Электроактивирование процессов сушки растительных материалов

• Автор: Троцкая, Таисия Павловна
• Шифр специальности: 05.20.02
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 1998
• Место защиты: Минск
• Количество страниц: 318 с.

АКАДЕМИЯ АГРАРНЫХ НАУК РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
БЕЛОРУССКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИИ ИНСТИТУТ МЕХАНИЗАЦИИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
(БелНИИМСХ)
На правах рукописи
ТРОЦКАЯ Таисия Павловна
ЭЛЕКТРОАКТИВИРОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ СУШКИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ
05.20.02 - электрификация сельскохозяйственного производства
Диссертация
на соискание ученой степени доктора технических наук
Научные консультанты:
академик академии аграрных наук Республики Беларусь и Россельхозакадемии, доктор технических наук, профессор М.М.СЕВЕРНЕВ
доктор биологических наук А.А.ДЕНИСОВ
Минск, 1998

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
ГЛАВА 1. СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВА ИНТЕНСИФИКАЦИИ ПРОЦЕССОВ СУШКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ МАТЕРИАЛОВ
1.1. Тепловая сушка сельскохозяйственной продукции и методы
ее интенсификации
1.2. Краткий обзор исследований и разработок по интенсификации процесса сушки
1.3. Технологии и технические средства для химического консервирования
1.4. Технология и технические средства для временного хранения сельскохозяйственной продукции
1.5. Постановка проблемы
ГЛАВА 2. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ПРЕДПОСЫЛКИ К РАЗРАБОТКЕ ТЕХНОЛОГИИ СУШКИ В ОЗОНО-ВОЗДУШНОЙ СРЕДЕ
2.1. Нетрадиционные способы воздействия на связи влаги с материалом и процессы тепломассообмена
2.2. Предпосылки сочетания различных источников теплоты и способов энергоподвода к материалу
2.3. Теплофизические и биохимические аспекты использования сушки в озоно-воздушной среде
2.3.1. Тепловое действие озона на процесс сушки
2.3.2. Химическое и биохимическое воздействие на процесс сушки
2.3.3. Физическое воздействие озона на процесс сушки
2.4. Общая структура механизма сушки в озоно-воздушной

среде
Выводы
ГЛАВА 3. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНО-ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
ПРОЦЕССА СУШКИ В ОЗОНО-ВОЗДУШНОЙ СРЕДЕ
3.1. Техника и методика эксперимента
3.1.1. Методика определения температуры

3.1.2. Методика измерения относительной влажности
3.1.3. Измерение концентрации озона
3.1.4. Методика определения расхода сушильного агента
3.1.5. Методика определения поглощения озона растительным материалом в процессе сушки :
3.2. Динамика сушки зерна
3.2.1. Математическая обработка экспериментальных данных

3.2.2. Результаты экспериментов по сушке зерна
3.3. Динамика сушки трав
3.3.1. Планирование эксперимента по методу латинских квад-
; ратов
3.4. Динамика изменения химико-физического состава озонированного сушильного агента в процессе сушки
3.4.1. Влагопоглотительная способность озонированного сушильного агента
3.4.2. Влияние концентрации озона на динамику сушки
3.5. Влияние на процесс сушки температурного фактора
3.5.1. Влияние температурного фактора на процесс сушки злаковых трав
3.5.2. Влияние температурного фактора на процесс сушки зерна
3.5.3. Влияние на процесс сушки теплоты биохимических процессов
3.6. Динамические характеристики биохимических процессов в объектах сушки
Выводы
ГЛАВА 4. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ ПРИМЕНЕНИЯ ОЗОНАТОРОВ В
СУШИЛЬНЫХ КОМПЛЕКСАХ
4.1. Технология сушки зерна озонированным агентом в сушил-
1 £П
ках периодического действия
4.1.1. Параметры технологической линии сушки зерна в озоновоздушной среде на напольной сушилке и режимы ее работы

1.3. Технологии и технические средства для химического консервирования
Поиски путей сокращения энергозатрат на сушку сельскохозяйственных продуктов привели научную мысль к необходимости замены сушки химическим консервированием в тех случаях, когда это возможно без ущерба для технологического процесса.
Опыты по химическому консервированию были начаты с грубых кормов в 1885 году. В качестве консервантов первоначально использовались неорганические кислоты. В дальнейшем было изучено более 1000 химических соединений, и некоторые из них нашли широкое применение в практике [54].
В настоящее время отдельные передовые страны широко применяют консервирование влажного зерна органическими кислотами. Производственные опыты ко консервированию пропионовой кислотой начаты с 1968 г. и впервые были проведены в Англии, где получены хорошие результаты, и уже в 1971 г. этим способом было законсервировано 350 тыс.т зерна. В 1972 г. в ФРГ пропионовой кислотой было законсервировано около 200 тыс.т зерна. В Швеции в 1972-1973 гг. фуражное зерно также консервировали химическим способом. Сейчас химическое консервирование - один из основных методов хранения фуражного -зерна во многих странах [54].
Консервация влажного зерна путем активного вентилирования искусственно охлажденным воздухом широко распространена в США, Англии, ФРГ, Швеции [105].
И, наконец, исследования технологии производства, хранения и использования кормов, проводимые в последнее время, позволили разработать способы обеззараживания кормов от токсинов и вредных примесей с помощью озона [973.
Химические вещества, используемые при консервировании фуража, должны отвечать определенным физико-химическим, биологическим и эко-