Организационно-методическое обеспечение реформирования пивоваренных предприятий

• Автор: Плахова, Галина Сергеевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1999
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 174 с.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИС-

ТИКА ПИВОВАРЕННОЙ ОТРАСЛИ, ПРОБЛЕМЫ И ТЕНДЕНЦИИ.

1.1. Общие тенденции развития пивоваренной отрасли на современном этапе.

1.2. Состояние и проблемы развития сырьевой базы пивоварейной отрасли.

1.3. Организационно-технический уровень пивоваренной отрасли.

1.4. Финансово-экономическое состояние пивоваренных предприятий России на современном этапе.

ГЛАВА 2. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗРАБОТКИ

СИСТЕМЫ ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ РЕФОРМИРОВАНИЯ ПИВОВАРЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ. '
2.1. Методологические подходы к созданию системы организационно-методического обеспечения реформирования предприятий.
2.2. Методические рекомендации по проведению реформирования пивоваренных предприятий.
2.3. Методика проведения работ по отдельным этапам реформирования пивоваренных предприятий.
ГЛАВА 3'. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ АПРОБИРОВАНИЕ СИСТЕМЫ ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ РЕФОРМИРОВАНИЯ ПИВОВАРЕННЫХ ПРЕДРИЯТИЙ.
3.1. Обоснование выбора объекта для эксперименталь-

3.1. Обоснование выбора объекта для экспериментального апробирования предложений
3.2. Основные направления реформирования “Экспериментального завода напитков в Хамовниках”
3.3. Разработка и оперативное ведение Паспорта “Экспериментального завода напитков в Хамовниках” как основного 79 экономического инструмента хозяйствования в условиях рынка.
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ
ЛИТЕРАТУРА
ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение
Актуальность темы исследования.
Пивоваренная отрасль относится к числу ведущих перерабатывающих отраслей АПК, деятельность которых направлена непосредственно на удовлетворение потребительского спроса населения. Кроме того, эта отрасль играет существенную роль в формировании бюджета страны как на федеральном, так и на региональном уровне.
Однако эту роль отрасль на сегодня не в полной мере выполняет. Причин этому много. Разгосударствление и акционирование предприятий не вызвало интенсивное развитие производства, повышение его эффективности и конкурентоспособности. Более того, масштабная приватизация привела к нарушению с годами сложившихся хозяйственных связей между поставщиками сырья и пивоваренными предприятиями, а также потребителями их продукции. Это незамедлительно проявилось в снижении производства пива, а следовательно в уменьшении его поставок на внутренний рынок.
Последнее привело к увеличению доли импорта в общем объеме его продаж на потребительском рынке России с 1,8% в 1985 году до 41,3% (включая так называемый неформальный ввоз) в 1996 году, а следовательно ухудшило условия хозяйствования пивоваренных предприятий и их положение на внутреннем рынке. Решение задачи по выходу отрасли из сложившейся ситуации осложняется неготовностью многих предприятий работать в условиях рынка, неумением адаптироваться к постоянным изменениям рыночной среды. Руководители предприятий этому не научены. “Вписывание” предприятий в рынок происходит на основе проб и ошибок, что дорого обходится как производству, так и обществу в целом. Здесь необходимо глубокое реформирование всей хозяйственной деятельности предприятий и реструктуризация их производства.
Однако в силу неготовности менеджмента к проведению подобной работы необходима разработка соответствующего организационно-методического обеспечения, согласно которому каждое предприятие могло бы осуществить реформирование ведения своей экономики.

Таблица 1.17. Сравнительные экономические показатели пивоварения России.
рубдал.
Год Оптовая цена реализации единицы ирод. Себесгоим единицы прод. Прибыль Акцизный сбор НДС Налоги
Всего % к оптовой цене
1994 1995 1995 2921,7 9175,0 2198,0 6771,9 723,7 2403,0 1824,9 5784,7 1019,7 3218,9 2844.6 9003.6 0,97 0
В % % к 11994 314,0 308,1 332,0 317,0 315,7 316,5
В рассмотренные годы общая сумма акцизного сбора и НДС на 1 дал пива соответствовала оптовой цене на продукцию и в среднем на 30% превышала затраты на производство, при этом опережала их рост на 8 пунктов.
Очевидно, что в целях стимулирования дальнейшего развития отечественной пивоваренной отрасли необходима унификация налогов и снижение их доли в стоимости продукции.
Одна из серьезных проблем предприятий - недостаток собственных оборотных средств.
При этом, как правило, денежные средства отсутствуют даже на закупку сырья, в то же время коммерческий кредит многим предприятиям недоступен.
По этой же причине предприятия не пользуются и долгосрочными кредитами на развитие производства, не вырабатывают и не реализуют долговременную экономическую стратегию. Следствием этого является возрастающий физический и моральный износ производственного оборудования, о чем говорилось в предыдущем параграфе.
Исследования доказали, что для решения проблемы адаптации пивоваренных предприятий к рынку необходима их государственная поддержка.
В частности целесообразности обеспечить:
а) льготное кредитование трудовых коллективов, акционерных предприятий, либо потенциальных инвесторов под целевые программы развития
предприятия. Приоритетными направлениями здесь могут быть: