Научно-практическое обоснование использования источников протеина при кормлении коров с продуктивностью более 10 тыс. кг молока за лактацию

• Автор: Глухарева, Анастасия Леонидовна
• Шифр специальности: 06.02.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Нижний Новгород
• Количество страниц: 117 с. : ил.

ОБЕДАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1Л. Особенности протеинового питания высокопродуктивных коров
1.2. Протеиновые корма для высокопродуктивных коров
1.3. Превращение протеина в рубце высокопродуктивных коров и факторы его обуславливающие
1.4. Переваривание протеинов и всасывание аминокислот в кишечнике
1.5. Зависимость химического состава молока и его технологических свойств в зависимости от различных факторов
2. ОБЪЕКТЫ, МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
3.1. Характеристика кормовых культур
3.2. Кормление высокопродуктивных коров на опыте
3.3. Результаты опытов по определению переваримости и балансов веществ
3.4. Показатели ферментации в рубце подопытных коров
3.5. Морфологические и биохимические исследования крови животных
3.6. Физико-химические, биохимические и технологические свойства молока при включении в рацион различных источников протеина
3.7. Молочная продуктивность коров
3.8. Экономическая эффективность использования белковых кормов
в кормлении коров
3.9. Производственная проверка
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы: Молочное скотоводство в нашей стране является одним из главных направлений в приоритетном национальном проекте «Развитие АПК», гак как имеет самое непосредственное отношение к решению продовольственной безопасности и проблемам улучшения жизнеобеспечения населения. Здоровье человека непосредственно связано с полноценностью его питания и наличием в нем необходимых питательных и биологически активных веществ, значительная часть которых поступает в организм с молоком и мясом. (Кальницкий Б.Д., Материкин А.М., Харитонов Е.Л., 1998; Дегтярев В., Торжков Н., Кабанова Е., Санков Д., 2008; Данкверт А., 2010; Харитонов Е.Л., 2011;).
Кормление играет решающую роль в процессе производства продуктов скотоводства. Результаты продуктивности более чем на 60% определяются кормлением, а расходы на кормление составляют 70% всех затрат производства. Одним из факторов повышения продуктивности скота является использование в кормлении биологически полноценного протеина (Крылов В.М., 1987; Буряков Н.П., 2009; Мороз М.Т., 2010).
Дефицит кормового протеина и его низкое качество, является одним из важнейших факторов, сдерживающих рост продуктивности. Потребность в протеине у высокопродуктивных коров увеличивается из-за интенсивного синтеза молочного белка и должна покрываться протеинами кормов. Уровень и качество протеина поддерживают традиционно - с помощью жмыхов и шротов.
В настоящее время известно, что потребность высокопродуктивных коров удовлетворяется как за счет микробного белка, так и высококачественного протеина корма, избежавшего распада в рубце, и в этой связи встает вопрос о расширении посевных площадей под перспективные кормовые культуры, которые содержат в единице массы значительное количество белка, с соответствующей распадаемостью.

Таким образом, в современных социально-экономических условиях актуальным являются поиск и вовлечение в производство новых нетрадиционных для Среднего Поволжья протеиновых ресурсов, к которым, из-за их уникальности, относят рапс, сою, кукурузу. Однако комплексных сравнительных исследований по эффективности использования различных источников протеина при кормлении высокопродуктивных коров - не проводилось. В связи с вышеизложенным, теоретические и экспериментальные концепции диссертационной работы направлены на решение проблем кормового протеина и повышение питательности рационов с использованием различных его источников.
Цель и задачи исследований. Цель - Изучить возможности оптимизации рационов высокопродуктивных коров с помощью различных источников протеина. Для достижения указанной цели определены следующие задачи:
1. Установить фракционный состав и распадаемость протеина кормов, применяемых при кормлении высокопродуктивных коров.
2. Выявить эффективность и степень влияния балансирования рационов коров по протеину нетрадиционными его источниками для зоны Среднего Поволжья - экструдированным рапсом, соей, кукурузным глютеном, кукурузой на состояние процессов рубцового метаболизма, переваримость и использование питательных веществ, молочную продуктивность, качество молока и биохимический профиль крови.
3. Выяснить закономерности в повышении использования питательных веществ, усвоения азота, кальция, фосфора при использовании различных источников растительного белка.
4. Дать экономическую оценку результатов использования различных источников протеина в рационах высокопродуктивных коров.
Научная новизна. В работе решена проблема, имеющая важное научнохозяйственное значение, связанная с оптимизацией протеинового питания коров с продуктивностью более 10 тыс. кг молока за лактацию.

Традиционные корма в подсобном хозяйстве «Пушкинское» заготавливаются в достаточно широком ассортименте и отличного качества. Также имеется возможность подготавливать корма к скармливанию: комбикорма готовятся на собственном комбикормовом заводе (раздаются в ручную), из силоса, сенажа и патоки готовится кормосмесь, зерно рапса и сои подвергают экструдированию.
Несмотря на все достоинства кормовой базы и организации кормления в подсобном хозяйстве «Пушкинское» все-таки существует ряд недостатков в фактических рационах. Рацион по фактическим данным питательности неблагополучен, не всегда соответствует задачам интенсификации производства молока.
Легко- и труднораспадаемые протеины в фактических рационах содержаться не в оптимальных количествах, особенно это касается первой фазы лактации. В начале лактации практически трудно обеспечить высокопродуктивных коров рационами, которые бы отвечали ее потребностям. Молочная продуктивность увеличивается быстрее, чем поступает с кормом энергия. Корова начинает использовать собственные запасы («сдаивание») и за первые 100 дней лактации может потерять 10-12% живой массы. Легкораспадаемых протеинов в фактическом рационе содержится на 50% больше, а труднораспадаемых на столько же меньше. Традиционные корма не могут изменить ситуацию, необходимо использовать корма с труднораспадаемым протеином, например кукурузный глютен, зерно кукурузы где отношение нераспадаемых фракций к распадаемым 0,56-0,63.