Продуктивность и технологические свойства ячменя в зависимости от технологии возделывания в предгорной зоне КБР

• Автор: Хоконова, Мадина Борисовна
• Шифр специальности: 06.01.09
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Нальчик
• Количество страниц: 152 с. : ил.

Глава I. Совершенствование технологии возделывания озимого и ярового ячменя (обоснование постановки и
направления исследований). Обзор литературы
Глава II. Экспериментальная часть
2.1. Почвенно-климатические условия проведения исследований
2.2. Методика и объекты исследований
2.3. Результаты исследований
2.3.1. Сохранность растений озимого ячменя в осенне-зимний период в зависимости от гидротермических условий и сроков посева
2.3.2. Совершенствование приемов технологии возделывания ячменя, обеспечивающей повышение продуктивности и качества зерна для пивоваренной промышленности
2.3.3. Эффективность применения минеральных удобрений в
посевах озимого ячменя
2.3.4. Продуктивность и технологические свойства зерна ярового ячменя в зависимости от густоты стояния растений
Глава III. Экономическая оценка производства высококачественного зерна ячменя для пивоваренной
промышленности
Выводы
Предложения производству
Список литературы
Приложения

На Северном Кавказе, в том числе и в Кабардино-Балкарии, исторически сложилась такая специализация зернового производства, что все зерно ячменя использовалось в основном на фуражные цели. На эту проблему была направлена и селекция. Были созданы высокоурожайные сорта озимого и ярового ячменя с высокими кормовыми качествами. Отработаны технологии производства, позволяющие получать урожайность озимого ячменя по 35-45 центнеров с гектара, а ярового - 30-35 центнеров.
Почвенно-климатические условия Кабардино-Балкарии вполне благоприятны для возделывания ячменя и получения высоких урожаев зерна с хорошими технологическими свойствами. Однако весь урожай в основном используется на корм скоту, хотя более высокобелковые зерна можно было использовать в крупяной промышленности, а зерна с высокой экстрактивностью - в пивоваренной промышленности.
Основными природными факторами, влияющими на пивоваренные качества зерна, являются количество выпадающих осадков и температура воздуха в период активной вегетации растений ячменя. При адаптивном подходе к внедрению технологии возделывания ячменя, изменении селекционных программ открываются большие возможности уверенного производства высококачественного пивоваренного ячменя в Кабардино-Балкарии.
Приоритетность настоящей разработки и реализации научных исследований определяется дефицитом пивоваренного сырья в республике, кризисом его производства на традиционно возделываемых территориях, а также ориентацией региона на выращивание собственного пивоваренного ячменя, так как приобретение одной тонны солода предприятиям обходится до 500-600 долларов.

Актуальность работы. Озимый ячмень является раннеспелой и высокоурожайной культурой. По сравнению с озимой пшеницей он созревает раньше на 10-12 дней. Это обеспечивает формирование урожая зерна в более благоприятных условиях по температурному и водному режимам.
Наряду с высокими кормовыми достоинствами ячменя, как зернофуражной культуры, большую ценность представляет использование его зерна в пивоваренной промышленности. Практика показывает, что величина урожайности ячменя определяется применяемой технологией его выращивания. Существенное влияние на продуктивность и качество зерна оказывают такие технологические приемы, как сроки посева, нормы высева, обеспеченность растений элементами минерального питания и сортовые признаки.
Особенно это касается продукции, которая используется в пивоваренной промышленности, где требуются крупные, выравненные зерна, с низким содержанием белка и высоким - крахмала, чтобы экстрактивность была не ниже 80%. Известно, что наилучшие результаты в пивоварении дает ячмень, содержащий высокомолекулярные белки (глобулины и проламины), почти нерастворимые в воде. Однако исследования по этим вопросам с многорядным ячменем проводятся недостаточно, что приводит к низкой урожайности с невысокими технологическими свойствами зерна.
В этой связи исследование влияния таких элементов технологии выращивания, как сроки посева, нормы высева, минеральное питание и сортовые особенности многорядного озимого и ярового ячменя на продуктивность посевов и качество зерна, как сырье для пищевой и перерабатывающей промышленности, является весьма актуальным.
Цель и задачи исследований. Основной целью работы являлось совершенствование технологии производства озимого и ярового ячменя в предгорной зоне Кабардино-Балкарии для получения зерна высокого качества.

продуктивной влаги в слое 0-30 см. Наибольшее количество осадков за этот период выпало в 2002 году, а потому запасы влаги в почве в слое 0-30 см были наиболее высокими.
Таким образом-, недостаточное обеспечение влагой в 2001 году при раннем сроке посева сказывалось на рост и развитие растений в течение всего осеннего периода. В остальные сроки посева содержание влаги в оба года было вполне нормальное, особенно в 2002 году. Достаточное обеспечение растений влагой во все сроки посева отмечалось в 2002 году.
После возобновления весенней вегетации и до полной спелости зерна у растений озимого ячменя проходит ряд периодов, в течение которых определяется продуктивность растений. Условия прохождения межфазных периодов - кущение - выход в трубку - определяют число колосков в колосе, а выход в трубку - до колоше'ния - число продуктивных колосьев и число зерен в них, что оказывают влияние на продуктивность отдельных растений и посева в целом.
Кроме перечисленных факторов, которые влияют на величину урожая, индекс листовой поверхности (ИЛП) определяет в какой-то степени биологическую урожайность. Исследованиями доказано, что ИЛП у высокоурожайных сортов зерновых достигает 6-8 м2/м а урожай зерна - 5-7 т/га. Согласно расчетам на 1 тонну зерна озимой пшеницы, ячменя необходимо 0,8-1,4 м2 площади листьев на 1 м2 поверхности, то есть если урожайность равна 4-5 тоннам, то площадь листовой поверхности должна составлять 36-40 тыс. м2 на гектар.
Приведенные данные позволяют оценить зависимость урожая от индекса листовой поверхности. Результаты экспериментов иногда подтверждают, а иногда отрицают известную зависимость между урожаем зерна и величиной листовой поверхности.
В создании общего биологического урожая большую роль играет фотосинтетический потенциал суммарной листовой поверхности, который