Влияние источника и уровня жира в рационах на А-витаминную обеспеченность и мясную продуктивность бычков

• Автор: Брагин, Геннадий Геннадьевич
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1999
• Место защиты: Саранск
• Количество страниц: 136 с.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Биологическая роль и обмен витамина А в организме
1.2. Значение жиров в питании животных
1.3. Использование А-витаминных и жировых добавок в кормлении
крупного рогатого скота
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Направление и объем исследований
2.2. Научно-хозяйственный опыт
2.3. Методика проведения балансового опыта
2.4. Контрольный убой подопытных животных
2.5. Определение ретинола в биологических образцах
сельскохозяйственных животных
2.6. Биохимические исследования
2.7. Расчет экономической эффективности
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИСЛЕДОВАНИЙ
3.1. А-витаминный статус откормочного молодняка крупного рогатого
скота при разном уровне и источнике жира в рационах
3.2. Влияние уровня и источника жира в рационах на гематологические
показатели бычков
3.3. Влияние различного уровня и источника жира на переваримость
и использование питательных веществ рационов
3.3.1. Переваримость питательных веществ
3.3.2. Использование азота
3.3.3. Использование кальция и фосфора
3.4. Влияние различного уровня и источника жира в рационах на
энергию роста и мясную продуктивность бычков
3.4.1. Результаты откорма бычков
3.4.2. Результаты контрольного убоя
3.4.3. Морфологический состав полутуш
3.4.4. Химический состав и калорийность мяса
3.5. Экономическая эффективность откорма бычков при разной обеспеченности витамином А за счет жировых добавок
3.6. Производственная апробация
4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Увеличение производства мяса было и остается одной из приоритетных задач аграрного комплекса страны. Одним из главных направлений в решении этой проблемы должен стать ускоренный рост производства говядины за счет интенсивного выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота. В реализации данной задачи первостепенная роль отводится организации обильного и полноценного кормления животных.
Наряду с белками, витаминами и минеральными веществами важной составной частью рациона животных являются жиры. По энергетической ценности они значительно превосходят углеводы и белки. Жиры необходимы животным не только как источник энергии, но и как вещества, способствующие проявлению активного действия жирорастворимых витаминов. Установлено, что витамин А в организме животных способен накапливаться и проявлять свое активное физиологическое действие только в комплексе жирных кислот - пальмитиновой, стеариновой и олеиновой (А.С.Солун, 1954; А.В.Труфанов, 1972; А.Хенниг, 1976; А.Р.Вальдман, 1977; Л.М.Двинская, Е.А.Петухова, 1986; О.Е.Привало, 1987; А.А.Душейко, 1989; J.Glover, 1960; J.Tiews et al., 1969; J.A.Olson, 1984).
При откорме бычков на кукурузном силосе, как правило, потребность в жире удовлетворяется не полностью. Дефицит его приводит к задержке роста, нарушению обменных процессов, снижению переваримости и использованию питательных веществ кормов, продуктивности и качества продукции. Недостаток жира в рационе отрицательно сказывается на А-витаминной обеспеченности бычков, так как снижается усвояемость каротина и превращение его в ретинол. Если не принять соответствующих мер, то у животных развивается А-гиповитаминоз, сопровождающийся различными нарушениями в организме, из-за чего наносится существенный ущерб животноводству

Сельскохозяйственные животные обладают способностью откладывать жиры в очень больших количествах, что используется при жировом откорме крупного рогатого скота, свиней, овец, птиц и других животных.
В синтезе тканевых жиров, кроме жирных кислот, принимают участие углеводы и частично белки корма. Углеводы имеют для сельскохозяйственных животных большое значение, так как они являются основными компонентами корма (крахмал, клетчатка, сахара). Животноводам хорошо известно, что при обильном кормлении углеводами отложение жиров у свиней, рогатого скота и птиц идет в больших количествах. Особенно хорошо используют углеводы свиньи. При углеводном кормлении они образуют жиров на 30% больше, чем при тех же условиях крупный рогатый скот.
Большое влияние на отложение жиров имеет соотношение в кормах азотистых и безазотистых веществ. Чем больше безазотистых веществ, тем больше образуется жира, и наоборот.
У травоядных животных большое значение в этом процессе имеют микроорганизмы пищеварительного тракта. Они расщепляют клетчатку до низших жирных кислот (уксусной, пропионовой, масляной и др.), которые, всасываясь в кровь, идут в значительной мере на синтез жирных кислот и жиров животного.
В зависимости от физиологического состояния животных насыщенные жирные кислоты могут преобразовываться в ненасыщенные и, наоборот, высшие жирные кислоты могут распадаться на кислоты с более короткой цепью. Возможность этих превращений доказана в последнее время в опытах с введением в корм жирных кислот, меченых изотопами.
Большое значение в процессе всасывания жиров имеют биокомплексы из жирных кислот и фосфатидов. Известны биокомплексы жиров и кароти-ноидов, комплексы жирных кислот с тироксином и другими соединениями (С.И. Афонский, 1970).