Растворимость и расщепляемость протеина кормов Северного Зауралья и эффективность использования азота рационов при кормлении коров в период раздоя

• Автор: Брусенцева, Инна Евгеньевна
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1998
• Место защиты: Тюмень
• Количество страниц: 110 с.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Современные данные о потребностях жвачных животных
в протеине
1.2.Факторы, влияющие на растворимость, расщепляемость
и аминокислотный состав протеина кормов
1.3. Использование протеина разного качества коровами в
период раздоя
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1.Растворимость, расщепляемость и аминокислотный состав птотеина кормов Северного Зауралья
3.2. Раздой коров на рационах с разной .стщриью ра-
СЩЕПЛЯЕМОСТИ ПРОТЕИНА
3.2.1. Кормление подопытных животных
3.2.2. Переваримость питательных веществ
3.2.3. Обмен энергии, азота, минеральных веществ в организме коров
3.2.4. Молочная продуктивность и эффективность раздоя голштинизированных черно-пестрых коров
3.2.5. Воспроизводительная способность коров и их физиологическое состояние
4. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОВЕРКА
5. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАНЫЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Ведущей отраслью сельского хозяйства Северного Зауралья является молочно-мясное скотоводство, призванное обеспечить население городов региона свежим молоком и мясом.
Производство этих продуктов животноводства определяется комплексом факторов, среди которых главным остается кормовая база.
При наличии высококровного поголовья коров основной задачей становится создание полноценных рационов. В качестве основных компонентов рациона для скота должны стать сенаж и силос, приготовляемые повсеместно и обеспечивающие две трети суточной нормы питательных веществ для крупного рогатого скота (А.П. Булатов, 1980; А.П. Булатов, Г.В. Некрасов, В.Н. Меркулов и др., 1991).
Повышение полноценности кормления достигается введением в рацион концентратов (ЕА. Надальяк, А.П. Булатов, Ю.Н. Кунгуров и др., 1987).
Во многих странах мира проводится активная работа по замене зерновой части комбикорма и рациона нетрадиционным сырьем, что обеспечивает дополнительную экономию ресурсов (РЛ. Кузнецова, 1977).
Введение в рацион с концентратами балансирующей добавки оказывает положительное влияние на использование коровами белка, липидов, углеводов, витаминов и минеральных веществ (С. Амосова, 3. Сыренова, 1997). Особенно большое влияние на использование питательных веществ оказывает растворимость и расщепляемость протеина как отдельных кормов, так и рациона в целом.

В этой связи исследования процессов пищеварения у жвачных животных привели к пересмотру взглядов на систему и способ оценки протеиновой питательности кормов и рационов.
По мнению ряда ученых (Б.Д. Кальницкий, И.К. Медведев, А.М. Материкин и др., 1989), питательная ценность сырого протеина зависит от скорости растворимости его в рубце. При включении в рационы скота кормов с высокой растворимостью протеина на синтез микробиального белка используется около половины азота рациона. При скармливании животным кормов с низкой растворимостью протеина (соевый шрот, еурепковый и рапсовый жмых) на синтез белка микроорганизмы используют около 1/3 азота.
Растворимость белков существенным образом влияет на показатели эффективности усвоения азота жвачными. Легкорастворимый протеин интенсивно превращается в микробиальный белок в преджелудках, а менее растворимый переходит в тонкий отдел кишечника, где переваривается. Для высокопродуктивных животных следует создавать рационы, в которых имеются как легкорастворимые (60%), так и слаборастворимые (40%) белки (Н.В. Курилов, Б.Д. Кальницкий, И.К. Медведев и ДР., 1989).
Особенно чувствительны к недостатку и качественному составу кормового протеина новотельные животные.
В связи с этим в Тюменской государственной сельскохозяйственной академии проводится научно-исследовательская работа по определению эффективности использования рационов с разной распадаемостъю протеина. Составной частью этих исследований является разработка оптимального рациона для коров с пониженной степенью распадаемости протеина.
Цель и задачи исследований. Цель исследований - научно обосновать рационы для раздоя новотельных коров с учетом растворимости,

ванию рубцовой жидкости по своим физико-химическим свойствам, не требующие для приготовления дефицитных компонентов, устойчивые к внешним факторам, со стабильной pH. К таким растворам могут быть отнесены буферные растворы Барроуза и Мак-Даугала.
Достаточно удобен и высокопроизводителен метод определения растворимости в нейлоновых мешочках в аппарате “искусственный рубец”. Использование одного аппарата позволяет за день провести анализ растворимости в 15-17 кормах при 4-кратной повторности.
Как метод оценки расщегшяемоети сырого протеина довольно широко использовался метод инкубации корма в рубцовой жидкости in vitro, основанный на учете образующегося аммиака. Этот метод использовали Н. Hendrix и I. Martin (1969) при исследовании ряда очищенных препаратов белка и нашли, что расщепляем ость высоко коррелирует с растворимостью в минеральном буфере. Однако для естественных кормов постоянной связи между образованием аммиака и растворимостью протеина отмечено не было (В.А. Crooker, C.I. Sniffen, W.H. Hoover, 1983). Авторы пришли к выводу, что метод определения концентрации аммиака является удобным в основном при оценке относительной эффективности обработки протеина кормов для снижения его расщепля-емости.
D.S. Beever, D.I. Thomson, S.B. Cammell (1976) при использовании низкопроцентного раствора пепсина для определения расщепляемости протеина кормов in vitro получили результаты довольно близкие к протеину корма, проходящего через двенадцатиперстную кишку.
Методом, наиболее широко используемым при определении расщепляемое™ протеина кормов, можно считать метод нейлоновых мешочков, содержащих исследуемый корм и инкубируемых в рубце жвачного животного. При использовании этого метода исследователи предлагают фракционировать корм перед закладкой в мешочки, чтобы избе-