Сравнительная оценка металлсвязывающей активности низкоэтерифицированных и высокоэтерифицированных пектинов

• Автор: Ковалёв, Валерий Владимирович
• Шифр специальности: 14.00.25
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Владивосток
• Количество страниц: 133 с. : ил.

1.1. Химическое строение пектинов.
1.2. Физикохимические свойства пектинов.
1.3. Фармакологические эффекты пектинов
1.4. Зависимость фармакологических эффектов от структуры
и физикохимических свойств пектинов.
Заключение.
Глава 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Определение металлов в растворах и биологических образцах
2.2. Сырьевые источники изучаемых препаратов.
2.3. Характеристика экспериментальных животных.
2.4. Биохимические методы
2.5. Статистическая обработка результатов
СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
Г л а в а 3. Способы получения и стандартизация препаратов низкоэтерифицированных пектинов.
3.1. Способ получения образцов пектина с разной степенью этерификации
3.2. Способ получения низкоэтерифицированного пектина из морской травы i
3.3. Получение пектинов с заданной степенью этерификации способом
смешивания.
Г л а в а 4. Металлсвязывающая активность пекгинов с разной степенью этерификации
4.1. Кинетика связывания меди пектином со степенью этерификации 1,2.
4.2. Сорбционная емкость пекгинов с разной степенью этерификации при взаимодействии с медью.
4.3. Сорбционная емкость пектинов с разной степенью этерификации при взаимодействии со свинцом.
4.4. Сорбционная емкость пектинов с разной степенью этерификации при взаимодействии с кадмием
4.5. Сорбционная емкость пектинов с разной степенью этерификации при взаимодействии с ртутью.
4.6. Сорбционная емкость пектинов с разной степенью этерификации при взаимодействии с цинком.
4.7. Сорбционная емкость пектинов с разной степенью этерификации при взаимодействии с железом
4.8. Кинетика связывания металлов низкоэтерифицированным пектином из морской травы i.
4.9. Оценка сорбционной емкости образцов пектина с разной степенью этерификации, полученных разными методами
Г л а в а 5. Фармакологические эффекты пектинов с разной степенью этерификации
5.1. Сравнительная оценка связывания металлов пектинами и лекарственными препаратами i vi.
5.2. Влияние пектинов с разной степенью этерификации на выведение свинца
у крыс
5.3. Гиполипидемичсская активность пектинов.
5.4. Антитоксическая активность пектинов.
ОБСУЖДЕНИЕ.
ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ВЫВОДЫ.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


Интенсивность процесса растворения напрямую зависит от молярной массы и характеристической вязкости пектиновых агрегатов, что во многом определяется методов выделения пектина i . Для предотвращения образования комков сухой порошок пектина может быть смешан с какимлибо водорастворимым материалом. Также можно подвергнуть пектин технологической обработке, улучшающей растворимость пектина. В качестве дисперсных веществ для повышения растворимости пектина обычно применяют сахарную иудру или порошок глюкозы в соотношении 1 0. Установлено, что при большом количестве агрегатов пектина в вводном растворе хсмолюминисценция последнего усиливается. Мутность пектиновых растворов увеличивается с повышением степени этерификации. Наибольшее количество медленно растворимых агрегатов полисахарида образуется в воде. При использовании в качестве растворителя слабо концентрированных растворов ацетатов лития или аммония показатели мутности раствора значительно снижаются i . Одной из важных физических характеристик пектина является характеристическая вязкость. Наиболее высока вязкость у крупномолекулярных пектинов с уменьшением размера молекулы уменьшается и значение характеристической вязкости . Важным свойством пектинов является их способность образовывать гель в присутствии ионов Са2 или сахара и кислоты. Гель формируется в результате образования непрерывной трехмерной сети полимерных молекул, поперечно связанных друг с другом в жидкой среде. На молекулярном уровне водный гель пектина состоит из трех элементов vi М.