Агробиологическая и хозяйственно-технологическая оценка перспективных столовых сортов винограда в Южном Дагестане и пути повышения качества и транспортабельности продукции

• Автор: Алиева, Асият Наримановна
• Шифр специальности: 06.01.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1998
• Место защиты: Махачкала
• Количество страниц: 196 с. : ил.

со со
О Г Л А В Л Е Н И Е

ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ,
1.1. Основные требования, предъявляемые к столовым сортам и особенности производства столового винограда
1.2. Технологические особенности транспортабельных
и лежкоспособных столовых сортов винограда
1.3. Влияние условий выращивания на качество и сохраняемость винограда при транспортировке
и хранении,
1.4. Особенности уборки столового винограда,
1.5. Влияние обработок химическими веществами до и после уборки и предварительного охлаждения на. сохраняемость винограда при транспортировке и хранении,
1.6. Способы транспортировки винограда
2. МЕСТО, МАТЕРИАЛ 1 МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Цели и задачи исследований,
2.2. Место, объекты и методика, проведения исследований
2.2.1. Почвенно-климатические условия Южного Дагестана
и технология выращивания винограда,
2.2.2. Краткая характеристика исследуемых сортов винограда
2.2.3. Методика проведения исследований
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Хозяйственно-технологическая оценка исследуемых
сортов винограда,
.1.1. Агробиологические особенности
,1.2, Урожайность и товарное качество винограда
Сто,
3.1.3. Механический и химический состав винограда
3.1.4. Механические свойствам транспортабельность винограда
3.1.5. Характеристика транспортабельности винограда
3.1.6. Место исследуемых сортов в сортовом конвейере столового винограда для условий Южного Приморья Дагестана
3.2. Меры повышения качества и транспортабельности
винограда,
3.2.1. Влияние удаления верхушек гроздей на урожайность, товарное качество, транспортабельность
и сроки реализации винограда
3.2.2. Влияние послеуборочных обработок гроздей диоксидом углерода и серы на транспортабельность винограда
3.2.3. Влияние биологических особенностей сорта, способа послеуборочной обработки гроздей Сиз и ЗОз, условий хранения после транспортировки на качество и сроки реализации винограда
3.3. Экономическая эффективность выращивания и транспортировки столового винограда обычными автомобилями
ВЫВОДЫ
РЕКОМЕНДАЦИЙ ПРОИЗВОДСТВУ,
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ВВЕДЕНИЕ
Согласно Федеральной Программы развитии виноградарства и виноделия в РФ к 2005 году намечается реализацию винограда в свежем виде довести до 100 тыс.т., увеличив период его потребления до 7-8 месяцев за счет внедрения экологического и сортового конвейеров и организации длительного хранения. В программе в числе приоритетных направлений деятельности научных учреждений названа проблема разработки и внедрения принципиально новых технологий транспортировки и длительного хранения продукции.
Многолетняя мировая практика свидетельствует о том, что только на основе целенаправленного выращивания винограда ценных сортов для длительного хранения и транспортировки на дальние расстояния, правильной организацией уборки, применением прогрессивных способов хранения и перевозки можно решить задачу надежного обеспечения населения столовым виноградом в течение всего года.
Переход экономики страны к рыночным отношениям и усиления конкуренции на рынке столового винограда особого внимания заслуживает проблема улучшения качества продукции как при возделывании, так и при уборке, транспортировке и реализации, В связи о этим разработка и внедрение в производство прогрессивных технологий выращивания, уборки и транспортировки винограда, позволяющие получать и поставлять потребителю продукцию высокого качества в настоящее время имеет особо важное значение. Эти требования сохранятся и усилятся в будущем, при полном переходе экономики страны к рыночным
значительно сократить потери продукции.
В,А,Бондарев (1988) при транспортировке по схеме "Поле-магазин" и хранении винограда рекомендует использовать кассетный накопитель конструкции СКЗНИИСиВ, позволяющий значительно снизить удельный вес ручного труда при уборке урожая, лучше сохранить качество гроздей и увеличить оборачиваемость первичной тары в 1.5 раза.
Р.М.Абрамов. А.А.Гилядов (1972) допускают возможным использования виноградоуборочных комбайнов и при уборке столового винограда.
В целях повышения производительности труда на погрузочно-разгрузочных и транспортных работах при уборке, транспортировке и хранении винограда М.В.Алкаидзе, А.А.Даштоян (1990) рекомендуют использовать металлические поддоны с системой крепления ящиков типа N 1-1 по ГОСТ 13359-84 и тележку для транспортировки поддонов о ящиками конструкции НШ ВИОХШ, при применении которых производительность сборщиков возрастет в 1,7 раза, а погрузочно-транспортных средств - в 2 раза, оборачиваемость первичной тары увеличивается в 1,6 раза, резко снижается повреждение гроздей винограда.
1.5. Влияние обработок химическими веществами до и после уборки и предварительного охлаждения на сохраняемость винограда при транспортировке и хранении
В отечественной и зарубежной литературе достаточно много данных, свидетельствующих о том, что после уборочное охлаждение, обработка гроздей различными химическими веществами и фи-