Современное состояние и пути совершенствования методов контроля и оценки молочной продуктивности коров

• Автор: Карликова, Галина Геннадьевна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: п. Дубровицы, Московской обл.
• Количество страниц: 327 с. : ил.

ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ „.„„„...„„„„„„„„„„.„„.„„.„„„„.„...„...,„„„..„„„5
I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Учет молочной продуктивности.. •••••••••••••••••••••в«•••••••••«••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
1.1.1 Проблема учета в молочном скотоводстве
1.1.2 Повышение продуктивности скота и снижение затрат»
1.1.3 Учет при автоматизированном доении коров
1.2 Контроль молочной продуктивности »»ИИМИ«МММИ«М»1«**Н»ММ1»«М»«ЧМ»Н»ММИ
1.2.1 Северная Америка
1.2.2 Европейские страны....„^.^.„„..„...„ „....„„„.„..»^
1.2.3 Российская Федерация»
II. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1 Место проведения исследований
2.2 Материал и схема исследования
III. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 ОЦЕНКА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ И ЕЁ ОРГАНИЗАЦИЯ
3.1.1 Система мечения и идентификации племенных животных
3.1.2 Правила оценки молочной продуктивности коров
3.1 Л Метод определения молочной продуктивности коров „~„
3.1.4 Средства индивидуального учета молока
3.1.5 Отбор проб молока
3.1.6 Определение жира и белка в молоке
3.1.7 Обязанности контроль-ассистентов .„ „..„..„„„^.„^»„„....„„...„„„...„„
3.2 ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ (ИТ) В СКОТОВОДСТВЕ
3.2.1 Автоматизированное рабочее место (АРМ) зоотехника
3.2.2 Зоотехнические аспекты использования АРМ зоотехника .„„„„.„„...„..„„139
3.3 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОМИ И ИТ В ПЛЕМЕННОЙ РАБОТЕ
3.3.1 Племенная ценность коров
3.3.1.1 Изменчивость
3.3.1.2 Повторяемость
3.3.1Л Наследуемость „..„.„.„...„
3.3.1.4 Корреляции селекционируемых признаков
3.3.2 Селекционные индексы
3.3.2.1 Оценка племенной ценности коров
3.4 КОНТРОЛЬ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
3.4.1 Качество как показатель конкурентоспособности •••••••••••••••••••••••••••••••••••а
3.4.2 Бактериальное загрязнение
3.4Л Мастит
3.4.4 Соматические клетки „...„...„„.„„...„ „ „..„.„.„..„„.„..„ „.„..„.„„192
3.4.5 Селекционно-генетический аспект
3.5 ЭКОНОМИЧЕСКИЙ И СОЦИАЛЬНЫЙ ЭФФЕКТ ВНЕДРЕНИЯ
3.5.1 Внедрение АРМ Помонцзик зоотехника „ „..„....».*....„.„.„...„.»204
3.5.2 Племенная работа и качество молока
IV ОБСУЖДЕНИЕ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ ••••■••••••«•••»••••••••••••■•••••••••••••••••••••••••«•••••••••••••••••••••••••••••••••••■••••»••а
ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ «•МММНМ(**«*М««Ми*ИМ«**<М««««**М<«ММ**М1ММ(Н*1П(ММ*И(М<МН«МП<И*ММ*П<МММ»М*М«*

Актуальность темы. Молоко и молочные продукта входят в пятерку приоритетов здорового питания человека Научно обоснованные нормы предусматривают, согласно данным Всемирной организации здравоохранения, наличие в суточном рационе человека 62 г белка, в том числе около 40 г животного происхождения. Не менее одной трети пищевого рациона человека должны составлять молоко и молочные продукты. Проблема увеличения производства молока, повышения его качества и доступности населению должна постоянно оставаться в центре внимания общества.
Для полного удовлетворения потребности населения в молоке и молочных продуктах в России необходимо производить 50-55 млн. т молока в год. Желаемых объемов производства при сложившейся численности коров можно достичь, лишь повысив их продуктивность во всех категориях хозяйств до 4000 кг и выше (Н.И. Стрекозов [180]). Поэтому основным направлением увеличения производства молока в РФ должна быть интенсификация молочного скотоводства прежде всего за счет ресурсосберегающих технологий и наращивания генетического потенциала скота при небольшом повышении поголовья коров (P.M. Кертиев [93]; НА. Ефимов [58]; Г. Шичкин [203], В.А. Иванов [61]).
Генетический потенциал разводимых в нашей стране молочных пород в условиях крупных молочных хозяйств 5-6 тыс. кг за год (П.Н. Прохоренко [156]; И.М.Дунин [52]; Н.И.Стрекозов и др. [181]; В.Фисинин [188]). Сохраняется и совершенствуется этот генофонд в племенных хозяйствах. В настоящее время в 243 племенных заводах и 618 племенных репродукторах РФ сосредоточен 1 млн. 65 тыс. голов молочного скота, в том числе 588 тыс. коров. Их средний надой в племенных заводах за 305 дней законченной лактации в 2004 г. составил 5866 кг молока жирностью 3,87%. Генетический же потенциал позволяет увеличить продуктивность коров более чем в
полтора-два раза Между тем из-за недостатка кормов и их низкого качества он реализуется в хозяйствах всего на 40% (В. Фисинин [188]).
Для совершенствования молочного скота используются лучшие генетические ресурсы отечественной и зарубежной селекции. Особенно большое влияние на повышение продуктивности животных оказала голштинская порода (П.НЛрохоренко, Ж.Г.Лопшов [187]; А.Й.Прудов, И.М.Дунин [158]).
Учеными НИИ и специалистами-практиками нашей страны на базе местного маточного поголовья и быков-производителей голштинской породы выведены красно-пестрая порода (А.И.Прудов, И.МДунин [158]), ленинградский (Е.Сакса, А.Кузина, [168]), московский (В.Н.Бошляков [22]), уральский (Г.А.Халимуллин [191], С.Л.Гридина [42]), ирменский, непецинский (Григорьев Ю.Н. и др., [41]), барыбинский (Д.М.Гулько [44]) типы черно-пестрого скота с генетическим потенциалом 8-10 тыс. кг молока (см. также Тюриков В.М. [186]).
Дальнейший рост производства продукции и снижение затрат на производство молока и говядины необходимо обеспечить путем применения современных методов селекции, основанных на использовании информационных технологий. Фундаментом информационноаналитического комплекса, обеспечивающего практическую реализацию и эффективность селекционно-племенной работы в масштабах всей страны, является создание и надежное функционирование системы оценки и контроля молочной продуктивности коров. Регистрация и сбор данных молочной продуктивности, родословной и т.д. вплоть до настоящего времени проводится в основном на карточках 2-мол непосредственно в хозяйствах, т.е. не централизованно, что препятствует созданию единого информационного поля. Трудности появляются при переносе информации на машинные носители и/или при передаче данных в региональный центр (центральной банк) для обработки.
уполномоченной им организации, имеющей соответствующую лицензию (далее уполномоченная организация), слева от идентификационного номера ставится двубуквенное сокращенное название страны, где родилось животное (код ВО - Международной организации по стандартизации). При этом, для импортных производителей (спермы) десятиразрядный идентификационный номер страны-экспортера должен быть сохранен в оригинальном виде. Перекодировка допускается только с разрешения Головного информационно-селекционного центра в животноводстве (ВНИИплем).
В обязательном порядке мечению в соответствии с государственной системой подлежат животные, принадлежащие организациям по племенному животноводству, предназначенные для племенного использования и родившиеся после даты начала внедрения, установленной государственным органом по управлению племенным животноводством субъекта Российской Федерации.
В Московской области с нашим участием была разработана и внедрена единая система нумерации животных с пожизненной ушной биркой из металла (латуни Т-62М), имеющей прямоугольную форму длиной 80 мм и шириной 13 мм. Высота цифр, гравируемых изготовителем на таких бирках, - 6 мм. Мечение племенных животных по государственной системе под нашим методическим руководством осуществляли уполномоченные специалисты ГСХП «Московское» по племенной работе и ТОО «Мосплем» и зоотехники-селекционеры хозяйств, прошедшие специальную подготовку. Носителя идентификационного номера (бирку) закрепляли на правом ухе теленка не позднее, чем через три недели после его рождения. При этом, в течение двух месяцев с момента рождения животного информацию о его идентификации передавали в уполномоченную организацию - Центр информационного обеспечения НП «Мосплем» - где племенное животное регистрировали в базе данных.