Сравнительная характеристика хозяйственно-полезных признаков коров голштинской и симментальской пород зарубежной селекции в условиях зоны Южного Урала

• Автор: Ходырева, Анна Анатольевна
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Троицк
• Количество страниц: 111 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Характеристика пород крупного рогатого скота Южного Урала
1.2 Использование голштинской породы для улучшения пород крупного рогатого скота
2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Кормление коров
3.2 Физиологическое состояние животных
3.4 Молочная продуктивность коров
3.5 Состав и свойства молока
3.6 Сани гарно - гигиенические показатели молока
3.7 Воспроизводительная способность коров
3.8 Биологическая и экономическая эффективность производства молока
3.9 Обсуждение результатов исследований
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Основной задачей работников агропромышленного комплекса страны является обеспечение населения страны продуктами питания, в том числе молоком. Для этого разработан и уже несколько лет действует национальный проект «Развитие сельского хозяйства». Проект предусматривает повышение производства продукции животноводства, в том числе за счет увеличения поголовья животных и их продуктивности. Это решают путём завоза животных высоко продуктивных пород из-за рубежа для их использования в разных регионах страны.
Ценным продуктом с биологической, физиологической и социальной точки зрения является молоко, поскольку содержит все необходимые для нормальной жизнедеятельности вещества, легко и быстро усваивается и остаётся относительно доступным для большинства населения, в том числе малообеспеченных. Для увеличения его производства используют высокопродуктивные молочные породы крупного рогатого скота, в том числе голштинскую и симментальскую породы. Если голштинская порода является самой высокопродуктивной молочной породой в мире, то симментальская отличается производством высококачественного молока. Используются они повсеместно как в чистоте, так и для улучшения племенных качеств местного скота (А.П. Калашников, Ю.М. Бурдин, 1991; П.И. Викторов, В.К. Менькин, 1991).
С целью выполнения национального проекта «Развитие сельского хозяйства» во многие регионы нашей страны был завезён скот голштинской и симментальской пород. Завоз был осуществлён в племенные хозяйства с целью использования его в дальнейшем для повышения племенной ценности крупного рогатого скота в целом по стране и в отдельно взятом регионе. Значительная группа таких животных поступила и в хозяйства Южного Урала.
Несмотря на пристальное внимание к этим животным со стороны учёных и практиков по изучению вопросов адаптации и возможности разведения

голштинского скота и возрождения симментальского поголовья в разных регионах таких исследований не достаточно (К.К. Аджибеков, Н.И. Ерохина, 1997; В.Г. Агафонова, A.C. Серегин, 1988; А.И. Бич, Е.И. Сакса, 1987; Ж.Я. Елецкая, 1980 и др.). Так, в известной нам литературе мало данных о продуктивных качествах чистопородного голштинского и симментальского скота, молочно - мясного направления продуктивности в природно -климатических и эколого - кормовых условиях зоны Южного Урала. Нет данных о сравнительной оценке по хозяйственно - полезным качествам коров этих пород крупного рогатого скота в данной зоне. Для работников животноводства эти вопросы являются актуальными и вносят определённый вклад в решение вопросов обеспечения населения страны высококачественными продуктами питания.
В связи с вышеизложенным нами была поставлена цель провести сравнительную оценку коров симментальской и голштинской пород зарубежной селекции по хозяйственно - полезным признакам в природно-климатических и эколого - кормовых условиях зоны Южного Урала.
Для этого были решены следующие задачи:
1. Определена молочная продуктивность коров разных пород;
2. Проведена оценка пригодности коров к машинному доению;
3. Изучен химический состав молока симментальской и голштинской пород;
4. Установлены воспроизводительные качества животных;
5. Рассчитана экономическая эффективность производства молока коровами разных пород.
Наши исследования являются самостоятельным разделом научно -исследовательской темы ФГБОУ ВПО Уральская государственная академии ветеринарной медицины «Рациональное использование породных ресурсов крупного рогатого скота зоны Южного Урала и Северного Казахстана» № государственной регистрации 01.990002361.
Научная новизна работы. Проведена сравнительная комплексная оценка коров симментальской и голштинской пород зарубежной селекции по

где: X - коэффициент равномерности удоя, У - максимальный удой за месяц (кг), Ус - среднемесячный удой за лактацию (кг). Коэффициента постоянства лактации:
Х= (В-А) *100/В, где: X - коэффициент постоянства лактации, Л и В - продуктивность за 100 и 305 дней лактации (кг); коэффициент полноценности лактации:
X=А/(В*К) *100, где: X - коэффициент полноценности лактации, А - фактический удой за лактацию (кг), В - высший суточный удой (кг), К - число дней лактации (Борисенко Е.Я. и др.. 1984).
Оценку биологической эффективности коровы и коэффициента биологической полноценности проводили по формулам В.Н. Лазаренко (1990), Горелик О.В., ЛыкасоваН.И. (1999):
БЭК — У*С/Ж; КБП= У*СОМО /Ж, где: БЭК - биологическая эффективность коровы; У - удой за 305 дней лактации (кг), С - содержание сухого вещества в молоке (%), Ж - живая масса (кг), СОМО - содержание сухого обезжиренного молочного остатка (%).
Экономические показатели разведения коров разных пород определялись по абсолютным величинам молочной продуктивности, качества молока и оплаты корма продукцией по методике рекомендованной МСХ РФ, 1998.
Экономическую эффективность производства молока рассчитывали на основании расчета всех затрат на производство продукта и выручки.
Морфологические признаки и функциональные свойства вымени изучали используя методику, разработанную Латвийской сельскохозяйственной академией и Главным управлением животноводства МСХ РФ, 1970 г. Исследования проводили на 2 - 3 месяце лактации по следующим показателям: Форму вымени определяли глазомерно, выделяли чашеобразную, округлую и козыо.
Ширину и длину вымени определяли путам измерения у основания циркулем, обхват вымени, глубину сзади, глубину передних и задних долей