Разработка технологии обжаривания зерна ячменя в среде нагретого кормового жира и обоснование режимов работы технических средств для ее реализации

• Автор: Казанцева, Елена Ильинична
• Шифр специальности: 05.20.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2014
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 143 с. : ил.

Содержание
Введение
Глава 1 Состояние вопроса. Цели и задачи исследования
1.1 Эффективность тепловой обработки зерна и продуктов его переработки
1.2 Классификация комбикормов
1.3 Кормовые качества зерна
1.4 Способы переработки и тепловой обработки зерна
1.5 Современные технологии тепловой обработки зерна
1.6 Анализ и классификация средств механизации процесса тепловой обработки зерна 26 1.7Анализ результатов исследований о влиянии тепловой обработки зерна
на его обеззараживание и кормовые свойства
Выводы по главе и задачи исследований
Глава 2 Теоретическое обоснование технологического процесса обжаривания зерновок ячменя в среде нагретого кормового жира
2.1 Технология обжаривания зерна ячменя, конструктивно-технологическая схема установки и принцип её работы
2.2 Исследование движения зерновой материальной частицы на поверхности винтовой линии шнека
2.3 Кинематика материальной частицы корма на поверхности витка шнека
2.4 Расчет мощности шнекового рабочего органа на выходе
2.5 Программное обеспечение расчета координат движения частицы
зерна 8спес_1
2.6 Тепловой расчет установки для обжаривания зерна ячменя
Выводы по главе
Г лава 3 Методика экспериментальных исследований
3.1 Общая методика экспериментальных исследований
3.2 Программа и методика исследований установки для обжаривания
зерна ячменя

3.3 Методика экспериментальных исследований размерно-массовых характеристик зерна ячменя
3.4 Методика экспериментальных исследований физико-химических
свойств зерна ячменя
3.4.1 Определение гигроскопической воды
3.4.2 Определение сырой золы
3.4.3 Определение сырого протеина методом Къельдаля
3.4.4 Определение сырого жира
3.5 Определение сырой клетчатки
3.4.6 Определение водорастворимых углеводов
3.4.7 Определение калорийности корма
Глава 4 Результаты экспериментальных исследований
4.1 Влияние обжаривания зерна ячменя в среде нагретого кормового жира
на его физико-химические показатели
4.2 Оптимизация технологических режимов установки для обжаривания
зерна ячменя
4.3 Обоснование конструктивно-режимных параметров работы установки
для обжаривания зерна ячменя
Выводы по главе
Глава 5 Экономическая эффективность процесса обжаривания зерна ячменя с использованием разработанной установки
5.1 Определение стоимости изготовления установки для обжаривания зерна ячменя
5.2 Определение экономической эффективности производства поджаренного зерна ячменя по показателю себестоимости обменной энергии
5.3 Определение экономической эффективности внедрения установки
для обжаривания зерна ячменя в производство
Заключение
Список литературы
Приложения

Приложение А. Патент на изобретение
«Способ тепловой обработки зерна»
Приложение Б. Патент на полезную модель
«Устройство для приготовления корма», 2011 г.
Приложение В. Патент на полезную модель
«Устройство для приготовления корма», 2012 г.
Приложение Г. Акт о внедрении научно-исследовательской работы
Приложение Д. Матрицы плана Рехтшафнера
Приложение Е. Экспериментальные данные исследований
физико-химических свойств зерна
Приложение Ж. Результаты экспериментальных исследований
Приложение 3. Экспериментальные данные по определению
удельных затрат энергии

лучили должного развития, что в значительной степени объясняется недостаточными сведениями о теплофизических свойствах зерна. Изучению этого вопроса посвящены исследования Г.И. Красовской, Г.А. Егорова, Е.Н. Сизаковой, В.А. Казаряна, В. П. Афанасьева, А. В. Бастеева и др. [14, 65].
Исследованию влияния внесения жировых добавок в комбикорм на питательные свойства зерна посвятили свои работы А. В. Демин, A. X. Джалилов, Н. К. Кириллов, Г. М. Кукта и др. [82]. Нами были проведены исследования по разработке технологии обжаривания зерна ячменя непосредственно в среде нагретого кормового жира.
Использование жиров в качестве источников энергии и незаменимых жирных кислот имеет большое значение в кормлении сельскохозяйственных животных.
В производстве масложировой продукции на разных этапах образуются многочисленные жировые отходы и побочные продукты, которые не используются как кормовые средства, но имеют достаточно высокую кормовую ценность в промышленных масштабах страны. Это относится как к жиропереработке (отходы дезодорации, отстой после рафинирования подсолнечного масла, фосфатиды, кальциевые соли жирных кислот), так и к отходам маслопроизводства.
Соапсток содержит в своем составе соли жирных кислот, глицериды, фосфатиды и такие биологически активные вещества, как холин, токоферолы, каро-тиноиды. Следует отметить, что кормовая ценность 1 кг жира для свиней составляет 3,5 кормовые единицы, а в соапстоке содержится более 20% жировых веществ.
Хорошим источником жира в рационах сельскохозяйственных животных являются жирные отбельные глины (ЖОГ), которые сорбируют 30...50% жира, в их состав входят каротиноиды, токоферолы, стиролы, свободные жирные кислоты и другие вещества. Введённые в рацион свиней жирные отбельные глины, увеличивают продуктивность животных на 13... 16 %, а затраты кормов снижаются на 17...20 %. Скармливание 1 кг отбельных глин, содержащих 350...550 г жира, способствует получению 350...400 г чистого привеса. Отходы дезодорации могут