Влияние дигидрокверцетина и ионола на рост, развитие и мясную продуктивность бычков черно-пестрой породы

• Автор: Хардина, Екатерина Валерьевна
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Ижевск
• Количество страниц: 116 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Мясная продуктивность крупного рогатого скота и пути увеличения производства говядины
1.2 Использование кормовых добавок при откорме крупного рогатого скота
1.3 Биология антиоксидантов и их влияние на продуктивные качества животных
2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ АНАЛИЗ
3.1 Содержание и кормление подопытных бычков
3.2 Особенности роста и развития подопытных бычков
3.2.1 Динамика живой массы и интенсивности роста бычков
3.2.2 Линейный рост и особенности экстерьера бычков
3.3 Влияние антиоксидантов на этологические показатели бычков
3.4 Биохимический состав крови подопытного молодняка
3.5 Мясная продуктивность подопытных бычков
3.6 Экономическая эффективность использования дигидрокверцети-

ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Увеличение объемов и повышение эффективности производства говядины - одна из главных и серьёзных проблем агропромышленного комплекса. Она должна решаться с учетом создания высокопродуктивного скота, разработки рациональных технологий ведения отрасли, укрепления кормовой базы и организации качественного полноценного питания животных. Успех развития животноводства во многом определяется обеспеченностью кормами и сбалансированностью рационов по питательным и биологически активным веществам, поскольку кормовой фактор является решающим в повышении продуктивности животных (В.В. Калашников, В.И. Левахин, 2006). Кормопроизводство связывает в единую систему все отрасли сельского хозяйства и во многом определяет их развитие. От него зависит рост показателей в животноводстве (М.Р. Кудрин, Е.М. Кислякова, 2011).
Большим подспорьем в деле укрепления кормовой базы и улучшения полноценности рационов при повышении их продуктивного действия следует считать нетрадиционные корма, различные добавки и биологически активные вещества. Их перечень исчисляется десятками тысяч наименований, считая естественного и синтетического происхождения, например побочные продукты пищевых производств, природные минералы (цеолит), пробиотики, фитогормоны, и т.д. Некоторые из них используются в качестве кормов или балансирующих добавок к рациону, другие - в качестве регуляторов обмена веществ в организме животных (В.И. Швиндт, 2006). Известно, что хозяйственные рационы дефицитны по многим нормируемым, а еще больше малоизученным биологически активным веществам. Исследования последних лет свидетельствуют, что в таких случаях можно с успехом использовать природные антиоксиданты, или биофлавоноиды, оказывающие биостимулирующее действие на живой организм. Биофлавоноиды присутствуют практически во всех растениях: в дикорастущих в большей степени, в культурно возделываемых в меньшей. Они участвуют в формировании дыхательных процессов клетки, защищают растения от вредных воздействий и формируют их пигментацию. В настоящий момент открыто порядка 4000 биофлавоноидов.

При этом проблема заключается не столько в изучении фармакологических свойств биофлавоноидов, но и в возможностях и перспективах их добычи в промышленных масштабах. В настоящее время природные антиоксиданты применяются в свиноводстве и птицеводстве, но из-за малой изученности пока широко не используются в скотоводстве, в частности, при выращивании молодняка крупного рогатого скота (В.И. Левахин, 1985; Т.С. Кузнецова, 2008).
Цель и задачи исследований. Цель работы - повышение эффективности производства говядины за счет использования биологически активных веществ естественного и синтетического происхождения.
Для решения которой были определены следующие задачи:
- изучить технологию содержания и кормления бычков черно-пестрой породы с 3-месячного возраста и до снятия с откорма;
- провести анализ роста, развития и экстерьерных особенностей бычков черно-пестрой породы;
- оценить этологические показатели молодняка;
- изучить возрастные изменения и влияние антиоксидантов на биохимический состав крови;
- провести оценку мясной продуктивности бычков, химического состава и технологических свойств мяса;
- дать экономическую оценку использования биологически активных веществ в рационах откормочного молодняка.
Научная новизна. Заключается в том, что впервые изучены биологические особенности и продуктивные качества бычков черно-пестрой породы при выращивании и откорме, получавших в составе рациона биологически активные вещества - дигидрокверцетин и ионол. Определена целесообразность использования дигидрокверцетина при откорме молодняка крупного рогатого скота.
Практическая значимость работы заключается в том, что выявлены дополнительные резервы увеличения производства высококачественной говядины за счет скармливания антиоксидантов и повышения биологической ценности рационов. Использование дигидрокверцетина повышает продуктивность молодняка

зиологическое состояние и, следовательно, продуктивность животных является актуальным.
Таким образом, среди большого количества существующих факторов, оказывающих влияние на продуктивные качества крупного рогатого скота, а также на качество, получаемой от него говядины, наибольшая доля успеха приходится на такой фактор, как кормление животных. Высокий уровень и полноценность кормления, а также улучшение вкусовых качеств кормов и рационов, исскуство приготовления кормов и применение кормовых добавок дают возможность получить высокую продуктивность животных в соответствии с их генетическим потенциалом.