Разработка и усовершенствование технологии возделывания крупяных культур в зоне неустойчивого увлажнения Кабардино-Балкарии

• Автор: Пшихопова, Алла Аслановна
• Шифр специальности: 06.01.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Владикавказ
• Количество страниц: 150 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ГРЕЧИХИ И ПРОСА (ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ)
1.1. Гречиха и просо как объект исследований. Биологические особенности гречихи и проса
1.2. Особенности технологии возделывания проса и гречихи
1.3. Регуляторы роста растений и минеральное питание
1.4. Сроки и способы посева
Глава 2. ОБЪЕКТЫ, УСЛОВИЯ И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ
Глава 3. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
Результаты исследований
3.1 Формирование элементов продуктивности и урожая зерна гречихи и проса в зависимости от сроков посева
3.2. Фотосинтетическая деятельность и продуктивность растений гречихи и проса в зависимости от предшественников
3.3. Влияние способов посева и гидротермических условий года на фотосинтетическую деятельность и продуктивность различных сортов гречихи и проса
3.4. Эффективность применения регуляторов роста растений
и минеральных удобрений в посевах гречихи и проса
Глава 4. ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРИЕМОВ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ГРЕЧИХИ (СОРТ
ДЕМЕТРА) И ПРОСА (СОРТ ЧЕГЕТ)
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
В последние годы продолжается интенсивное развитие теории и практики технологии производства зерна и технических культур. Особое место в нем занимают крупяные культуры, которые с каждым годом приобретают все большую потребность у населения как продукты питания (А.О. Аникина, 1971; П.П. Вавилов, 1986).
Среди крупяных культур в России больше внимание уделяется просу и гречихе, которые имеют высокую питательную ценность. Потенциальная возможность этих культур достаточно высокая, особенно у проса, однако на производственных посевах получают сравнительно невысокие урожаи (Е.С. Алексеева, З.П. Паушева, 1979).
Недостаточно получить высокие урожаи крупяных культур. Очень важно, чтобы с повышением урожайности значительно повышались и технологические свойства зерна. В частности, полученные зерна гречихи и проса должны характеризоваться высокими показателями массы 1000 зерен, натуры зерна (объемная масса), низкой пленчатостью и высоким выходом ядра, т.е. при производстве крупы ее выход должен составить не менее 70-80%. Такой подход к производству крупяных культур обеспечит удовлетворение потребности населения в этих продуктах питания.
Основные районы прососеяния - Поволжье, Северный Кавказ, ЦЧЗ. Просо отличается высокой и устойчивой урожайностью, что обусловлено его биологическими особенностями. Оно хорошо отзывается на удобрение и орошение. Передовые сельскохозяйственные предприятия получают более
3,0 т/га зерна (И.Н. Елагин, 1981, 1987).
Просо имеет большое хозяйственное значение. По химическому составу пшено не уступает другим крупам, а белка в нем больше, чем в рисовой, ячневой, перловой и гречневой крупах. Из зерна проса можно приготовить, кроме крупы, муку, которую употребляют в чистом виде и добавляют к ржа-

ной муке для повышения ее пищевых достоинств. Просо не только ценная продовольственная, но кормовая культура.
Гречиха, как и просо очень ценная культура. Гречневая крупа по своему продовольственному значению занимает первое место среди основных круп. Она богата питательными веществами, обладает высокими вкусовыми качествами и легко усваивается организмом человека. Гречневая крупа содержит 13-15% белка, 70-71% крахмала, 2-2,5% сахарозы, 2,5-3% жира. Белок гречихи полноценный, так как по содержанию незаменимых аминокислот он приближается к продуктам животного происхождения. Важнейшее свойство белков гречихи - их хорошая растворимость. Водорастворимые белки (альбумины) составляют 58% общего их количества. Кроме того, гречневая крупа содержит много полезных для организма человека минеральных солей. Благодаря сильно развитому зародышу, расположенному внутри ядра и полностью остающемуся в крупе, она отличается большим содержанием витаминов (мг/кг) Вь В2; РР и т.д. (Д.А. Алиев, 1974; Е.С. Алексеева, 1976, 1979).
Актуальность темы. Дальнейший рост производства зерна на основе применения зональных научно обоснованных систем ведения хозяйства, имеет большое практическое значение.
Среди крупяных культур гречиха и просо занимают особое место по своему продовольственному значению. Пшено, получаемое из зерна проса, отличается хорошими вкусовыми качествами и пищевым достоинством. В нем много белка и жира, уступая только овсяной крупе. Гречневая крупа имеет высокие вкусовые качества, очень питательна и хорошо переварима. Белки гречихи не уступают по качеству белкам зерновых бобовых культур, в них много незаменимых аминокислот.
В Кабардино-Балкарии площади посева под эти крупяные культуры составляют несколько сотен гектаров, а урожайность не превышает 1,2 т/га (гречиха) и 2,5 т/га (просо). Однако природно-климатические условия рес-

июня - 15,2 и во второй декаде июня - 14,1 ц/га. В опытах Удмуртской опытной станции в среднем за 3 года получены следующие данные: при посеве 20 мая урожай гречихи составил 13,9 ц/га, 25 мая - 14,7, 30 мая - 11,4, 5 июня - 8,8 и 10 июня - 5,7 ц/га. В Татарстане передовые хозяйства ежегодно собирают до 20 ц/га гречихи, на отдельных небольших площадях урожайность достигает до 30 и более центнеров с гектара. К посеву гречихи в этих хозяйствах приступают в начале третьей декады мая.
Таким образом, исследованиями научных учреждений и опытом передовых хозяйств установлены оптимальные сроки сева гречихи для разных почвенно-климатических зон ее возделывания. Однако они, естественно, могут несколько изменяться и уточняться в зависимости от ряда конкретных условий. Для правильного решения этого вопроса необходимо учитывать метеорологические условия и ход весны, рельеф поля и плодородия почвы, засоренность участка сорняками, способ посева, особенности сорта и другие агротехнические условия, а также площадь посева и оснащенность соответствующими орудиями, посевными агрегатами и тракторами. О практическом значении научно-обоснованных предсказаний оптимальных сроков сева гречихи свидетельствует опыт ее выращивания, где посев проводят в сроки, соответствующие конкретным условиям (К.А. Савицкий, С.П. Кукреш, 1970, 1972, 1973).
Урожай проса во многом определяется способом посева, от которого зависят равномерность размещения, площадь питания, освещенность и продуктивность растений. На участках, недостаточно чистых от сорняков, практикуют широкорядные посевы, а на хорошо очищенных целесообразны сплошные рядовые и узкорядные посевы. Сплошные посевы требуют меньше затрат труда и по урожаю почти не уступают, а иногда даже превышают широкорядные. Анализ урожая, проведенный в Курской области, показывает, что при узких междурядьях увеличивается продуктивная кустистость растений проса. На широкорядных посевах продуктивных стеблей бывает меньше, но на них образуются более крупные и озерненные метелки. Такая законо-