Влияние типа доильных установок на продуктивность и качественные показатели молока коров черно-пестрой породы

• Автор: Баймишева, Дамиля Шарипулловна
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Усть-Кинельский
• Количество страниц: 127 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1Л Современное состояние производства молока в Российской
Федерации и Самарской области
1.2 Показатели качества, состав и свойства молока
1.3 Факторы, влияющие на изменение состава и свойств молока
1.3.1 Влияние машинного доения на свойства вымени коров и качество молока
1.3.2 Качество молока при воспалении молочной железы
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1 Объект исследований
2.2 Методы исследований
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Молочная продуктивность коров черно-пестрой породы в зависимости от типа доильных установок
3.2 Изменение молочной продуктивности коров в течение лактации при доении установками разного типа
3.3 Морфологические и функциональные особенности вымени коров разной линейной принадлежности
3.4 Показатели качества молока коров разной линейной принадлежности при использовании доильных установок разного типа
3.5 Влияние типа доильных установок на проявление мастита у коров
4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
ДОИЛЬНЫХ УСТАНОВОК РАЗНОГО ТИПА
5 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Молочное скотоводство является достаточно сложным сегментом сельскохозяйственного производства. В основе современного этапа развития молочного скотоводства лежит перевод его на интенсивную технологию производства молока. К числу приоритетных факторов этого направления, оказывающих существенное воздействие на увеличение производства молока, относится: улучшение селекционноплеменной работы; рациональная организация кормовой базы и полноценное кормление молочного скота; внедрение прогрессивных технологий получения молока [9, 73, 83, 104, 129].
Одной из главных задач интенсификации производства, является и повышение генетического потенциала продуктивных качеств районированных пород коров и создание условий его реализации за счет улучшения условий содержания и доения. Эффективность племенной работы с крупным рогатым скотом, по мнению А. Игнатова [49], Л. Самусенко [114], зависит от правильно спланированной генеалогической структуры стада. В настоящее время в хозяйствах Среднего Поволжья разводится черно-пестрый скот нескольких линий, характеризующихся разными показателями продуктивности. Поэтому в племенной работе с молочным скотом большое внимание уделяется принадлежности используемых в стадах быков-производителей к линиям, так как каждая из них имеет свои ценные качества. Для эффективности молочного скотоводства необходимо выявить линии с более высокой продуктивностью, жирномолочностью и белковомолочностью, живой массой, имеющие наилучшие морфофункциональные свойства вымени. В связи с этим вопрос изучения молочной продуктивности коров и качества молока в зависимости от линейной принадлежности является весьма актуальным [48, 49, 71, 72, 84, 104, 135].

Интенсификацию молочного скотоводства невозможно осуществить без совершенствования технологии производства продукции, необходимо решать проблемы реконструкции животноводческих помещений, оснащения их современными техническими средствами, автоматизации и компьютеризации производственных процессов [11, 74, 76, 79, 108, 115, 117].
Одним из основных факторов, влияющих на продуктивные и качественные показатели молока, является организация процесса доения и используемое при этом оборудование. По мнению Н.В. Сивкина,
B.Н. Виноградова [118], внедрение прогрессивного оборудования позволяет наиболее полно реализовать генетический потенциал животных, сохранить здоровье коровы и получать молоко высокого качества. Наиболее перспективными направлениями в механизации доения коров -автоматизация режима работы доильного аппарата с учетом физиологии животных, усовершенствование доильных аппаратов и стабилизация вакуума в доильных установках [11, 13, 15, 56, 73, 74, 76, 79, 83, 91, 103, 108, 113, 117, 122, 135].
Отечественное оборудование, по данным ряда авторов Г. П. Легошин,
Н. Д. Гуденко, В. В. Кирсанов и др. [80, 102], не всегда отвечает требованиям современных стандартов. Многие производители молока предпочитают внедрять доильное оборудование ведущих зарубежных фирм. Доильные установки разного типа, как и всякие другие приемы в животноводстве, рассчитанные на массовое применение, должны в максимальной степени соответствовать физиологическим особенностям организма коров в целом и молочной железы в частности. Доильные машины различных типов, двух-или трехтактные оказывают различное влияние на молочную железу.
C.Е. Тулинов [134] отмечает, что доильные машины с двухтактным аппаратом более производительны, чем трехтактные, но при отсутствии такта отдыха в процессе неправильной эксплуатации установки возможно травмирование сосков и, как следствие, заболевание маститом. Так, по данным В.М. Карташевой, А.И. Ивашуры [61] и других авторов, при

Заключение
Из анализа доступной нам литературы представления о составе молока многогранны и достаточно объективны. Но некоторые исследователи указывают, что молоко - это продукт, нуждающийся в постоянном исследовании, поскольку любые изменения условий производства отражаются на качественных и количественных показателях молока. В литературе встречаются противоречивые данные, касающиеся изменений молочной продуктивности коров, а также качества и технологических свойств молока. Основная часть исследователей изучала качественные показатели молока и молочную продуктивность коров, без учета комплексного влияния внешних и генетических признаков.
Учитывая большую зависимость молочной продуктивности от породных и индивидуальных наследственных особенностей животных, большинство авторов, указывают на необходимость изучения влияния внешних факторов на степень проявления генетически заложенных признаков и создания технологических условий, максимально защищающих коров дойного стада от нежелательного воздействия этих факторов на организм животных и, молочную железу, в частности. Таким образом, подводя итог анализа литературы, можно сделать заключение, что полученные как в нашей стране, так и за рубежом результаты исследований весьма противоречивы и требуют дальнейшего изучения, что и определило выбор темы наших исследований.