Методы и инструменты управления развитием предприятий зернопродуктового комплекса

• Автор: Богомолов, Антон Владимирович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Воронеж
• Количество страниц: 203 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
I ФОРМИРОВАНИЕ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОГО ПОДХОДА К РАЗВИТИЮ ЗЕРНОПРОДУКТОВОГО КОМПЛЕКСА РОССИИ ,
1.1 Управление развитием зернопродуктового комплекса в интеграционной цепи АПК в условиях отраслевого кризиса
1.2 Принципы развития субъектов зернового рынка с целью восстановления эффективного внутриотраслевого взаимодействия 3
1.3 Организационно-экономический инструментарий повышения качества зерновых сырьевых ресурсов зернопродуктового комплекса России
II МЕТОДЫ И ИНСТРУМЕНТЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ЗЕРНА И ФАКТОРАМИ РИСКА В РЕАЛЬНОМ СЕКТОРЕ
ЗЕРНОПРОДУКТОВОГО КОМПЛЕКСА
2.1 Исследование проблем управления элеваторами на основе
инновационных методов и инструментов
2.2 Методы и инструменты реализации инновационных технологий на хлебозаготовительных предприятиях отрасли
2.3 Модернизация мукомольной промышленности на базе
инновационно нацеленных методов и инструментов управления
III СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ УПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЕМ ПРЕДПРИЯТИЙ ЗЕРНОПРОДУКТОВОГО КОМПЛЕКСА НА ОСНОВЕ КЛАСТЕРИЗАЦИИ
3.1 Содержание целевой функции управления качеством
технологического процесса мукомольного производства
3.2 Совершенствование управления затратами и качеством продукции хлебопекарных предприятий в отраслевой интеграции
3.3 Социально-экономический механизм кластерного подхода к
управлению предприятиями зернопродуктового комплекса
ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Зернопродуктовый комплекс является основной частью агропромышленного комплекса по производственно-техническим показателям, обороту финансовых средств, численности занятых работников. Устойчивое развитие сельскохозяйственных и зерноперерабатывающих предприятий играет важную роль в обеспечении продовольственной безопасности и социальной стабильности страны, так как хлебопродукты традиционно занимают значительную долю в структуре питания населения России, позволяя достигнуть качественный и достойный уровень его жизни.
Рыночные преобразования экономики, сопровождаемые кризисными явлениями, вызвали резкий спад производства продукции сельского хозяйства и смежных отраслей зерноперерабатывающей промышленности, негативно отразились на паритетных взаимоотношениях предприятий АПК, привели к увеличению потерь зерна при одновременном снижении конкурентоспособного качества хлебопродуктов.
Глобализация экономики, присоединение к ВТО создает для национальной экономики России возможности более полного взаимодействия с мировым хозяйством. Однако при этом необходимо обеспечивать защиту отечественным производителям, создавать конкурентные условия предприятиям зернопродуктового комплекса на внутреннем и внешнем рынках. Поэтому возникает объективная необходимость системного изучения и разработки научно обоснованного инструментария, направленного на совершенствование управления развитием предприятий зернопродуктовой технологической вертикали, повышение эффективности производства и превращение страны в крупного экспортера продовольствия. Изложенное актуализирует проблему обоснования и выработки методов и инструментов развития предприятий зернопродуктового комплекса как социально-экономической системы, избранную автором для исследования.
Степень разработанности проблемы. Научные аспекты диссертационного исследования формировались на основе изучения, критического анализа,
переосмысления теоретических и методологических разработок отечественных и зарубежных ученых. Среди авторов фундаментальных исследований отдельных вопросов развития предприятий зернопродуктового комплекса следует назвать И.Н. Буробкина, В.В. Гусева, А.Д. Куделя, Е.В. Минаеву, Л.Т. Печеную, Т.Ф. Рябову, Е.В. Стрелкова, К. С. Терновых, А.И. Хорева, Л.С. Чешинского, И.Ф. Хицкова. При изучении специфических отраслевых и региональных особенностей автор руководствовался научными взглядами: Ю.П. Анисимова, В.М. Баутина, И.П. Богомоловой, В.П. Воронина, Ю.В. Журавлева,
В.Г. Закшевского, Т.П. Овчинниковой, А. И. Пахомова, Е.Л. Смольяновой, Г.И. Тамошиной и других ученых.
Однако проведенные исследования ориентированы, как правило, на узкую отраслевую направленность и посвящены изучению отдельных проблем. Отдельные теоретические и методические аспекты недостаточно разработаны: отсутствует системный подход, методы и инструменты развития предприятий, составляющих единую технологическую зернопродуктовую вертикаль, рассматриваются фрагментарно. Актуальность задачи разработки методического инструментария развития предприятий зернопродуктового комплекса в условиях глобализации отраслевого рынка обусловили выбор темы, постановку целей и задач диссертационного исследования.
Целыо диссертационной работы является развитие теоретических и научно-методических положений и выработка практических рекомендаций, направленных на совершенствование методов и инструментов развития предприятий зернопродуктового комплекса как социально-экономической системы.
В соответствии с поставленной целью автором были сформулированы и решены следующие задачи:
обосновать принципы устойчивого развития предприятий зернопродуктового комплекса России и выявить основные причины и последствия отраслевого кризиса;
разработать рекомендации по совершенствованию пооперационного управления бизнес-процессами элеваторов;
провести критический анализ традиционного управленческого

вок зерна и хлебопродуктов и оплаты за них; создание механизма ценообразования, позволяющего обеспечивать эффективный паритет цен на зерно, средства производства и рабочую силу.
Коммерческие функции предусматривают: свободную продажу зерна различными товаропроизводителями и покупку их потребителями, имеющими соответствующую лицензию; обеспечение своевременного поступления средств за продажу зерна и хлебопродуктов; развитие сети коммерческих структур, обеспечивающих приближение продукции к потребителям; развитие сети фьючерсной торговли, обеспечивающей гарантированную цену на зерно его товаропроизводителям [11, 55, 58, 124].
В число социальных функций входят: удовлетворение потребности в хлебопродуктах различного ассортимента; повышение жизненного уровня работников предприятий, обеспечение их материальных, культурно-бытовых, здравоохранительных и духовных потребностей; создание условий для покупки экологически чистых хлебопродуктов; создание безопасных условий труда.
Технические функции предполагают решение следующих проблем: выработку продукции высокого качества в ассортименте, аналогичном вырабатываемому в высокоразвитых странах с учетом особенностей национальной культуры питания; применение ресурсосберегающих эффективных технологий по производству зерна и хлебопродуктов; использование мировых достижений научно-технического прогресса [19, 62, 95, 1 19, 151]. Применительно к современным рыночным условиям уточним функции управления на макро-, мезо- и микро уровнях [23, 62, 123, 139].
Зерновой рынок представляет собой сложную экономическую систему, включающую совокупность экономических отношений между его субъектами, которыми могут быть сельские товаропроизводители, предприятия и организации по его заготовке, хранению, промышленной переработке, а также разного рода структуры, обслуживающие движение зерна и продуктов его переработки по всей технологической цепи от производителей к потребителям (рисунок 1.2.2) [15].