Урожайность и пригодность к промпереработке сортов картофеля российской и зарубежной селекции в зависимости от фона питания и интенсивности обработок от фитофтороза

• Автор: Митюшкин, Алексей Владимирович
• Шифр специальности: 06.01.09
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 129 с. : ил

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
Глава I. КРАТКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Продукты переработки картофеля и качество сырья для их
производства
1.2. Основные факторы, определяющие продуктивность картофеля, пригодного для промпереработки
1.3. Влияние удобрений на урожайность и качество картофеля.
1.4. Пораженность картофеля болезнями и сохранность клубней
при различных приёмах агротехники
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ Глава II. СХЕМА ОПЫТА, МЕТОДЫ И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Место проведения и схема опыта
2.2. Методы исследований
2.3. Условия проведения исследований
2.4. Динамика влажности почвы
Глава III. РОСТ И РАЗВИТИЕ РАСТЕНИЙ КАРТОФЕЛЯ РАЗЛИЧНЫХ СОРТОВ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ УРОВНЯ МИНЕРАЛЬНОГО ПИТАНИЯ И ИНТЕНСИВНОСТИ ОБРАБОТОК ОТ ФИТОФТОРОЗА
3.1. Фенологические наблюдения
3.2. Динамика нарастания надземной массы
3.3. Ассимиляционная поверхность листьев растений
3.4. Динамика накопления урожая клубней
Глава IV. УРОЖАЙНОСТЬ И КАЧЕСТВО СОРТОВ КАРТОФЕЛЯ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ ФОНАХ МИНЕРАЛЬНОГО ПИТАНИЯ И ИНТЕНСИВНОСТИ ОБРАБОТОК ОТ ФИТОФТОРОЗА
4.1. Урожайность
4.2. Структура урожая
4.3. Содержание крахмала в клубнях
4.4. Содержание сухих веществ
4.5. Содержание нитратов
4.6. Сохранность клубней картофеля
4.7. Пораженность клубней болезнями
Глава V. СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ПРИГОДНОСТИ РАЗНЫХ СОРТОВ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ НА ХРУСТЯЩИЙ КАРТОФЕЛЬ И КРАХМАЛ
5 Л, Величина отходов при очистке и выход хрустящего картофеля
5.2. Качество хрустящего картофеля и содержание редуцирующих сахаров в процессе послеуборочного хранения клубней
5.3. Качественная характеристика изучаемых сортов для переработки на крахмал
Глава VI. БИОЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА И ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ФОНОВ МИНЕРАЛЬНОГО ПИТАНИЯ И ИНТЕНСИВНОСТИ ОБРАБОТОК ОТ ФИТОФТОРОЗА
6.1. Биоэнергетическая оценка
6.2. Экономическая эффективность
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность. В последние три десятилетия переработка картофеля в различные «облагороженные» продукты получила широкое распространение в мировой практике. В США объём перерабатываемого картофеля достигает 55%, а в Англии, Голландии и Германии - 25-30% от валового сбора. В России потребность в готовых картофелепродуктах с каждым годом возрастает. Однако объём картофеля, используемого для промпереработки, не превышает 5%. Дальнейшее развитие перерабатывающей промышленности предполагает создание высокоэффективной сырьевой базы картофеля, насыщенной высокоурожайными и пригодными для промпереработки сортами.
В этой связи следует отметить, во-первых, что имеющийся на сегодня сортимент картофеля не в полной мере удовлетворяет требования при производстве различных видов картофелепродуктов, а во-вторых, отсутствует или недостаточно проведена агроэкологическая оценка сортов в конкретных условиях выращивания. Поэтому, наряду с необходимостью создания новых высокоурожайных и пригодных для приготовления различных картофелепродуктов сортов, целесообразно, широкое изучение существующих сортов отечественной и зарубежной селекции.
При этом важное значение приобретают совершенствование технологических приёмов их возделывания, позволяющих регулировать биохимические показатели и технологические свойства клубней, а вследствие этого -качество изготовленных картофелепродуктов.
Цель и задачи исследований.
Цель исследований. На основе сравнительной оценки сортов отечественной и зарубежной селекции подготовить рекомендации производству по подбору сортов, обеспечивающих большую урожайность, пригодность к промпереработке применительно к условиям различных фонов удобрений и интенсивности защиты от фитофтороза.
Задачи исследований:

2.2. Методы исследований
При проведении исследований ежегодно (согласно «Методики исследований по культуре картофеля»., 1967) определяли:
• агрохимическую характеристику пахотного горизонта почвы до закладки опыта:
- фосфор и калий по Кирсанову (ГОСТ 26207-84);
- pH - потенциометрически (ГОСТ 26483-85);
- нитратный азот - фотоколориметрически (ГОСТ 26489-85);
- гидролитическую кислотность по Каппену;
- гумус по Тюрину (в модификации Б.А. Никитина);
• предельную полевую влагоёмкость (111Ш) методом заливки площадок до всходов;
• фенологические наблюдения за ростом и развитием растений;
• динамику влажности почвы в горизонте Апах . Сроки отбора проб с момента появления всходов и далее через 7-10 дней. Всего 6-8 сроков. Полевую влажность пересчитывали в % от 1111В;
• динамику накопления массы ботвы и клубней. Через каждые 10-12 дней, начиная с фазы бутонизации, отбирали по 10 кустов с каждого варианта двух несмежных повторностей. В пробах определяли: массу ботвы и клубней, число и массу товарных клубней, листовую поверхность (методом высечек), число стеблей по всем вариантам;
• динамику накопления сухих веществ. Сроки взятия проб и варианты те же;
• в предуборочной пробе (20 кустов) по всем 24 вариантам анализировали:
- содержание крахмала по удельному весу (по всем вариантам в 2-х кратной повторности);
- содержание сухих веществ;
- содержание нитратов ионно-селективным методом;
- структуру урожая;