Продуктивность российских и зарубежных сортов картофеля и их реакция на азотные удобрения на окультуренных торфяных почвах северной части Центрального региона Российской Федерации

• Автор: Аль-Азаки Али Мухамед Али
• Шифр специальности: 06.01.09
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1999
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 161 с.

СОДЕРЖАН ИЕ

ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1.Продуктивность российских и зарубежных сортов
картофеля при различном уровне минерального питания
1.1.1. Сортовая реакция картофеля разного срока созревания на ЦРК
1.1.2. Урожайность различных сортов картофеля в зависимости от уровня минерального питания
1.1.3. Показатели фотосинтетической деятельности посевов картофеля при различном уровне минерального питания
1.1.4. Качество клубней разных сортов картофеля в зависимости от уровня минерального питания
1.1.4.1. Содержание в клубнях сухого вещества, крахмала, витамина С и нитратов
1.1.4.2. Вкусовые качества картофеля
2. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
2.1. Цель и задачи исследований
2.2. Объект, методика и место проведения исследований
2.3. Условия проведения исследований
2.3.1. Агрометеорологическая характеристика
вегетационных периодов в годы проведения опытов

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Влияние минеральных удобрений на формирование надземной биомассы и фотосинтетическую деятельность посевов картофеля
3.2. Влияние минеральных удобрений на урожайность испытуемых сортов картофеля
3.3. Содержание элементов минерального питания в клубнях картофеля и их отчуждение с урожаем при внесении
полного минерального удобрения до посадки
3.4. Влияние минеральных удобрений на качество клубней испытуемых сортов картофеля
3.5. Устойчивость клубней картофеля к болезням в полевых условиях и в период хранения
4. ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ РАЗЛИЧНЫХ СОРТОВ КАРТОФЕЛЯ НА ТОРФЯНЫХ ПОЧВАХ СЕВЕРНОЙ ЧАСТИ ЦЕНТРАЛЬНОГО РЕГИОНА РОССИИ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Сегодня трудно себе представить, как обходились когда-то люди без такой универсальной сельскохозяйственной культуры, как картофель (Е.Г. Аверкиева, 1988).
В клубнях картофеля в зависимости от сорта и условий выращивания содержится 15...35% сухого вещества, в том числе 11...29% крахмала,
1...2% белка высокого качества, около 1% минеральных солей, есть минеральные элементы - калий, натрий, кальций, магний, фосфор и железо, витамины С, А (каротин), группы В (В1 ,Вг ,Вб), РР и К. Благодаря высокой питательной ценности клубней, а также хорошим вкусовым и кулинарным качествам картофель стал исключительно важным продуктом питания человека. Его называют вторым хлебом. Около 700 кулинарных блюд можно приготовить из картофеля. Широко используются также лечебные свойства картофеля (Б.А. Писарев, 1977).
Клубни картофеля и продукты их переработки (мезга, барда) - прекрасный корм для скота, имеют высокую питательную ценность и переваримость органических веществ. Скармливание 1т картофеля свиньям обеспечивает 50...60 кг привеса, коровам - получение 280...300 кг молока (И.М. Вальпер, Я.И. Магидов, 1978).
Картофель используется как сырье для спиртовой, крахмалопаточной, декстриновой, глюкозной, каучуковой и других отраслей промышленности. При переработке 1т клубней крахмалистостью 14% можно в среднем получить 170 кг крахмала или соответственно 80 кг глюкозы, 65 кг гидрола, 170 кг патоки, 160 кг декстрина, 110 л спирта (Б. Путц и др., 1979).
Велико агротехническое значение картофеля - он хороший предшественник для многих сельскохозяйственных культур, особенно для зерновых и зернобобовых, так как почва после возделывания картофеля

при использовании больших доз азота, это количество может увеличится до 1000 мг/га (H. Kolbe, 1987).
По данным С.В. Пугаева (1992) увеличение дозы калийных удобрений снижает количество нитратов в клубнях в 1,5 раза по сравнению с вариантами опыта где калий не вносили.
На накопление в клубнях нитратов по данным, полученным в ФРГ, большое внимание оказывают удобрения (47%), климатические условия года (29%) и сортовые особенности 24% (H. Kolbe, 1986).
В опытах Каменец-Подольского СХИ в клубнях картофеля сорта Сулев в среднем за 3 года в контроле (без удобрений) содержание нитратов составляло 7,3 мг, а в варианте с внесением 30,60, 90 и 120 кг/га N на фоне Р во К бо оно было равным соответственно 15,4,16,7,17,8 и 21,4 мг нитратов на 1 кг сырой массы т.е. в 2-3 раза больше (М.И. Мороз, 1987).
1.1.4.2. Вкусовые качества картофеля
При оценке кулинарных качеств селекционных образцов учитывают в основном показатели : цвет мякоти, развариваемость, мучнистость, вкус (в горячем виде сразу после варки) и потемнение мякоти. Оценивают эти показатели в баллах от 1 до 5 (И.Т. Яшина, Л.И. Шалыкова, 1987).
С повышением в клубнях содержания сухого вещества и крахмала отмечается улучшение консистенции и мучнистости вареных клубней, развариваемостй, вкуса (Н.С. Данилова, 1963; Ю.В. Алексеева, 1978;
H.A. Жоравин, 1977).
Среди основных требований к сортам - высокие пищевые и вкусовые качества, хорошая лежкость (Б.Д. Жарова, В.А. Князев, 1982). Питательно-физиологическая ценность, т.е. оптимальный состав содержащихся в нем вещества и другие факторы, составляющие его столовые