Влияние технологии откорма на рост, развитие и мясную продуктивность молодняка свиней породы ландрас

• Автор: Пушкарева, Елена Викторовна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Ижевск
• Количество страниц: 108 с.

С ОДЕ Р ЖА Н И Е
Введение
1. Обзор литературы
1.1. Общие закономерности роста, развития и формирования
мясной продуктивности у свиней
1.2. Откормочные и мясные качества свиней породы ландрас
1.3. Влияние типа кормления на рост, развитие и мясную
продуктивность подсвинков
2. Материал и методика исследований
3. Результаты собственных исследований
3.1. Краткая характеристика маточного стада
3.2. Содержание и кормление подопытного молодняка
3.3. Рост и развитие подопытного молодняка
3.4. Откормочные качества и мясная продуктивность подсвинков
3.5. Интерьерные особенности подопытных животных
3.6. Мясо-сальные и морфологические показатели
3.7. Качество мясной продукции
3.8. Экономическая эффективность откорма подсвинков
Выводы
Предложения производству
Библиографический список
Приложения
ВВЕДЕНИЕ

Свиноводство, благодаря высокой скороспелости животных, во многих странах развивается динамично, увеличивается как численность поголовья, так и интенсивность производства (Д. Л. Левантин, 1995; А. Т. Мысик, 1997). По данным ФАО, мировое производство свинины в 1990 году составило 69,617 миллионов тонн, а в 1997 этот показатель возрос до 84,334 млн. тонн (А. Мгли-нец, Н. Комбарова, Н. Лисицина, 1999). В России, наоборот, начиная с 1991 г., проводимые в аграрном секторе реформы сопровождаются не ростом и повышением эффективности производства, а сокращением поголовья свиней с 38,3 млн. голов в 1990 г. до 19,5 млн. голов в 1996 г., или на 51%. Производство свинины на человека в год составило 9,5 кг вместо 23,6, выход мяса на голову сократился с 87 до 79 кг (Д. Л. Левантин, 1996; А. Т. Мысик, 1996; 1997). Тогда как, в 1994 году в расчете на 1 голову в европейских странах получали 142 кг, в таких как Дания и Голландия - 160 кг (В. Кононов, 1997).
Успешный бизнес в свиноводстве во всем мире и в нашей стране возможен только при получении высокого прироста массы животных при низкой себестоимости продукции, что может быть достигнуто лишь при условии биологически полноценного кормления (Н. Жильцов, 2000).
Британская компания PIG ставит такие условия эффективности производства для выживания отрасли:
- оплодотворяемость маток не менее 90%;
- минимум 2,2 опороса на свиноматку в год;
- затраты корма на 1 кг прироста по всем категориям хозяйств — 3,5 кг;
- толщина шпига не более 16 мм.
К этому следует добавить, что производство мяса в год на 1 условную голову должно составлять не менее 150 кг. Директор НИИ свиноводства В.П. Кононов (1997) считает, что наше свиноводство будет безбедно существовать, если достигает этих показателей.
В настоящее время накоплен весомый научный материал, использование которого в практике свиноводства дало бы возможность значительно увеличить

приросты животных, производство мяса и полностью обеспечить население необходимыми продуктами питания. Но, как ни странно, практически все научные разработки не находят применения в сельскохозяйственном производстве. Причины всем известны. Их много и одна из них, но наиболее существенная --очень слабая кормовая база. В связи с этим, в производстве возникает потребность в эффективном и экономном использовании кормов, в первую очередь, в их физическом ограничении при кормлении животных. Но как известно, экономия кормов в свиноводстве возможна только тогда, когда расход кормов окупается высоким приростом. Поэтому, только увеличение интенсивности роста при выращивании и откорме свиней дает возможность вести отрасль эффективно.
В осуществлении этой задачи главную роль играет организация полноценного, сбалансированного кормления всех половозрастных групп свиней, чтобы рационы по содержанию основных питательных и биологически активных веществ полностью удовлетворяли физиологическим потребностям организма животных при самой высокой продуктивности (А. Полищук, 1995; 1996). Недостаток протеина в кормах ведет к перерасходу зерна и других растительных кормов, падению продукции и росту, и в конечном счете, себестоимости продукции и затрат труда (Л. Яценко, 1995).
Данная работа является итогом исследований по технологии кормления свиней и решению проблем полноценного питания животных за счет наиболее полного использования собственных кормовых средств в условиях хозяйств, осуществляющих разведение и откорм свиней.
Диссертационное исследование является составной частью плана научно-исследовательских работ Удмуртского государственного научно-исследовательского института сельского хозяйства Российской академии сельскохозяйственных наук по заданию 04.04.01. — «Усовершенствовать существующую технологию производства свинины, обеспечивающую улучшение племенных и продуктивных качеств с сохранением откормочных и мясных показателей свиней породы ландрас», входящему в Программу по научному обеспечению развития АПК РФ на 1996...2000 гг.

В убойном цехе на следующий день после контрольного убоя произведено взвешивание охлажденных туш и обвалка правых иолутуш.
Качественную оценку мяса проводили путем химического анализа длиннейшего мускула спины на содержание влаги, протеина, жира, золы. Химический анализ проводили в лаборатории биолого-химического анализа Удмуртского ГНИИСХ и РЦАС «Удмуртский» по общепринятым методикам.
Органолептическую оценку мяса подопытных подсвинков проводили по методике ПИ. Зеленкова, В.К. Осипова, М.А. Булдаковой. А.А. Зеленковой (1999). Для органолептической оценки бульона и вареного мяса были взяты пробы мякоти из филейной части правых полутуш. Для дегустации жареного мяса были взяты пробы длиннейшей мышцы спины.
Экономическую эффективность откорма подопытного молодняка определяли на основании показателей продуктивности подопытных животных с учетом затрат кормов, труда и материальных средств по общепринятой методике.
Основной статистический материал обработан биометрическими методами с использованием стандартного пакета программ Microsoft Excel 97.