Хлебопекарные качества и урожайность зерна сортов яровой мягкой пшеницы в зависимости от срока, нормы посева семян и агроэкологических условий Республики Башкортостан

• Автор: Никулин, Александр Фёдорович
• Шифр специальности: 06.01.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Уфа
• Количество страниц: 162 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА ХЛЕБОПЕКАРНОГО КАЧЕСТВА ЗЕРНА ЯРОВОЙ МЯГКОЙ ПШЕНИЦЫ (ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ)
1.1 Возделывание яровой мягкой пшеницы и заготовка хлебопекарного зерна в Республике Башкортостан
1.2 Показатели и требования к качеству продовольственного зерна мягкой пшеницы
1.2.1 Биохимические свойства зерна
1.2.2 Физико-химические свойства зерна
1.3 Биологические основы формирования качества урожая зерна
яровой мягкой пшеницы
1.3.1 Морфо-физиологические особенности растений яровой пшеницы
1.3.2 Созревание зерна яровой пшеницы
1.4 Роль агроэкологических условий в формировании качества урожая зерна яровой пшеницы
1.4.1 Влияние климатических факторов среды
1.4.2 Влияние почвенного плодородия
1.4.3 Связь экологических факторов с селекцией
1.5 Потенциал качества зерна яровой пшеницы в зависимости от сорта..
1.6 Зависимость качества зерна яровой пшеницы от приемов технологии посева
1.6.1 Сроки посева
1.6.2 Нормы посева семян
Глава 2. УСЛОВИЯ, МЕТОДИКА И СХЕМА ПОЛЕВЫХ ОПЫТОВ
2.1 Почвенно-климатические условия места проведения исследований
2.2 Метеорологические условия в годы опытов
2.3 Методика и схема исследований
2.4 Хозяйственно-биологическая характеристика изучаемых сортов
Глава 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Влияние сорта на качество урожая зерна яровой пшеницы
3.1.1 Технологические показатели качества зерна
3.1.2 Урожайность зерна изучаемых сортов
3.2 Влияние срока, нормы посева на качество урожая зерна сортов яровой пшеницы
3.2.1 Технологические показатели качества зерна
3.2.2 Урожайность зерна изучаемых сортов
3.3 Влияние погодных условий вегетации на качество урожая зерна сортов пшеницы
3.3.1 Технологические показатели качества зерна изучаемых сортов.
3.3.2 Урожайность зерна изучаемых сортов
3.4 Влияние почвенно-климатических условий на качество урожая зерна сортов яровой пшеницы
3.4.1 Технологические показатели качества зерна изучаемых сортов.
3.4.2 Урожайность зерна изучаемых сортов
Глава 4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ РЕКОМЕНДУЕМЫХ СРОКОВ И НОРМ ПОСЕВА СЕМЯН ДЛЯ НОВЫХ СОРТОВ ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ РАЗНОЙ ГРУППЫ
СПЕЛОСТИ
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Республика Башкортостан является одним из крупных регионов страны по производству зерна. Ежегодные валовые сборы зерна пшеницы в республике составляют в среднем около 1,6 млн. тонн. Однако, несмотря на значительный объём производства зерна пшеницы, его недостаточно для хлебопечения вследствие низкого качества. Доля зерна пшеницы третьего и более товарного класса, обеспечивающих качество выпекаемого хлеба в соответствии с требованиями стандартов, в последние годы находится на уровне лишь 30% от заготавливаемого зерна мягкой пшеницы.
Исследования по биологическим особенностям и технологии возделывания яровой пшеницы проводились многими учёными республики (В.К. Гирфанов, М.Г. Даукаев, В.И. Никонов, С.Н. Самигуллин, В.А. Печаткин, P.P. Исмагилов, P.P. Гайфуллин, С.А. Леонова, A.A. Нигматьянов, В.Г. Васильев, С.В. Некрасов, И.И. Багаутдинов и др.). Однако данные исследования имеют разрозненный характер и в основном односторонне направлены на получение высокого урожая зерна, не учитывая в полной мере специфичные требования новых сортов яровой пшеницы к агроэкологическим условиям и приёмам технологии возделывания для формирования хлебопекарных качеств зерна. Решению указанных проблем посвящена представленная диссертационная работа, которая является обобщением полевых исследований, выполненных автором.
Цель исследований - разработать рекомендации по подбору и возделыванию новых сортов яровой мягкой пшеницы с агроэкологической пластичностью по качеству и урожайности зерна при оптимизации их сроков и норм посева семян для рядового способа посева в условиях южной лесостепи Республики Башкортостан с целью более гарантированного производства хлебопекарного зерна не ниже III товарного класса.
В соответствии с поставленной целью были определены следующие задачи:
1. Изучить вариабельность агроэкологических условий Республики
Башкортостан и соответствие их биологическим особенностям яровой пшеницы.

Влажность зерна определяется по ГОСТу 13586.6-93 методом высушивания (в сушильном шкафу СЭШ-ЗМ в течение 40 минут при температуре 13 0°С) или влагомерами ИЗВ-М1, ММ-1 и ММ-2Р.
Следовательно, физико-химические свойства зерна существенно влияют на его технологические свойства. И те, и другие подвержены определенным изменениям, в зависимости от состояния внешних условий.
1.3 Биологические основы формирования качества урожая зерна яровой пшеницы
1.3.1 Морфо-физиологические особенности растений яровой пшеницы
Морфология растения пшеницы типична для злака. Корень мочковатый. Различают зародышевые корни, колеоптильные и узловые. Зародышевые корни образуются в начале прорастания семени, а колеоптильные корни - из подземного колеоптильного узла. В совокупности они составляют первичную корневую систему, которая проникает в глубину почвы, но относительно слабо разветвляется в пахотном слое. Узловые корни располагаются в верхних слоях почвы и они возникают из подземных узлов главного и боковых побегов пшеничного растения. Питание растений в благоприятные годы в основном происходит за счет узловых корней. В засушливые годы они образуются крайне плохо или вообще не развиваются (Н. Воронин, Г. Попов, В. Гречкин, 1969).
Вода и минеральные вещества поступают в растение только через первичную корневую систему. Зона узла кущения представляет собой подземные сближенные узлы. Боковые побеги образуются в пазухах листьев, соответствующих этим узлам. При меньшей глубине залегания узла кущения интенсивнее кущение в условиях достаточного увлажнения, но и большее влияние засушливых условий на развитие узловых корней и кущение.
Стебель разделен на узлы и междоузлия, полый. Листья имеют листовую пластинку линейной формы и влагалище, охватывающее стебель. Язычок (лигула) находится в месте отгиба листовой пластинки и он защищает от дождевой воды внутреннюю часть влагалища (безъязычковые формы редко).