Хозяйственно-биологические особенности помесей различной кровности красной степной и красно-пестрой голштинской пород

• Автор: Пащенко, Ольга Васильевна
• Шифр специальности: 06.02.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1999
• Место защиты: Лесные Поляны, Московской обл.
• Количество страниц: 110 с.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Краткая характеристика скота красной степной и краснопестрой голштинской пород
1.2. Продуктивные и биологические особенности помесей красного и красно-пестрого голштинского скота
1.3. Качество молока и молочных продуктов чистопородных и помесных животных различной кровности
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Динамика роста и развития телок опытных групп
3.2. Экстерьер первотелок подопытных групп
3.3. Молочная продуктивность первотелок красной степной породы и помесей с голштинами
3.4. Морфологические признаки и функциональные свойства вымени первотелок опытных групп
3.5. Особенности процессов метаболизма и резистентная способность организма первотелок опытных групп
3.6. Физико-химические и биохимические показатели качества молока и молочных продуктов первотелок опытных групп
3.7. Технологические свойства молока и качество полученного сливочного масла, творога и сыра
3.8. Воспроизводительная способность первотелок
3.9. Экономическая эффективность использования первотелок
красной степной породы и помесей с голштинами
4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы : Одним из основных путей развития животноводства России является совершенствование племенных и продуктивных качеств разводимых пород крупного рогатого скота молочного направления, создание на базе существующих новых высокопродуктивных пород и типов. Так, методом воспроизводительного скрещивания коров симментальской породы с красно-пестрыми голштинскими быками в 1998 году выведена, апробирована и утверждена новая красно-пестрая порода крупного рогатого скота (Авторское свидетельство № 30545).
В последние годы в России проводятся работы по совершенствованию продуктивных и технологических качеств скота красной степной породы путем использования высокого генетического потенциала красно-пестрого голштинского скота (А.М.Русяев, Г.Е.Русанова и др., 1989 ; А.И.Прудов, И.МДунин, 1992 ; Г.Г.Казанкова, 1992 ; Й.МДунин, 1994 ; Л.А.Пархо-менко, 1995 ; Г.В.Волкодупов, 1996 ; И.М.Волохов , 1997).
Полученные результаты свидетельствуют о преимуществе помесных животных по молочной продуктивности, морфологическим и функциональным свойствам вымени, мясным качествам. Необходимо отметить, что большинство исследований проведено на полукровных животных, в то время, как программой выведения нового типа красного молочного скота в зоне Нижнего Поволжья (А.И.Прудов и др., 1988), предусматривается, что основную часть этого типа будут составлять животные с 75% крови по красно-пестрым голштинам и аналогичного генотипа, полученного от разведения “в себе”.
Однако материалов о продуктивных качествах и биологических особенностях животных этих генотипов и, особенно, полученных от разведения “в себе”, практически нет и тем более нет данных по специфической природно-климатической зоне Нижнего Поволжья. Это определяет актуальность проведенных исследований, которые соответствуют научно-

исследовательской тематике Всероссийского НИИ племенного дела, а решение этих вопросов будет иметь определенное значение в проведении работ по созданию нового красного типа молочного скота.
Пели и задачи исследований. Целью нашей работы явилось изучение хозяйственно-биологических особенностей помесей с 50 и 75% крови красно-пестрых голштинов на красном степном скоте и с 75% крови, полученных от разведения “в себе”. Для выполнения поставленной цели были изучены :
- динамика живой массы телок красной степной породы и помесей 1/2Кр.ст+1/2КПГ; 1/4Кр.ст+3/4КПГ и 1/4Кр.ст+3/4КПГ от разведения “в себе”;
- экстерьер первотелок подопытных групп ;
- молочная продуктивность первотелок указанных генотипов ;
- морфологические и функциональные свойства вымени ;
- характер лактационных кривых;
- физико-химические и биохимические показатели качества молока и молочного жира ;
- технологические свойства молока ;
- гематологические и биохимические показатели крови телок и резистентность организма помесных животных ;
- воспроизводительная способность животных ;
- экономическая эффективность использования животных различной кровности по голштинам.
Научная новизна работы. Впервые в сравнительном аспекте получены научно-обоснованные данные о биологических особенностях и продуктивных качествах помесей скота красной степной породы с краснопестрыми голштинами различной кровности при выведении нового типа красного молочного скота.

3. Результаты собственных исследований
3.1. Динамика роста и развития телок опытных групп.
Одним из главных элементов племенной работы, направленной на качественное улучшение животных, является правильное выращивание молодняка, основанное на знании закономерностей индивидуального развития животных и факторов, влияющих на этот процесс.
Развитие животных - это непрерывная цепь количественных и качественных изменений. Большинство отечественных исследователей (В.Е.Осипов, М.Д.Дедов, М.Г.Спивак, 1984; А.И.Бальцанов, 1984; А.И.Прудов, А.И.Бальцанов, 1986; Г.Ш.Григорян, Н.И.Мамонтов, И.М.Волохов, 1989; И.М.Дунин, 1994; Г.В.Волколупов, 1996) отмечают в своих работах, что благодаря использованию голштинской породы повысилась не только молочная продуктивность у помесных животных/но эффект скрещивания существенным образом отразился и на живой массе помесного молодняка, и на его возрастной динамике.
С целью выявления различий в возрастной динамике живой массы телочек красной степной породы и помесей 1/2Кр.ст+1/2КПГ; 1 /4Кр.ст+ 3/4КПГ и 1/4Кр.ст+3/4КПГ “в себе” нами был проведен эксперимент на 4-х группах телочек названных генотипов от рождения до 18-ти месячного возраста.
Известно, что полноценное кормление является важнейшим фактором воздействия на скорость роста, величину живой массы, телосложения, продуктивности животных, а также и то, что животные могут проявить свои потенциальные возможности только при наличии условий, обеспечивающих полноценность кормления (А.П.Калашников, Н.И. Клейменов, В.Н.Бакенов и др., 1985; С.В.Ижболдина, П.П.Вальнев, 1987; Ю.В.Вдовиченко, 1987; Д.Б.Переверзев, 1989 и др.). Учитывая это, при проведении экспериментов на телочках нами было предпринято все необходимое, чтобы животные на