Организация, технология и проектирование торговых предприятий

• Автор: Памбухчиянц, Валерий Кеворкович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 1998
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 320 с.; 20х15 см

ИНФОРМАЦИОННО-ВНЕДРЕНЧЕСКИЙ ЦЕНТР «МАРКЕТИНГ»

В. К. ПАМБУХЧИЯНЦ

ОРГАНИЗАЦИЯ, ТЕХНОЛОГИЯ И ПРОЕКТИРОВАНИЕ ТОРГОВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ

Рекомендовано Министерством общего и профессионального образования РФ в качестве учебника для студентов высших и средних специальных учебных заведений

Издание второе, переработанное и дополненное

Москва

ББК 65.9(2)8

П15 Памбухчиянц В. К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник для студентов высших и средних специальных учебных заведений.— 2-е изд.— М.: ИВЦ «Маркетинг», 1998 .— 320 с.
В учебнике с учетом современных требований освещаются актуальные вопросы организации, технологии и проектирования торговых предприятий: основы построения процесса товародвижения, роль и функции оптовой торговли в системе хозяйственных отношений, организация складского хозяйства, товароснабжение розничной торговой сети, технология розничной торговли.
Специальные разделы учебника посвящены вопросам проектирования и капитального строительства торговых предприятий.
Для студентов и учащихся торговых учебных заведений, руководителей и работников коммерческих предприятий, начинающих руководителей и бизнесменов, а также слушателей школ бизнеса, экономических лицеев и колледжей.
КВК 5-7856-0020-X
Рецензент — доктор экономических наук, профессор, заслуженный деятель науки РФ Панкратов Ф. Г.

п 3403010000 - 020 В64(03)
без объявл.
ББК 65.9(2).8 (с) В. К. Памбухчиянц, 1998
КВХ 5-7856-0020-Х
ВВЕДЕНИЕ
На предприятиях торговли завершается процесс кругооборота средств, вложенных в произведенные предметы потребления, происходит превращение товарной формы стоимости в денежную и создается экономическая основа для возобновления производства товаров. Здесь происходят постоянные количественные и качественные изменения, вызываемые применением передовой технологии, совершенствованием техники и оборудования, методов управления, обеспечивающие повышение эффективности работы торговых предприятий и повышение культуры обслуживания населения.
Переход к рыночной экономике, появление большого разнообразия организационно-правовых форм предприятий обусловили потребность в новых подходах к организации и технологии торговых процессов, широкому развитию частной инициативы и предпринимательства. Все это предъявляет новые требования к подготовке специалистов, профессиональная деятельность которых осуществляется в сфере товарного обращения.
В учебные планы высших учебных заведений, готовящих коммерсантов и других специалистов в области торговли, в качестве важнейших специальных дисциплин включены дисциплины “Основы технологии, организации и проектирования коммерческих предприятий”, “Организация и технология торговых процессов” и другие. С учетом этого читателю предлагается второе издание переработанного и существенно дополненного учебника “Организация, технология и проектирование торговых предприятий”, с помощью которого студенты высших учебных заведений могут получить теоретические и прикладные знания о сложном механизме процесса доведения товаров от места производства до потребителей, о путях повышения эффективности этого процесса на всех его стадиях, интенсификации отдельных торгово-технологических звеньев и операций, а также всей совокупности процесса товародвижения.
Вопросы организации, технологии и проектирования торговых предприятий освещены на основе общетеоретических и методологических положений научной организации процесса товародвижения, совершенствования деятельности торговых предприятий.
Торгово-технологический процесс товародвижения рассматривает-

Рис.З. Поддоны:
ящичный для картофеля, капусты, корнеплодов; 2 - стоечный для телевизоров