Действие удобрений на урожайность, качество и лежкость корнеплодов брюквы и репы

• Автор: Скрипник, Александр Викторович
• Шифр специальности: 06.01.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 171 с. : ил.

Оглавление
Список сокращений
Реферат
Введение
ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Происхождение, биологические особенности репы и брюквы
1.2 Питательные и лечебные свойства репы и брюквы
1.3 Агротехника выращивания репы и брюквы
1.4 Режимы и способы хранения корнеплодов
ГЛАВА 2. МЕТОДИКА И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1 Цель и задачи исследований
2.2 Объекты исследований
2.3 Условия проведения исследований
2.3.1 Почвенные условия
2.3.2 Климатические условия
2.3.3 Агротехника выращивания корнеплодов брюквы и репы
2.4 Схемы опытов и методика проведения исследований
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Влияние удобрений на рост и развитие корнеплодных растений брюквы и репы
3.2 Урожайность брюквы и репы при применении минеральных и органических удобрений
3.3 Влияние удобрений на качество корнеплодов брюквы и репы74
3.4 Сохраняемость и изменение качества корнеплодов брюквы и репы в процессе хранения

3.5 Характеристика минерального питания брюквы и репы
3.5.1 Содержание элементов питания в растениях брюквы и репы
3.5.2 Вынос и потребление элементов питания корнеплодами брюквы и репы на различных фонах удобрений
3.5.3 Коэффициенты использования элементов питания из почвы и удобрений
ГЛАВА 4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ И ХРАНЕНИЯ
КОРНЕПЛОДОВ БРЮКВЫ И РЕПЫ
4.1 Экономическая эффективность выращивания и хранения
брюквы и репы
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Список сокращений
Сокращенное название ГНУ ВНИИО

п/э в т.н.

Полное название Государственное научное учреждение Всероссийский научно - исследовательский институт овощеводства
азот
фосфор
калий
Нечерноземная зона Российская Федерация предельно допустимая концентрация полиэтилен в том числе
относительная влажность воздуха

1.4 Режимы и способы хранения корнеплодов
Хранение овощей является наиболее сложным и длительным этапом технологического цикла доведения продукции до потребителя. Необходимость его вызвана сезонностью выращивания овощей в условиях нашей страны. Сроки хранения различных овощей разнятся в довольно широком диапазоне - от нескольких суток, недель до нескольких месяцев вплоть до получения нового урожая. Основной целью хранения является обеспечение сохраняемости пищевых и товарных качеств продукции с минимальными потерями, что обусловлено таким свойством овощей как лежкость. Под лежкостью, которая является характерным признаком определенного вида или сорта, подразумевается способность продукции сохранять доброкачественность в течение определенного времени. По этому признаку продукцию подразделяют на группы кратковременного, среднего и длительного хранения, а сорта делят на лежкоспособные и нележкоспособные (Широков Е.П., 1978).
Наряду с лежкостью применяется термин сохраняемость как способность конкретной товарной продукции, проявляющаяся при определенных условиях хранения. Критериями лежкости и сохраняемости овощей являются выход товарной продукции, потери и сроки хранения. Поскольку закладываемые на хранение овощи представляют собой живой организм и в них при хранении происходят такие естественные процессы как дыхание и испарение воды, в хранящейся продукции расходуются запасенные в процессе вегетации питательные вещества и вода, а вследствие этого увеличение сроков хранения неизбежно влечет за собой снижение выхода товарной продукции и увеличение потерь (Широков Е.П., 1978; Широков Е.П., Полетаев В.И., 1982; Полетаев В.И., 1982; Бэртон У.Г., 1985; Николаева М.А., 1986, 1990).
Корнеплоды, как объекты хранения, отличаются некоторыми
биологическими особенностями, влияющими на сохраняемость. Во-первых,