Методы создания исходного материала для селекции тритикале в условиях ЦЧР России

• Автор: Гончаров, Сергей Владимирович
• Шифр специальности: 06.01.05
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 1999
• Место защиты: Воронеж
• Количество страниц: 375 с. : ил.

ГЛАВА 1. ТРИТИКАЛЕ - ЦЕННАЯ ЗЕРНОВАЯ И КОРМОВАЯ КУЛЬТУРА
(обзор литературы)
1.1. Таксонометрия и терминология
1.2. Селекционные исследования по тритикале
в ЦЧР РФ
1.3. Методы и принципы селекции тритикале
1.4. Методы культуры клеток и тканей в селекции
тритикале
1.5. Маркетинговая ориентация в селекции тритикале
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
ГЛАВА 2. УСЛОВИЯ, ИСХОДНЫЙ МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА
ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Цель и задачи исследований
2.2. Условия проведения опытов
2.2.1. Агрометеорологические условия
2.2.2. Почвенные и агротехнические условия экспериментов
2.3. Исходный материал и методика проведения
исследований
ГЛАВА 3. СЕЛЕКЦИОННО-ГЕНЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СОЗДАНИЯ
ИСХОДНОГО МАТЕРИАЛА ДЛЯ СЕЛЕКЦИИ ТРИТИКАЛЕ
3.1. Исходный материал в селекции тритикале
3.1.1. Характеристика образцов коллекции мягкой пшеницы по хозяйственно-ценным признакам
и свойствам
3.1.2. Генетика признака скрещиваемости пшеницы с рожью
3.2. Коллекция тритикале как исходный материал
в селекции
3.2.1. Продолжительность вегетационного периода

3.2.2. Засухоустойчивость сортообразцов тритикале
3.2.3. Зимостойкость
3.2.4. Продуктивность и ее элементы
3.2.5. Селекция на качество
3.2.6. Устойчивость к грибным болезням
3.2.7. Высота растений и устойчивость к полеганию
3.3. Создание исходного материала митотическим синтезом пшенично-ржаных амфидиплоидов
3.4. Создание исходного материала тритикале мейотическим синтезом
3.5. Таксономическое исследование тритикале
3.6. Наследование признаков и свойств от родительских видов
3.6.1. Плейотропный эффект доминантного гена короткостебельности ржи Н1
3.6.2. Взаимодействие неаллельных генов короткостебельности в генотипе тритикале
3.6.3. Формообразовательный процесс в потомстве отдаленных гибридов
3.7. Тетраплоидные тритикале и их использование
ГЛАВА 4. МЕТОДЫ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ КЛЕТОК И ТКАНЕЙ
IN VITRO В СЕЛЕКЦИИ ТРИТИКАЛЕ
4.1. Совершенствование техники культивирования отдаленных гибридов in vitro
4.1.1. Микроразмножение в культуре незрелых соцветий
4.1.2. Эмбриокультура при получении отдаленных гибридов
4.2. Сомаклональная изменчивость в культуре
клеток тритикале
4.2.1. Возраст зародыша
4.2.2. Роль генотипа и среды
4.2.3. Пассирование каллуса
4.2.4. Селективные среды

4.2.5. Морфогенез в культуре соматических клеток
4.3. Андрогенез в культуре пыльников тритикале
4.3.1. Получение морфогенных структур
4.3.2. Регенерация зеленых растений
ГЛАВА 5. МЕТОДЫ И РЕЗУЛЬТАТЫ АДАПТИВНОЙ СЕЛЕКЦИИ
ТРИТИКАЛЕ
5.1. Метод индукции строгого самоопыления
5.2. Различия в темпах роста и развития озимых злаков
5.3. Подбор пар для скрещиваний по темпам роста
и развития
5.4. Характеристика выведенных сортов тритикале
5.5. Модель сорта озимой тритикале
5.6. Биоэнергетическая эффективность возделывания сорта тритикале Тальва
ГЛАВА 6. ТРИТИКАЛЕ -ЦЕННАЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ КУЛЬТУРА
6.1. Технологическая оценка сортов тритикале
6.2. Новая технология приготовления хлебобулочных изделий из муки тритикале
6.3. Использование тритикале в бродильной промышленности
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

X.,Сташевская Э., 1990). В Италии используются различные рецепты приготовления хлеба из смеси пшеничной, тритикалевой, соевой муки, а также маниока (Cubadda R.et al.,1991). В США запантентован способ приготовления хлеба с высоким содержанием клетчатки, причем мука состоит из 5-32% обрушенной шелухи гороха и зерна тритикале (1:2-1:6)(Патент 4711786,1987).
Во многих странах тритикале находит применение при производстве зерновых хлопьев для "быстрых завтраков", приготовляемых методом прессования и экструдирования (Банецкий X.,Сташевская Э., 1990; Хабер Т. и др., 1990; Pfanbbbauser
W.,1990). В Австралии издана "Поваренная книга тритикале" с кулинарными рецептами домашней кухни (Cooper K.V.,1985).
Для повышения пищевой и биологической ценности пшеничного хлеба В.А.Моргун, А.Ф.Ипатьева (1988) предлагают вводить в рецептуру теста измельченные отруби тритикале (до 20%). В США незрелые зерна тритикале консервируют и добавляют в салаты наподобие зеленого горошка (Briggs K.G.,1991).
Предлагается использовать тритикале в производстве спирта в качестве солода (Рухлядева А.Н. и др., 1986), в пивоварении и квасоварении - в виде несоложеного сырья (Савельев
Э.А., Лифшиц Д.Б. 1983; Берестень Н.Ф. и др., 1987). Солод, полученный из тритикале, превосходит ячменный по общему количеству экстракта, ферментативной активности и растворимости белков (Фараджева Е.Д. и др., 1994; 1995). Эти показатели позволяют использовать солод тритикале в качестве ферментной добавки в пивоварении, виноделии и др. Предложена технология производства пива типа Жигулевское с использованием до 50% зерна тритикале (Фараджева Е.Д.и др.,1994,1995).