, что три четверти населения Урала напрямую зависели от сельского хозяйства и его производительности. Особенностью Пермской губернии было также - самая высокая доля населения, занятого в сфере торговли, промышленности и непроизводственной сфере (всего 25,7%).
Самым большим и уязвимым местом в сельском хозяйстве губернии, как и во всей России, был земельный вопрос. В Пермской губернии, располагавшей громадными земельными пространствами, крестьяне остро ощущали малоземелье (см. табл. 2).
Таблица
Земельная собственность в Пермской губернии по категориям владельцев в 1905 г.*
Категории земель млн десятин % к общей площади
Казенные, удельные, церковные, монастырские 11,4 40
Частновладельческие 8,8 30
Крестьянские наделы 8,3 29
Всего 28,5 100
* Составлено по данным: Статистика землевладения 1905 года. Пермская губерния. Вып.
40. СПб. 1906. С. 10-13.
По данным таблицы 2 видно, что главным собственником земли являлась казна, которой принадлежало почти 40% всей площади, далее шли частные владельцы (30,9%), крестьянам принадлежало только 29,1% земельной площади губернии. Частная собственность была двух видов -частная личная собственность и собственность обществ и товариществ. Частная личная собственность в основном была дворянской. Об этом свидетельствовало ее распределение по категориям владельцев. Из общей площади - 7303 тыс. десятин, находившихся в личной собственности, 6721 тыс. десятин (90%) принадлежало 99 дворянам (в среднем по 68 тыс. десятин), 557 тыс. десятин - 77 купцам (в среднем по 7 тыс. десятин), 4443 десятины - 42 мещанам (по 105 десятин у каждого), 19384 десятины