Формирование адаптивного сортимента сливы и алычи для Нечерноземной зоны

• Автор: Симонов, Владимир Сергеевич
• Шифр специальности: 06.01.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2001
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 192 с. : ил

Содержание
Введение
Научная новизна
Практическая ценность работы
Глава 1. Культура сливы в Средней полосе России (Обзор литературы)
1.1 Хозяйственно-биологические особенности сливы
1.1.1 Систематика рода Prunus L
1.1.2 Фенологические фазы вегетации
1.1.3 Зимостойкость
1.1.4 Устойчивость к болезням и вредителям
1.1.5 Урожайность и качество плодов
1.2 Современное состояние и перспективы дальнейшего улучшения сортимента сливы в Средней полосе России
1.2.1 Местные сорта и их характеристика
1.2.2 Сортимент, сформированный селекционными центрами
Средней полосы, и перспективы его совершенствования
Г лава 2. Цель, задачи, объекты, методика и условия проведения исследований
2.1 Цели и задачи исследований
2.2 Объекты исследований
2.3 Методика проведения исследований
2.4 Агрометеорологические условия проведения исследований
Глава 3. Результаты исследования - изучения хозяйственно-биологических особенностей сливы
3.1 Фенологические фазы вегетации
3.2 Зимостойкость и общее состояние деревьев. Зимостойкость
цветковых почек
3.3 Устойчивость к болезням и вредителям
3.4 Урожайность
3.5 Качество плодов

3.6 Экономическая эффективность
Г лава 4. Характеристика перспективных сортов сливы и алычи
Обсуждение результатов исследований
Выводы
Рекомендации для практического использования
Список литературы
Приложения
Введение
Слива - ценная косточковая культура. Её плоды содержат до 21% сахаров, 3% кислот, 2,5% пектиновых веществ, 22 мг витамина С и других биологически активных соединений.
Присутствующие в плодах сливы витамины Р и другие вещества позволяют их использовать при лечении болезней желудочно-кишечного тракта, капилляротоксикоза, кровоизлияния, гипертонии, воспалении лёгких, туберкулёза, ревматизма (Ерёмин Г.В., 2000).
Слива - ценная культура для консервирования. Из её плодов готовят компоты, варенье, джемы, мармелад, цукаты, пастилу. Ценна слива в замороженном и сушёном видах (Иванов С.В.; 1975, Макарова А.Ф., Симонов B.C., 1993).
В настоящее время известно более двух тысяч её сортов. Промышленное производство сливы хорошо налажено в Молдавии, на Украине, на Северном Кавказе, в Средней Азии, Беларуси, в Нижнем Поволжье, на Дальнем востоке, где слива является основной плодовой культурой. В Центральном Нечерноземье слива не занимает очень больших площадей, но тем не менее здесь по хозяйственноу значению среди косточковых культур слива находится на 2-ом месте после вишни.
При благоприятных агроклиматических условиях деревья сливы скороплодны и продуктивны. В частности, в Краснодарском крае имели место случаи, когда в урожайные годы с отдельных деревьев Венгерки итальянской снимали до 200-300 кг/дер. (Еникеев Х.К., 1956). В более северном регионе -Нечерноземье урожайность сливы обычно ограничивается 10-15 кг/дер., а в благоприятные годы доходит до 50 кг/дер. (Михеев А.И., Евстратов А.И., 1986; Серебро Т.Я., 1956).
Граница промышленного разведения большинства южных сортов сливы проходит по линии Львов - Харьков - Курск - Воронеж - Волгоград. Для южных сортов необходима сумма активных температур не ниже 2500°С, у них зимние повреждения чаще бывают при -25 °С. среднерусские сорта менее

1 - очень некрасивые, очень мелкие, неправильной формы, плохо окрашенные.
Оценка вкуса давалась в баллах: 5 - отличный десертный вкус; 4 - хороший столовый вкус; 3 - посредственный, средний вкус; 2 - плохой вкус, плоды почти не пригодны для потребления в свежем виде; 1 - очень плохой вкус, плоды совершенно не пригодны для потребления с свежем виде. Для более точного определения вкуса применяли десятичные дроби. Общая оценка качества плодов давалась на основании учёта их вкуса, величины и привлекательности внешнего вида. Выражается в баллах: 5 - плоды отличного качества; 4 - хорошего качества; 3 - посредственного; 2 - плохого качества; 1 - очень плохого качества.
После дегустации индивидуальные оценки дегустаторов обобщались и выводилась средняя оценка плодов по величине, привлекательности внешнего вида, вкусу, а также общая оценка плодов каждого сорта.
Лабораторная оценка морозостойкости с помощью искусственного промораживания проводилась по методике Тюриной М.М., Гоголевой Т.Н. «Ускоренная оценка зимостойкости плодовых и ягодных растений» - М., 1978.
Химико-технологическое испытание плодов проводилось научным сотрудником отдела переработки и хранения плодов и ягод Макаровой А.Ф., которая использовала «Методические указания по проведению исследований с быстрозамороженными плодами, ягодами и овощами» (М., 1984) и ОСТом 18-88-74 «Плоды и ягоды быстрозамороженные», «Методические указания по химико-технологическому сортоизучению овощей, плодов, ягод для консервной промышленности» (М., 1974).
Математическая обработка экспериментального материала проведена по методике Доспехова Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследования. Агропромиздат, 1985 - 351 с.
Подсчёт экономической эффективности проведён по методике Косяки-на A.C. и др. Методика определения экономической эффективности научных