Продуктивность зааненских коз при разных технологических приемах получения молока

• Автор: Халимбеков, Зубайру Абакарович
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Ставрополь
• Количество страниц: 124 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
ЕЕ Развитие молочного козоводства в мире и России
1.2. Характеристика коз зааненской породы
1.3. Влияние условий кормления, содержания и раздоя коз
на молочную продуктивность
1.4. Влияние погодных факторов на молочную продуктивность коз
1.5. Биоритмические показатели уровня молочной продуктивности
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Место, материал и схема опыта
2.2. Методика исследований отдельных признаков
3. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
3.1. Молочная продуктивность коз при разных
технологических приемах получения молока
3.2. Влияние уровня кормления на молочную продуктивность маток
3.3. Влияние погодных факторов на молочную продуктивность коз
3.4 Экстерьер и телосложение козоматок
3.5. Рост и развитие молодняка коз при разных
технологиях выращивания
3.6. Биоритмы уровня молочной продуктивности
и физико-химических показателей молока
3.7. Некоторые биохимические показатели
сыворотки крови козоматок
4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ РАЗНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРИЕМОВ ПОЛУЧЕНИЯ МОЛОКА КОЗ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Козоводство - одна из традиционных отраслей животноводства в России. Козы дают ценное сырье для текстильной промышленности — шерсть и пух, а также молоко, мясо и шкуры. Особенностью развития козоводства в Российской Федерации является то, что основная часть поголовья животных разводится в личных подсобных хозяйствах. Так, по данным Всероссийской сельскохозяйственной переписи 2006 года в стране насчитывалось 2,8 млн. голов коз, в том числе
2,5 млн., или более 86%, в хозяйствах населения.
В России больше разводят молочных коз — 36%, доля пуховых коз составляет 33%, шерстных - 20% и местных грубошерстных коз - 11%. Породная база в стране слабая, так как в сельхозпредприятиях на конец 2006 года, насчитывалось 157 тыс. голов. Наибольшее распространение получили следующие породы коз: молочного направления - зааненская и в типе зааненской породы (горьковская, русская белая и др.); пухового направления - горноалтайская пуховая, оренбургская, придонская, даге- ( станская пуховая, тувинская пуховая; шерстного направления - дагестанская шерстная, советская шерстная.
Молочное козоводство получило широкое распространение в мире. Козье молоко и продукты его переработки являются ценным источником диетического питания. В России исторически молочное козоводство развивалось в мелкотоварных хозяйствах и частных подворьях населения. Племенных хозяйств и ферм-репродукторов по разведению молочных коз в стране до недавнего времени не было. В 2001 году при ГНУ СНИИЖК создан один из первых репродукторов по разведению молочных коз зааненской породы. Молочное козоводство, благодаря диетическим свойствам молока, становится популярной отраслью животноводства во многих странах мира. По данным БАО, с 1994 по 2004 гг. мировое производство козьего молока выросло с 10,3 до 11,8 млн. т, или на 14,3 %, и со-

ставило 1,91 кг на душу населения. Тенденция развития молочного козоводства в экономически развитых странах Европы и Америки направлена на создание крупных ферм промышленного типа с численностью маточного поголовья от 700 голов и выше, производством 1000 кг молока за лактацию на одно животное.
В настоящее время в России практически отсутствует промышленная переработка козьего молока, а молоко, поступающее в торговую сеть, часто импортного производства. Тем не менее для развития молочного козоводства в стране имеются все предпосылки. По оценке ряда исследователей, население предъявляет повышенный спрос на козье молоко как продукт диетического и легкоусвояемого питания. Козье молоко имеет определенное преимущество в сравнении с коровьим благодаря более высокой переваримости, повышенному содержанию витаминов, ярко выраженной щелочности и лечебным свойствам, особенно при питании детей. Молочная продуктивность в лучших стадах коз таких пород, как за-аненская, тоггенбургская, составляет 800-1000 кг и выше за лактацию.
В последнее время в нашей стране растет интерес к созданию относительно крупных (до 100-500 голов) козоводческих хозяйств по производству товарного молока и продуктов его переработки (М.Ю. Санников,
С.И. Новопашина, 2005). Этому способствует как некоторое улучшение уровня жизни населения и стремление к здоровому питанию, так и желание части предпринимателей вложить свободные деньги в перспективный сельскохозяйственный бизнес. Большинство литературных источников свидетельствуют о том, что молочное козоводство в России начинает развиваться и нуждается в более детальном изучении разведения, содержания, кормления коз и производства молока.
Самым важным продуктом, получаемым от молочных коз, является молоко. Разработка и применение оптимальной технологии получения

Биологические ритмы - необходимое условие для нормальной жизнедеятельности процессов в живых организмах. Ритмы физиологических функций в организме позволяют осуществлять сложные жизненные процессы. Отсутствие же нормальных взаимодействий биологических ритмов приводит к различным функциональным расстройствам, а иногда к заболеваниям.
Ф.И. Комаров (1989) считает, что суточный ритм физиологических функций отражает качество процесса адаптации к изменению внешней среды. Актуальность данной проблемы определяется тем, что с помощью биоритмов можно установить основные закономерности, определяющие внешние колебания эффективности воздействия факторов среды на организм.
М. Муна (2007), изучая влияние различного уровня кормления коз зааненской породы в периоды глубокой сукозности и лактации, указывает, что живая масса маток опытной группы, которая получала рацион на 20% выше по питательности, достигла к концу беременности 58,2 кг. Этот показатель в контрольной группе составил 53,9 кг, что на 4,3% ниже по сравнению с опытной группой.
Таким образом и козлята сравниваемых групп отличались по живой массе. Так, при рождении данный показатель был выше на 23,7% у приплода, поученного от животных опытной группы.
Анализ результатов молочной продуктивности лактирующих коз показал, что у животных опытной группы данный показатель за 100 дней лактации составил 280 кг, а в контрольной — 225 кг соответственно. А по удою козы опытной группы превосходили своих сверстниц из контрольной группы на 24,4%.
Таким образом, в период сукозности повышение (на 20% по питательности) уровня кормления по сравнению с общепринятыми нормами