Молочная продуктивность и технологические качества симментальского скота австрийской селекции и их помесей с красно-пестрой голштинской породой

• Автор: Каменьчук, Андрей Вячеславович
• Шифр специальности: 06.02.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Каменная степь
• Количество страниц: 110 с. : ил.

Глава 1. Характеристика основных особенностей изучаемых пород животных (обзор литературы)
1.1. Характеристика голштинской породы
1.2.Характеристика симментальской породы
1.3. Характеристика симменталов австрийской селекции
1.4.Связь породности животных с молочной продуктивностью
1.5. Рост и развитие молодняка
1.6.Взаимосвязь экстерьера и конституции животных
Глава 2. Материалы и методика исследований
2.1. Материал и условия проведения исследований
2.2. Методика исследований
Глава 3. Молочная продуктивность и технологические качества симментальского скота австрийской селекции и их помесей с краснопёстрыми животными (экспериментальная часть)
3.1. Кормление и содержание тёлочек
3.2. Динамика живой массы подопытного молодняка З.З.Экстерьерные особенности и конституция животных
3.4. Биохимические показатели крови изучаемых пород скота
3.5. Молочная продуктивность первотёлок
3.6. Морфологические признаки и функциональные свойства вымени
3.7. Химический и физический состав молока
Глава 4. Экономическая эффективность использования коров подопытных групп Выводы
Предложения производству Список литературы

Развитие АПК - главное направление приоритетного национального проекта. Мировые тенденции свидетельствуют о том, что в странах с развитым аграрным сектором на долю животноводческой продукции приходится большая часть сельскохозяйственного производства и, как правило, уровень животноводства определяет развитие аграрной отрасли.
В России с 1990 по 2005 годы поголовье КРС во всех категориях хозяйств сократилось в 2,5 раза, в том числе коров 2,1 раза при одновременном снижении выхода телят на 100 коров с 82 до 76. Это стало причиной снижения валового производства молока на 24,6 млн. тонн и говядины на 2,4 млн. тонн. В 2005 году поголовье КРС сократилось на 6,1% в том числе коров - на 6,4% или на 750 тыс. голов. И, несмотря на то, что в стране впервые достигли надоя 3313 кг молока на корову, это не восполнило потери его объёмов от сокращения поголовья коров до критического уровня 9,5 млн., голов. Кроме того, именно поголовье коров в большинстве хозяйств стало «ликвидным материалом» для расчётов за материально — технические ресурсы. К началу 2006 года в сельхозпредприятиях поголовье коров сократилось до 4,3 млн., одновременно до 45% снизился их удельный вес в производстве молока (В.И. Фисинин, 2006; Ю.В. Саморуков, 1997). В настоящее время при интенсификации молочного скотоводства всё большее распространение находят те породы, которые в большей степени отвечают современным требованиям промышленной технологии. В связи с этим перед селекционерами стоит задача создать конституционально-крепких животных, способных в условиях высокомеханизированного производства реализовать высокую и стабильную продуктивность, сохраняя при этом хорошее здоровье и высокие воспроизводительные качества. При этом животные многих отечественных пород крупного рогатого скота не полностью удовлетворяют требованиям механизированных ферм. В сегодняшних условиях молочного скотоводства важнейшим фактором обеспечения необходимого уровня молочной продуктивности коров является создание и использование животных с высоким продуктивным
генетическим потенциалом. Ускоренные темпы дальнейшего улучшения продуктивных и технологических свойств молочного стада во многом зависят от генетики животных. Преобразование разводимых пород молочного скота осуществляется как на основе внутрипородной селекции, так и путём создания новых типов и пород с использованием лучших мировых генетических ресурсов, а так же завоза отдельных пород из-за рубежа. Применение межпородного скрещивания с привлечением лучших специализированных пород мира позволяет ускорить селекционный процесс в 2-3 и более раз. В нашей стране и за рубежом широко используют скрещивание симментальской породы с голштинской, получая улучшение по молочной продуктивности при хорошей приспособленности к промышленной технологии производства молока. Однако, многочисленные исследования отечественных и зарубежных учёных показывают, что при увеличении доли кровности по голшти-нам более 62,5% ухудшаются мясные качества. В связи с этим изучение эффективности скрещивания симментал х красно пёстрых голштинских помесей с австрийскими симменталами является актуальным.
Цель и задачи исследований. Цель данной работы изучить молочную продуктивность, химический состав и технологические свойства молока у помесных животных ('Л симментал австрийской селекции + У» голштин + % симментал), а так же чистопородных симменталов австрийской селекции по сравнению с симментал-голштинскими помесями (% симменталы + 3Л голшти-ны). В соответствии с этим были поставлены следующие задачи:
- определить динамику роста чистопородного и помесного молодняка крупного рогатого скота;
- изучить экстерьерные и конституционные особенности подопытного молодняка;
- определить морфологический и биохимический состав крови;
- дать оценку молочной продуктивности;
- выявить функциональные свойства вымени;
- определить химический состав молока;

Таблица 6 - Промеры статей экстерьера подопытного молодняка в
б месяцев, см
Промеры Г руппа генотип
I контрольная (1/4С+3/4Г) II опытная (1/2Слс+3/8Г+1/8С) III опытная Слс
Длина головы 34,6±1,29 35,06±1,30 36,4±1,29
Ширина лба 17,4±0,33 17,46±0,42 18,33±0,51
Косая длина туловища 105,26±1,11 107,86±1,17 108,86±1,26*
Обхват груди 124,13±1,70 127,1±1,35 130,46±2,81
Высота в локте 63,06±0,60 64,26±0,бЗ 67,264:1,75*
Обхват пясти 14,06±0,30 15,46±0,29** 16,6±0,83**
Полуобхват зада 75,6±1,49 78,6±1,37 82,26±2,21**
Ширина груди 25,26±0,71 28,13±0,46** 30,7±1,81***
Глубина груди 44,46±0,41 46,66±0,91* 47,06±1,15*
Высота в холке 102,8±1,66 104,4±1,60 105,73±2,16
Высота в крестце 103,33±1,16 105,33±1,42 106,66±1,86
Ширина в маклоках 29,33±0,31 30,8±0,47* 31,53±0,80*
Ширина в сед. бугр. 20,53±0,56 21,53±0,61 22,8±0,77**
Ширина в тазобедр. 30,93±0,69 32,33±0,42 32,4±0,81
Примечание: С — сшшенталы, Г—голштины, САс ~ сшшенталы австрийской селекции.
Таблица 7 - Промеры статей экстерьера подопытного молодняка в 9 месяцев, см
Промеры Группа генотип
I контрольная (1/4С+3/4Г) II опытная (1/2Сас+3/8Г+1/8С) III опытная Сдс
Длина головы 39,93±1,32 41,26±1,25 42,46±1,46
Ширина лба 20,33±0,48 21,46±0,72 22,93±0,87*
Косая длина туловища 119,73±1,06 122,8±1,03* 126,7±2,23**
Обхват груди 139,2±1,88 144,73±1,91* 150,66±2,67**
Высота в локте 72,26±0,53 74,4±0,63* 73,93±0,82
Обхват пясти 15,53±0,46 16,6±0,48* 17,8±0,47*
Полуобхват зада 83,46±1,13 86,6± 1,04* 88,2±1,29**
Ширина груди 33,06±0,45 36,63±0,62*** 38,0±0,47***
Глубина груди 54,53±0,37 55,73±0,83 56,06±1,36
Высота в холке 107,93±1,32 109,53±1,26 112,73±2,82
Высота в крестце 112,86±1,74 115,73±1,30 117,0±1,44
Ширина в маклоках 32,2±0,43 34,86±0,41*** 36,2±0,77***
Ширина в сед. бугр. 24,73±0,38 26,86±0,63** 27,44:1,06*
Ширина в тазобедр, сочл. 34,46±0,43 36,8±0,87* 37,2±0,94*
Пргшечание: С — симменталы, Г—голштины, САС — сшшенталы австрийской селекции.