Глубинная обработка куриных яиц электроактивированной водой

• Автор: Салеева, Ирина Павловна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1998
• Место защиты: Сергиев Посад
• Количество страниц: 128 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ

* ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
ф 1.1. Способы и средства для предынкубационной
обработки яиц
1.2. Электрохимически активированные растворы и их
применение в птицеводстве
2. МАТЕРИАЛ, МЕТОДИКА И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ
# 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Исследование
& 3.1.1. Определение параметров кислого анолита для
глубинной обработки яиц
• 3.1.2. Влияние нейтрального анолита с различными па-
раметрами на качество яиц при глубинной щ обработке
3.1.3. Сравнительная оценка глубинной обработки яиц кислым и нейтральным анолитом
3.1.4. Технологическая оценка глубинной обработки яиц с различной степенью загрязненности
• скорлупы
3.2. Исследование
# 3.2.1. Сравнительная оценка глубинной обработки яиц
анолитом с различными параметрами
щ 3.2.2. Инкубационные качества яиц в зависимости от
степени загрязненности скорлупы
3.2.3. Эффективность глубинной обработки яиц аноли-
том при инкубации и выращивании цыплят

4. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОВЕРКА
ВЫВОДЫ
* ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Ц ПРИЛОЖЕНИЕ

В развитии птицеводства важное значение имеет изучение и разработка способов повышения качества получаемой продукции. При этом промышленное птицеводство требует повышения объема инкубации яиц и увеличения их качественных показателей. Эффективность использования родительского стада во многом зависит от высокой доинкубационной браковки яиц, которая в отдельных птицеводческих хозяйствах достигает 20 % и больше. Следует отметить, что основной причиной браковки биологически полноценных яиц является наличие загрязнений на скорлупе, так как общеизвестна прямая зависимость между санитарным состоянием инкубационных яиц, их выводимостью и качеством полученного молодняка.
В этой связи учеными и практиками разработаны способы и методы, позволяющие улучшить или сохранить инкубационные качества яиц. В настоящее время в птицеводстве широко используется влажная предынкубационная обработка яиц. Однако при такой обработке микрофлора, проникшая в яйца не уничтожается.
Одним из перспективных способов, позволяющих повысить не только выход инкубационных яиц, но также показатели инкубации и сохранность птицы, за счет снижения ее заболеваемости от респираторного микоплазмоза, колибактериоза, пуллороза и других инфекционных болезней, является глубинная обработка яиц.
Глубинная обработка с помощью перепада давления позволяет дезинфицирующим растворам уничтожать микрофлору не только на поверхности скорлупы, но и проникнуть через поры внутрь яйца и уничтожить ранее проникшую микрофлору. Несмот-
показали, что в 4-недельном возрасте баланс азота был выше у опытных петушков на 2,6, а у курочек на 2,7 %, использование жира, Са и Р у петушков было выше на 0,6; 1,1 и 3,7 %, а у
курочек на 10,1; 3,4 и 4,4 X соответственно. В 8-недельном
возрасте использование азота и переваримость протеина корма петушками были на 7,4 и 7,1 2, а курочками на 7,8 и 3,8 % выше, чем в контроле (27). Важно то, что выпаивание католита позволило повысить содержание протеина в мышцах груди у петушков до 21,3, а у курочек до 21,0 %, что соответственно на 1,6-2,8 и 3,6-2,4 7с больше, чем в контроле. Кроме того в грудных мышцах опытных петушков жира было меньше на 0,5-
2,2 % (26).
0 высоком биостимулирующем действии католита на цып-лят-бройлеров свидетельствуют данные гематологических и биохимических исследований. Так, в крови цыплят, получавших ка-толит, гемоглобина было на 9,2, а эритроцитов на 20,4 7с больше, чем у птицы, потреблявшей водопроводную воду (26). Анализ данных убоя птицы в 4-недельном возрасте показал, что содержание витамина А в 1 г печени цыплят групп 1 и 2 (получавших католит с 0ВП -550+50 и 225+25 мВ), составило 77,69 и 64,54 мкг/г, что на 18,36 и на 5,21 мкг/г или 30,9 и 8,8 Ж больше, чем в контрольной группе 3. Содержание витамина В-г в печени цыплят было вше на 3,89 и 2,52 мкг/г, что на 33,4 и 21,6 % больше, чем в контроле. Следует отметить, что накопление витаминов А и Вг в печени цыплят опытных групп повышается по мере увеличения 0ВП католита от -225+25 до -550+50 мВ, соответственно на 13,15 и 1,37 мкг/г или на 20,4 и 9,7 Ж (124).
Большой практический интерес представляют данные (73,