Повышение эффективности производства молока и молочной продукции : теория и практика

• Автор: Буценко, Людмила Сергеевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 322 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Ведение
Глава I. Теоретические и методологические основы эффективности производства молока и молочной продукции
1.1. Сущность экономической категории эффективности производства молока и молочной продукции.
1.2. Классификация факторов, влияющих на эффективность производства молока и молочной продукции.
1.3. Методологические и методические аспекты оценки эффективности
производства молока и молочной продукции
Глава 2. Социальноэкономические аспекты аграрной реформы обеспечение населения молоком и молочной продукцией.
2.1. Основные этапы формирования аграрной политики обеспечение населения молоком и молочной продукцией.
2.2 Формирование многоукладной экономики и е эффективность.
2.3 Особенности организации производства молока и молочной продукции в
зарубежных странах.
Глава 3. Развитие организационноэкономического механизма управлении в процессах производства, переработки и реализации молочной продукции.
3.1.Методологическиеосновы формирования организационноэкономического механизма управления
3.2 Совершенствование организационного механизма управления
3.3. Развитие экономических отношений и государственного регулирования рынка молочной продукции.
3.4. Размещение, специализация, кооперация и интеграция пути
развития.
Глава 4. Повышение эффективности формирования и использования
научнопроизводственного потенциала
4.1. Эффективность формирования и использования кормовых ресурсов.
4.2. Развитие инвестиционных процессов и формирование материальнотехнической базы.
4.3. Активизация инновационных процессов.
4.4. Прогноз производства молока и его эффективности.
Выводы и предложения.
Список использованной литературы


Такую функцию он может выполнять успешно только при ситуации в сфере обращения, когда покупатель имеет реальный выбор, право решающего слова и не испытывает на себе диктата со стороны продавца производителя. Только тогда рынок способен работать в полной мерс в интересах повышения эффективности производства. К этому следует добавить, что это не может быть осуществимо без преодоления монопольного положения производителей и конкуренции между товаропроизводителями. Вместе с тем, в настоящее время, как в аграрном секторе, так и в молочном скотоводстве сложился диктат перерабатывающих отраслей, что снижает экономическую эффективность их работы, как важного рычага расширенного воспроизводства. В первой сфере АПК сегодня возникли сверхвысокие монопольные цены, при которых в цену включаются любые, в том числе нерациональные затраты монополиста. При этом объем производства средств производства резко сократился. В результате затратный принцип ценообразования укрепился вопреки классическим законам рынка. Следовательно, исходя из многогранности понимая сущность эффективности производства молока и молочной продукции в условиях рынка она должна определятся с учетом функционирования производительных сил в их общественной комбинации, характер которой соответствует сложившимся производственным отношениям. Рациональное функционирование всех элементов производительных сил ведет к экономии общественного труда. Для сельских товаропроизводителей и перерабатывающих предприятий далеко не безразлично, какой ценой достигаются полученные результаты, как используется производственный потенциал. Поэтому очень важно обоснованно оценивать результаты этой деятельности, правильно учитывать затраты, необходимые для получения этих результатов, которые могут быть разнообразными трудовые, материальные, финансовые и т. Однако, несмотря на такое разнообразие затрат, все они измеряются во времени. Поэтому экономия времени во всех его формах при получении того, или иного результата представляет собой не что иное, как повышение эффективности производства. В молочном скотоводстве нельзя не учитывать и того, что категория эффективности имеет и социальную сущность, которая проявляется через потребление населением молока и молокопродуктов, определяемым уровнем жизни. В эффективности производства молока и молокопродуктов отражается одна из важнейших сторон общественного производства результативность. При характеристике конечного результата следует различать понятия эффект и экономическую эффективность. Эффект это результат тех или иных мероприятий, который не дает в полной мере ответа о выгодности того или иного мероприятия. Более полный ответ на этот вопрос дает критерий экономической эффективности, когда сравниваются результаты производства с затратами материальноденежных средств. По нашему мнению, категория экономической эффективности производства молока и молочной продукции должна показывать конечный полезный эффект получение максимального количества продукции с единицы земельной площади, на одну корову при наименьших затратах живого и овеществленного труда, с учтом обеспечения экологической безопасности. В качестве оценки мер при производстве молока и молокопродуктов должен выступать критерий эффективности, основанный на учете роста чистой продукции валового дохода за счет рационального использования земельных, финансовых, материальных трудовых и научнотехнических ресурсов. На перерабатывающих предприятиях основным критерием должна выступать экономическая эффективность, основанная на получении максимального валового дохода и прибыли. В современных условиях при анализе производства молока и молокопродуктов, большое значение имеет исследование социальноэкономической эффективности, основанного на учете не только экономических, но и социальных аспектов повышения уровня жизни населения, потребление молочной продукции по физиологически обоснованным нормам питания, улучшения условий труда, решение других мер, способствующих динамическому развитию культуры и быта.