Откормочные качества и мясная продуктивность свиней крупной белой, скороспелой мясной СМ-1 пород и их помесей в разных условиях кормления

• Автор: Мироненко, Александр Иванович
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 207 с. : ил

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение
1. Обзор литературы
1.1. Влияние качества и уровня протеина в рационах на продуктивность свиней разных генотипов
1.2. Роль ограниченного кормления на откормочные и мясные качества молодняка свиней
1.3. Межпородные различия свиней
1.4. Эффективность промышленного скрещивания и влияние
его на продуктивные качества свиней
1.5. Влияние генотипических и паратипических факторов на
развитие и продуктивность свиней
2. Материал и методики исследований
2.1. Методика и схема проведения опытов
2.2. Методики выполнения исследований
3. Результаты собственных исследований
3.1. Влияние кормления по норме и ограничения потребле-
ния сбалансированных кормосмесей на продуктивные качества и некоторые биологические показатели свиней
3.1.1. Рост, развитие и эффективность использования питательных веществ кормосмесей молодняком свиней
3.1.2. Переваримость питательных веществ и некоторые показатели обмена азота, кальция и фосфора у свиней
3.1.3. Убойные и мясные качества свиней
3.1.4. Качественная характеристика мышечной ткани

3.1.5. Некоторые экономические показатели откорма свиней
при кормлении по норме и ограниченном потреблении сбалансированных кормов
3.2. Влияние кормления по норме и ограничения потребле-
ния несбалансированных кормосмесей на продуктивные качества и некоторые биологические показатели свиней
3.2.1. Рост, развитие и эффективность использования питательных веществ кормосмеси молодняком
свиней
3.2.2. Переваримость питательных веществ и некоторые
показатели обмена азота, кальция и фосфора у свиней
3.2.3. Убойные и мясные качества свиней
3.2.4. Характеристика мышечной ткани
3.2.5. Некоторые экономические показатели откорма свиней
при кормлении по норме и ограниченном потреблении несбалансированных кормов
4. Обсуждение результатов исследований
Выводы
Предложения производству
Список использованной литературы
Приложения

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Увеличение производства мяса является одной из важных проблем обеспечения населения России полноценным питанием. Для ее решения, наряду с другими мерами, необходима интенсификация свиноводства, как отрасли наиболее скороспелого и высокопродуктивного мясного животноводства.
Современное свиноводство имеет большие производственные возможности. В результате достижений генетики и селекции во многих странах за короткие сроки улучшены существующие и созданы новые высокопродуктивные линии, типы и породы, разработаны эффективные технологии производства свинины. На основе достижений науки и передовой практики в области разведения, кормления и содержания животных, значительно увеличен биологический потенциал продуктивности свиней. Установлена реальная возможность получения от свиноматки 25 поросят в год и среднесуточных приростов живой массы молодняка на откорме 1000 г и более.
Одним из главных условий увеличения производства продуктов животноводства, повышения продуктивности и генетического потенциала животных является рост производства высококачественных кормов и организация полноценного сбалансированного кормления. Наукой установлено и практикой подтверждено, что сельскохозяйственные животные проявляют свой генетический потенциал продуктивности в максимальной мере только при нормированном кормлении сбалансированными по питательным веществам, витаминам, макро- и микроэлементам рационами.
Однако, во многих хозяйствах животные получают рационы ниже предусмотренных норм и не сбалансированные по протеину, неся при этом большие потери в продуктивности, и получая низкую рентабельность производства.
В результате многолетней селекционной работы учеными ряда институтов, специалистами хозяйств и региональных племобъединений создана
В исследованиях В.Д. Кабанова, Ф.А. Гучь, И.К. Ротарь (1978), В. Степанова, В. Федорова (1998), Е.Т. Джунельбаева (1998), В.Ф. Филенко, А.Г. Казачок (2000) установлено, что высокая интенсивность и более продолжительный рост мышечной ткани у свиней мясных типов и полученных от них помесей обеспечивают возможность получения туш с лучшим соотношением мяса и сала от животных массой более 100 кг.
От свиней ряда изученных пород и породных сочетаний (эстонская беконная, крупная белая х ландрас, крупная белая х эстонская беконная, крупная белая х специализированная мясная линия) при убое в 120 кг получены туши с таким содержанием мышечной ткани (56-57%), какое было у свиней крупной белой породы при достижении ими живой массы 100 кг, а у свиней породы ландрас и межлинейных гибридов такой же уровень мышечной ткани был при убое в 130 кг.
Названные выше примеры свидетельствуют о возможности получения высококачественной мясной продукции от свиней мясных типов и помесей при повышении их предубойной живой массы до 120-130 кг.
Дифференцированный подход к определению весовых границ откорма с учетом пород, линий, направления продуктивности молодняка и назначения свинины позволяет получать гибридных животных, способных давать мясные туши при более высокой предубойной живой массе.
Таким образом, анализ литературных данных свидетельствует о том, что с увеличением предубойной живой массы у животных по-разному изменяются откормочные и мясные качества, и в каждом конкретном случае необходимо проверять реакцию генотипа на увеличение живой массы при снятии с откорма. Не решен окончательно вопрос об оптимальных весовых кондициях, до которых целесообразно проводить откорм свиней. Создание новых пород, породных групп, новых интенсивных генотипов свиней, использование их в гибридизации значительно расширяет диапазон поиска, которым необходимо заниматься.