Размещение сортов яблони технического назначения в экологических зонах Кабардино-Балкарии по их продуктивности, товарным и технологическим качествам плода

• Автор: Губашиев, Заур Борисович
• Шифр специальности: 06.01.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Нальчик
• Количество страниц: 126 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА I. ИСТОРИЯ ФОРМИРОВАНИЯ И СОСТОЯНИЕ
РАЙОНИРОВАННОГО СОРТИМЕНТА ЯБЛОНИ В АГРОЛАНДШАФТАХ СЕВЕРНОГО КАВКАЗА
(Аналитический обзор литературы)
ГЛАВА И. ОБЪЕКТЫ, МЕТОДИКА И ПОЧВЕННОКЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ МЕСТА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Объекты исследований
2.2. Методы исследований
2.3. Почвенно-климатические условия
ГЛАВА Ш. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
ПРОДУКТИВНОСТЬ И ФОРМИРОВАНИЕ ТОВАРНЫХ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ КАЧЕСТВ ПЛОДА В АГРОЛАНДШАФТАХ В РАЗНЫХ ЭКОЛОГИЧЕСКИХ ЗОНАХ КАБАРДИНО-БАЛКАРИИ.
3.1. Продуктивность
3.1.1. Скороплодностъ
3.1.2. Периодичность плодоношения
3.1.3. Урожайность
3.2. Товарные качества плода
3.2.1. Окраска и внешний вид
3.2.2. Величина и масса
3.2.3. Вкусовые качества
3.2.4. Сроки созревания илежкость плодов
3.2.5. Сортность товарной продукции
3.3 Технологические качества плодов яблони
3.3.1. Сочность и консистенция мякоти плода
3.3.2. Биохимический состав и вкусовые качества сока
3.3.3. Качество продуктов переработки
ГЛАВА IV. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ СОРТОВ ЯБЛОНИ ТЕХНИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ В РАЗНЫХ ЭКОЛОГИЧЕСКИХ ЗОНАХ СЕВЕРНОГО КАВКАЗА
4.1. Характеристика рекомендуемых для районирования сортов яблони технического назначения
4.2. Экономическая оценка сортов и элит яблони в агроландшафтах в разных экологических зонах Северного Кавказа
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
ЛИТЕРАТУРА

ВВЕДЕНИЕ

Наряду с формированием сортимента яблони, плоды которых главным образом предназначены для потребления в свежем виде, важное значение имеет подбор сортов технического назначения, необходимость в них определяется тем, что традиционные, культивируемые в садах сорта яблони значительно уступают отдельным гибридам и элитам по биохимическому составу (по содержанию витаминов, органических кислот, сахаров и других веществ) и являются лучшим сырьем для выработки диетических соков и других консервированных продуктов. Одним из основных требований к сортам технического назначения являются высокая и ежегодная урожайность, богатый биохимический состав и структура мякоти должна быть плотной, хрустящей и очень сочной. Кроме того сорта сырьевого назначения для консервной промышленности должны быть пригодными для механизированной уборки.
В коллекции отборов и элит местной селекции Северо-Кавказского НИИ горного и предгорного садоводства имеются сортообразцы отвечающие по многим параметрам сортам технического назначения, достаточно указать на такие сорта как Консервное, Фестиваль гор, Долинское, Лашин, Чегет, Азау, Златогор, Лескенское и Ренет кавказский, которые относятся к группе ежегодно плодоносящих, высокоурожайных, с плодами высокого содержания основных биохимических веществ и хороших вкусовых качеств. Кроме того, они отличаются высокой адаптационной способностью и на большей части территории предгорий Северного Кавказа их можно успешно культивировать. Однако получить высокие и качественные урожаи не представляется возможным без научно-обоснованного подбора их биологических особенностей экологическим условиям местности. Проблема рационального размещения сортов с учётом реальных почвенно-климатических условий разных экологических зон Северного Кавказа и целенаправленного назначения его всегда была актуальной. Успешное её решение в привязке с определёнными

летнему возрасту после закладки сада (относительно короткий период для садов на сильнорослом подвое) возвратить капвложения в 2,0 - 2,5 раза, когда продукция идёт на техническую переработку.
Сумма урожая за первые десять лет после закладки сада у анализируемых сортов яблони относительно высокая и варьирует в пределах от 283,8 ц/га до 649,0 ц/га. Особенно высока эта сумма валового сбора у сортов Уэлси (519,4 ц/га), Кальвиль нальчикский (548,0 ц/га), Долинское (649,0 ц/га), Лашин (565,8 ц/га), Азау (533,7 ц/га), Златогор (606,9 ц/га), Ренет Симиренко (503,4 ц/га ) и Лескенское (546,2 ц/га). Не меньшая сумма плодов получается и у сорта Ренет кавказский при пересчёте урожая на проекцию кроны, который и к 10-ти летнему возрасту не полностью осваивает отведённую площадь из-за слаборослости и компактности кроны дерева. Эти цифры свидетельствуют о динамичном быстром наращивании производственного урожая анализируемыми скороплодными сортами яблони. Исключение составил сорт Джонатан, который и к 10-ти летнему возрасту после закладки сада дает в среднем только немного более 100 центнеров с гектара. Общая сумма урожая к 10-ти летнему возрасту у него составила всего лишь 283,8 центнеров с гектара (табл. 3). И вряд ли этот сорт с хозяйственной точки зрения можно отнести к группе скороплодных сортов.
Всё вышеизложенное свидетельствует о том, что анализируемые сорта яблони в предгорной экологической зоне являются скороплодными и быстрыми темпами наращивающими производственный урожай. Насколько это свойство яблони меняется в зависимости от условий выращивания культуры свидетельствуют данные таблиц 4 и 5.
В горной экологической зоне у всех анализируемых сортов яблони биологически заложенные следственные задатки по скороплодности также сохраняются. Разница между деревьями, произрастающими в предгорной зоне, и между деревьями, произрастающими в горной зоне, заключается в возрасте лет наступления периода плодоношения после закладки сада. Так, у