Состав и свойства водных извлечений и меланинов чаги, полученных с применением СВЧ

• Автор: Сысоева, Елена Владиславовна
• Шифр специальности: 14.04.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Казань
• Количество страниц: 157 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ

Список сокращений и условных обозначений
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР
1.1 Обзор существующих препаратов на основе березового гриба чаги и области их применения
1.2 Технология получения водных извлечений чаги в промышленных
и бытовых условиях
1.3 Влияние технологии получения на физико-химические свойства водных экстрактов чаги
1.3.1 Теоретические основы экстрагирования
1.3.2 Основные факторы, влияющие на процесс экстрагирования
1.3.3 Влияние способа получения водного извлечения чаги на состояние его коллоидной системы, проявление антиоксидантных и терапевтических свойств
1.4 Химический состав чаги, её водных извлечений и меланина
1.5 Применение микроволнового воздействия для интенсификации физико-химических процессов
1.5.1 Характеристика микроволн и особенности их воздействия
1.5.2 Области применения и исследования микроволнового воздействия на биологические объекты
ГЛАВА 2. ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1 Выбор объектов и материалов исследований
2.2. Методы получения водных извлечений из чаги
2.2.1. Получение водных извлечений чаги методом ремацерации
2.2.2 Получение водных извлечений чаги с применением микроволновой обработки
2.3 Способы выделения меланина из водного извлечения чаги
2.3.1 Осаждение хлористоводородной кислотой
2.3.2 Осаждение меланина 1% раствором гидроксида калия в этаноле
2.3.3 Осаждение водных извлечений чаги хлоридом кальция
2.3.4 Осаждение водного извлечения чаги трихлоруксусной кислотой
2.4 Протеолиз водных извлечений чаги ферментами желудочно-кишечного тракта
2.4.1 Исследование условий протекания протеолиза
2.4.2 Протеолиз водных извлечений чаги, полученных мацерацией с СВЧ обработкой ферментами желудочно-кишечного тракта
2.5 Общие методы анализа
2.5.1 Хроматография
2.5.2 Тонкослойная хроматография
2.5.3. Определение белка
2.5.4 Определение количества аминокислот
2.5.5 Проведение горизонтального электрофореза меланина
2.5.6 Определение антиоксидантной активности
2.5.7 Определение размера частиц методом фотонно-корреляционной спектроскопии (ФКС)
2.5.8 Определение острой токсичности
2.5.9 Рентгенофлуоресцентный анализ
2.5.10 Рентгеноструктурный анализ
2.5.11 Методы статистической обработки результатов экспериментов ГЛАВА 3. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ
3.1 Установление оптимальных условий проведения экстракции чаги с СВЧ обработкой
3.2 Выделение меланина различными осаждающими агентами
3.3 Протеолиз водных извлечений чаги ферментами желудочно-
кишечного тракта
ВЫВОДЫ
Список использованных источников Приложение

Изучение свойств полученных гидролизатов по подобным технологиям позволило бы выявить влияние исходного продукта на организм человека, однако в исследовательских работах они ранее не применялись.
Так как точное строение и химический состав водного извлечения чаги и меланина продолжает изучаться, проведение ферментативного протеолиза ферментами желудочно-кишечного тракта, в условиях, близких к физиологическим, позволит проследить превращения этих объектов в организме человека, пролить свет на механизмы их воздействия.
1.5 Применение микроволнового воздействия для интенсификации физико-химических процессов
Для ускорения и оптимизации экстракции действующих компонентов из сухого измельченного сырья в данной работе предлагается использование сверхвысоких частот, или микроволнового излучения.
К настоящему времени человечеством накоплен большой опыт по использованию микроволнового излучения в различных областях науки, техники и в быту. В России и за рубежом изданы книги, обзоры, научные статьи, посвященные отдельным вопросам использования микроволнового излучения в науке и промышленности. Ежегодно в США и других странах проводятся конференции по проблемам микроволновой химии, издается специализированный журнал «Journal of Microwave Power and Electromagnetic Energy», в котором освещаются вопросы применения микроволн в различных областях химии. Огромный вклад в изучение микроволнового воздействия и способы его применения вносят ученые Украины. По материалам их исследований опубликовано более 250 научных работ, выпущено 8 сборников «Микроволновые волны в народном хозяйстве. Внедрение. Проблемы. Перспективы». Разработаны технологии и промышленные комплексы, включающие СВЧ аппаратуру, многие из которых уже успешно внедрены в производственный процесс [58]. Начаты работы по