Совершенствование технологии производства и улучшение качества зерна яровой твердой пшеницы в предгорной зоне Кабардино-Балкарии

• Автор: Нагудова, Фатима Хатабиевна
• Шифр специальности: 06.01.09
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Нальчик
• Количество страниц: 153 с. : ил.

Глава I. Обзор литературы
1.1. Значение яровой пшеницы, как одной из основных зерновых культур
1.2. Сроки посева и продуктивность яровой пшеницы
1.3. Формирование корневой системы яровой пшеницы в зависимости от условий произрастания
1.4. Сортовая специфичность яровой пшеницы
1.5. Формирование надземной и подземной вегетативной массы яровой пшеницы в зависимости от густоты стояния растений
1.6. Минеральное питание растений яровой пшеницы
ГЛАВА II. Объекты, условия и методика проведения исследований
2.1. Почвенно-климатические условия проведения опытов
2.2. Методика и объекты исследований
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Глава III. Совершенствование технологии производства и улучшение качества зерна яровой твердой пшеницы в предгорной зоне Кабардино-Балкарии
3.1. Фотосинтетическая деятельность и продуктивность сортов яровой твердой пшеницы в зависимости от сроков посева
3.2. Продуктивность и технологические свойства зерна яровой твердой пшеницы в зависимости от нормы высева
3.3. Продуктивность и технологические свойства зерна разных сортов яровой пшеницы в зависимости от доз минеральных удобрений
Глава IV. Экономическое обоснование технологических приемов возделывания яровой пшеницы
Выводы и предложения производству
Список использованной литературы
Приложения

В настоящее время, как в нашей стране, так и за рубежом, наряду с уменьшением потребления хлебобулочных изделий, наблюдается быстрый рост потребления макаронных изделий. Особенно это характерно для высоко развитых стран. Так, например, в Соединенных Штатах Америки за последние 5 лет потребление макаронных изделий удвоилось. Аналогичная тенденция отмечается в Японии, Англии, Франции.
Увеличение потребления макаронных изделий обусловлено в первую очередь их высокими потребительскими свойствами, питательной ценностью, вкусовыми достоинствами, длительными сроками хранения, простотой приготовления.
Одним из основных видов сырья для производства высококачественных макаронных изделий является яровая твердая пшеница. Однако производство этой продукции в нашей республике не удовлетворяет потребности макаронной промышленности.
Особенно необходимы продукты из твердой пшеницы молодому организму - детям, молодняку птиц и другим животным. Это связано с более высокой его белковостью, лучшим аминокислотным составом, меньшим содержанием крахмала и более высоким содержанием декстринов.
Основными природными факторами, влияющими на качество зерна, являются количество выпадающих осадков и температура воздуха в период активной вегетации растений яровой твердой пшеницы.
При адаптивном подходе к внедрению технологии возделывания открываются большие возможности уверенного производства высококачественного зерна яровой твердой пшеницы в Кабардино-Балкарии.
Актуальность работы. Повышение качества зерна пшеницы является одной из ведущих проблем агропромышленного комплекса страны. Значительное снижение интенсификации зернового хозяйства в период перестрой-

ки привело к резкому обострению проблем получения высококачественного зерна. Ставка на импорт продовольственной твердой пшеницы с переходом на рыночные отношения не оправдалась. Плановый завоз зерна прекратился, стали выявляться новые, непредвиденные проблемы, особенно для производства крупяных и макаронных изделий. Поэтому наиболее реальным, в сложившихся условиях, является развитие собственного производства.
Практика показывает, что величина урожайности яровой твердой пшеницы определяется применяемой технологией ее выращивания. Существенное влияние на продуктивность и качество зерна оказывают такие технологические приемы, как сроки посева, нормы высева, обеспеченность растений элементами питания и сортовые признаки.
Подобные комплексные исследования в отношении яровой твердой пшеницы на территории Кабардино-Балкарии практически не проводились.
В этой связи, исследование влияния элементов технологии выращивания, таких как сроки посева, нормы высева, минеральное питание и сортовые особенности на продуктивность посевов и качество зерна яровой твердой пшеницы, в конкретных почвенно-климатических условиях, является весьма актуальным.
Цель и задачи исследования. Основной целью работы является совершенствование технологии производства яровой твердой пшеницы в предгорной зоне Кабардино-Балкарии для получения зерна высокого качества.
Для достижения поставленной цели необходимо было решить следующие задачи:
- выявить характер влияния комплекса гидротермических факторов на рост и развитие яровой твердой пшеницы, урожайность зерна и его качество;
- установить оптимальные сроки и нормы высева яровой твердой пшеницы в условиях предгорной зоны;

Нормы удобрений рассчитаны балансовым методом на урожай семян яровой пшеницы 40 ц/га и обусловлены уровнем плодородия почвы и уровнем планируемого урожая.
На всех опытах посев проводили узкорядным способом. Норма высева в опытах 1 и 3-5,0 млн. всхожих семян на гектар. В опытах 1 и 2 вносили минеральное удобрение из расчета N90P60K40 кг.д.в. Р45 К40 (фон) кг.д.в вносили осенью под вспашку, а весной оставшуюся часть фосфорных и азотных удобрений перед посевом.
В период вегетации растений посевы содержали в чистом состоянии, применяли необходимые агротехнические приемы для нормального роста и развития растений. Уборку проводили однофазным способом при полной спелости зерна.
Исследования проводили по общепринятым методикам. Отмечали фенологические фазы: всходы, кущение, выход в трубку, колошение, цветение, восковая и полная спелость зерна. Изучали формирования вегетативных и генеративных органов. Накопление корневых остатков в почве определяли путем взятия почвенных монолитов размером 24х 70 х 30 см в трехкратной повторности. Отмывка корней проводилась в сите с диаметром отверстий 1 мм. Отмытые корне доводились до воздушно-сухого состояния, после чего взвешивались (Н.З. Станков, 1964). Определяли полевую всхожесть, число и массу зерна с одного колоса, массу 1000 семян и урожайность.
Определяли влияние различных приемов агротехники и минерального питания растений на содержание белка, клейковины и макаронные свойства.
Для изучения накопления биомассы отбирали пробы растений в основные фазы роста и развития. Методы анализов растительных образцов общепринятые для агрохимических исследований. Фотосинтетическую деятельность посевов определяли по Ничипоровичу A.A. (1971). Для проведения биометрического и химического анализов образцы брали с каждой делянки по 20 растений.