Переработка древесной зелени сосны обыкновенной с получением пектиновых веществ

• Автор: Речкина, Екатерина Александровна
• Шифр специальности: 05.21.03
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Красноярск
• Количество страниц: 138 с. : ил.

Содержание

Введение
1 Литературный обзор
1Л Переработка древесной зелени хвойных
1.2 Состав и строение пектиновых веществ
1.3 Свойства пектиновых веществ
1.4 Применение пектиновых веществ
1 .5 Промышленные способы выделения пектиновых веществ
Выводы по разделу
2 Методическая часть
2 Л Методика отбора проб древесной зелени сосны обыкновенной
2.2 Методики исследования химического состава древесной зелени
сосны обыкновенной
2.3 Методики исследования пектиновых веществ
2.4 Методики исследования химического состава экстрактов и продуктов их переработки
2.5 Методика утилизации послеэкстракционных остатков древесной зелени сосны обыкновенной
2.6 Конструкция и принцип действия экстракционной установки
Выводы по
3 Результаты опытов и их обсуждение
3.1 Исследование химического состава древесной зелени сосны
обыкновенной

3.2 Исследование процесса экстрагирования древесной зелени
3.2.1 Экстрагирование древесной зелени сосны обыкновенной гексаном

3.2.2 Экстрагирование древесной зелени сосны обыкновенной этиловым спиртом
3.3 Влияние технологических факторов на выход пектиновых веществ древесной зелени сосны обыкновенной
3.4 Оптимизация процесса гидролиз - экстракции древесной зелени
сосны обыкновенной эквимолярной смесью при получении пектиновых веществ
3.5 Оценка конкурентоспособности пектина из древесной зелени сосны обыкновенной
3.6 Утилизация послеэкстракционного твердого остатка древесной зелени методом биоконверсии
Выводы по разделу
4 Т ехнологическая часть
4.1 Технологическая схема переработки древесной зелени сосны обыкновенной
4.2 Технико-экономические показатели комплексной переработки древесной зелени сосны обыкновенной
Выводы по разделу
Выводы
Библиографический список
Приложение

Введение
Современный уровень развития лесоперерабатывающей промышленности и состояние ее сырьевой базы требуют принципиально нового подхода к проблеме использования природных ресурсов. Принципиальная основа такого подхода состоит в создании и внедрении мало-и безотходных технологий, позволяющих максимально и наиболее полно извлекать ценные компоненты растительного сырья, превращая их в полезные продукты, а также исключать или уменьшать ущерб, наносимый окружающей среде в результате выбросов отходов производства в воздух, воду и почву.
При переработке биомассы дерева образуется значительное количество отходов и побочных продуктов, которые содержат сотни тысяч тонн сахара, белка, масла, витаминов, других ценных веществ и соединений. Как доказано наукой и подтверждено практикой, при переработке многочисленных отходов лесопереработки можно получать десятки наименований различных видов продукции. Однако, эти возможности не используются в полной мере.
Особый интерес в качестве сырья для получения широкого ассортимента ценных органических продуктов представляет древесная зелень хвойных пород деревьев. В частности, древесная зелень сосны обыкновенной служить сырьем для получения липидов, эфирного масла, хлорофиллов, каротиноидов, дубильных веществ, пектинов и других продуктов, которые могут применяться в медицине, парфюмерно-косметической и пищевой промышленности, кормовых добавок для сельскохозяйственных животных.
Анализ существующих технологий древесной зелени хвойных растений показал, что продукты переработки древесной зелени сосны обыкновенной не нашли достаточно широкого использования, и не получают продукты пищевого назначения, поэтому необходимость разработки комплексной технологии с получением пектиновых веществ наряду с традиционными продуктами, является актуальной задачей.
До настоящего времени проводились исследования по разработке

Органолептические показатели пектиновых веществ исследовали согласно ГОСТ 29186-91 [149].
Определение прочности пектинового студня проводили согласно ГОСТ 29186-91 [149].
Комплексообразующую способность пектиновых веществ определяли по [14].
Анализ полученных пектиновых веществ проводили в соответствии с медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов СанПиН 2.3.2.1078-2001, СанПиН 2.3.2.1280-03.
Определение содержания токсичных элементов:
- свинца, кадмия, меди и цинка по ГОСТ 30178-96; мышьяка, ртути по ГОСТ 26930-86.
Определение содержания радионуклидов:
- стронция - 90 по МИ ВНИИФТРИ от 05.05.96; цезия - 137по МИ ВНИИФТРИ от 07.05.96.
Определение содержание нитратов проводили по ГОСТ 29270-95.
Определяли следующие бактериологические показатели:
- КМАФАнМ по ГОСТ 10444.15-94, ГОСТ 26669-85, ГОСТ 26670-91; БГКП (колиформа) по ГОСТ 30518-97, ГОСТ Р 50474-93; патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы по ГОСТ 30518-97, ГОСТ Р 50474-93; дрожжей и плесени - ГОСТ 10444.12- 88.
2.4 Методики исследования химического состава экстрактов и продуктов их переработки
Выход экстрактивных веществ устанавливали массовым методом
[136].