Разработка технологии и стандартизация дозированных порошков синбиотиков на основе бифидобактерий

• Автор: Григорян, Людмила Георгиевна
• Шифр специальности: 14.04.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Пермь
• Количество страниц: 137 с. : 19 ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
Список сокращений
Введение
Глава 1. Обзор литературы
1.1. Бифидобактерии - основной компонент нормофлоры кишечника
1.2. Препараты-пробиотики на основе бифидобактерий
1.3. Лактулоза - перспективный пребиотик для получения бифидосо-держащих препаратов
Глава 2. Объекты и методы
2.1. Объекты исследования
2.2. Методы исследования
2.3. Статистическая обработка результатов
Глава 3. Выбор состава дозированных порошков на основе бифидобактерий
3.1. Исследование технологических свойств лиофилизатов бифидо
бактерий
3.2. Изучение технологических свойств вспомогательных веществ для
получения дозированных порошков на основе лиофилизатов бифидобактерий
3.3. Выбор состава компонентов дозированных порошков с бифидо
бактериями
Глава 4. Разработка технологии и стандартизация дозированных порошков с бифидобактериями
4.1. Выбор фармацевтических факторов при разработке технологии
порошков с бифидобактериями
4.2. Оптимизация технологии дозированных порошков на основе би
фидобактерий
4.3. Разработка технологической схемы получения дозированных по
рошков на основе бифидобактерий
4.4. Оценка качества полученных лекарственных форм на основе

лиофилизатов бифидобактерий
Глава 5.
5.1. Исследование биологического влияния лактулозы на бифидобактерии
5.1.1. Изучение бактериотропной активности
5.1.2. Биолюминесцентное изучение влияния лактулозы на развитие
индикаторного штамма Escherichia coli lum + С
5.2. Разработка методики количественного определения лактулозы в
дозированных порошках с бифидобактериями
5.2.1. Обоснование выбора метода количественного определения лакту
лозы
5.2.2. Определение лактулозы в составе порошков с бифидобактериями
методом газохромато-масс-спектрометрии
5.3. Разрабока технологии комбинированных порошков бифидобактерий с лактулозой
5.3.1. Исследование технологических свойств лактулозы и биомасс би
фидобактерий
5.3.2. Выбор состава и технология дозированных порошков с лактуло
зой на основе бифидобактерий
Выводы
Библиографический список

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ
В. - Bifidobacterium
БАД - биологически активная добавка
ВР - вспомогательные работы
ВЭЖХ - высокоэффективная жидкостная хроматография
ГФ - Государственная фармакопея
ДНК - дезоксирибонуклеиновая кислота
ЖКТ - желудочно-кишечный тракт
ИЛ 1,6- интерлейкин 1
КОЕ - колониеобразующая единица
КТ - контрольная точка
МЕШ - единица плотности переплетений проволочных сит, обозначающая число отверстий сита, приходящихся на отрезок в 1 дюйм, употребляемая при определении крупности материалов.
МКЦ - микрокристаллическая целлюлоза пид - пламенно-ионизационный детектор СЖМ - сахарозо-желатино-молочная среда СМ - сахарозо-молочная среда ТП - технологический процесс УМО - упаковка, маркировка, отпуск ФС - фармакопейная статья

слаще лактозы [77], хорошо растворима в воде. Чистая лактулоза представляет собой белое кристаллическое вещество без запаха [101].
Лактулоза впервые была синтезирована и описана Хадсоном и Монтгомери в 1929 г [5]. В 1948 году Ф. Петуэли, выясняя причину дисбактериоза у детей, вскармливаемых искусственным питанием, он выделил из состава женского молока вещество, активизирующее рост защитной микрофлоры кишечника (бифидо- и лактобактерий) и назвал его лактулозой.
Лактулоза не гидролизуется и не всасывается в тонкой кишке, поскольку в щеточной каемке отсутствуют ферменты для ее расщепления. В неизменном виде она поступает в толстую кишку, где подвергается бактериальной ферментации. Она гидролизуется, главным образом, бифидобактериями (в меньшей степени лактобациллами), для которых лактулоза служит питательным субстратом, что приводит к увеличению их биомассы.
Конечными продуктами метаболизма лактулозы являются муравьиная кислота и короткоцепочечные жирные кислоты. Антагонизм бифидобактерий и лактобацилл и снижение pH в полости кишечника за счет кислых метаболитов приводит к подавлению роста условно-патогенной протеолитической микрофлоры. Помимо прочих биологических эффектов (гиполипидемическо-го, антипролиферативного), короткоцепочечные жирные кислоты обладают осмотическим действием (увеличивает всасывание магния, кальция, воды). Таким образом, лактулоза стимулирует рост бифидобактерий, приводит к снижению pH в толстой кишке более чем в 2 раза (за счет кислых метаболитов нормальной микрофлоры) и тем самым подавляет рост сальмонелл, ши-
СНгОН НОСН2

Рис. 1. Структурная формула лактулозы