+
Действующая цена700 499 руб.
Товаров:
На сумму:

Электронная библиотека диссертаций

Доставка любой диссертации в формате PDF и WORD за 499 руб. на e-mail - 20 мин. 800 000 наименований диссертаций и авторефератов. Все авторефераты диссертаций - БЕСПЛАТНО

Расширенный поиск

Развитие научных основ энергосбережения в процессах сушки пищевого растительного сырья : Теория, техника, способы производства и управления

  • Автор:

    Шевцов, Александр Анатольевич

  • Шифр специальности:

    05.18.12

  • Научная степень:

    Докторская

  • Год защиты:

    1999

  • Место защиты:

    Воронеж

  • Количество страниц:

    496 с. : ил.

  • Стоимость:

    700 р.

    499 руб.

до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы

Основные условные обозначения
Г л а в а 1. Анализ современного состояния приоритетных тенденций энергосбережения при сушке и тепловой обработке пищевого растительного сырья
1.1. Принципы энергосбережения при сушке и тепловой обработке пищевых продуктов в перерабатывающих отраслях АПК
1.2. Методы моделирования в решении оптимизационных задач энергосбережения
1.2.1. Закономерности кинетики сушки капиллярно-пористых и дисперсных материалов
1.2.2. Моделирование процессов сушки пищевого растительного сырья
1.2.2.1. Моделирование процесса конвективной сушки зерна в слое высушиваемого продукта
1.2.2.2. Моделирование процесса сушки круп в среде перегретого
пара
1.2.2.3. Моделирование процесса вакуум -сублимационной сушки ферментных препаратов с деструкцией высохшего слоя
1.3. Особенность управления процессами сушки и тепловой обработки пищевого сырья
1.3.1. Классификация систем автоматического управления процессами сушки
1.3.2. Разработка структурных схем управления процессами сушки и тепловой обработки
, з
1.3.3. Методы автоматической оптимизации процессов сушки
1.3.4. Выбор экономического критерия оптимизации технологических режимов сушки
1.4. Выводы по главе
Г л а в а 2. Обоснование концептуального подхода к разработке
энергосберегающих технологий и оборудования для сушки пищевого сырья
2.1. Классификация исследуемых объектов и способов сушки
2.2.Применение системного анализа для формирования “дерев 81 целей” исследования процесса сушки
2.3.Концепция моделирования максимально-прибыльных технологий сушки сыпучих пищевых продуктов
Г л а в а 3. Разработка энергосберегающей технологии сушки в производстве солода
3.1.Экспериментально-статистические методы описания кинети ки сушки солода в плотном высоком слое
3.1.1. Экспериментальная установка и методика исследова ний
3.1.2.Построение эмпирической модели кинетики сушки в стацио нарном режиме управления
3.1.3,Определение параметров модели статистическими метода

3.2.Разработка методов расчета сушки солода в переменно режиме
3.2.1.Расчет процесса сушки при программированном по времен режиме управления
3.2.2.Коррекция модели кинетики сушки по температуре соло

3.2.3.Расчет процесса сушки при программированном по влажности режиме управления
3.2.4.Идентификация кинетики процесса сушки и ферментации
солода
З.З.Оптимизация программы регулирования температуры и скорости сушильного агента
3.4.Применение оптимального режима управления при проектировании солодосушилок
3.5.Автоматическая оптимизация процесса сушки солода
в высоком слое
Глава 4.Повышение эффективности процесса сушки сыпучих материалов во вращающемся барабане с профильной канальной насадкой
4.1 .Экспериментальная установка и методика проведения эксперимента
4.2.Изучение кинетики процесса сушки
4.2.1.Обоснование интервалов варьирования входных факторов
4.2.2.Выбор факторов выходной информации
4.2.3.Планирование эксперимента и графическая интерпретация уравнений регрессии
4.3.Расчет оптимальной области изменения входных параметров
4.3.1.Постановка задачи оптимизации
4.3.2.Расчет оптимальных интервалов варьирования входных факторов по конечной влажности пшеницы и напряжению объема сушильного барабана по испаренной влаге
4.4.Исследование процесса тепло- и массопереноса при сушке зерна пшеницы во вращающемся барабане

(1.22)
- линейная зависимость порозности слоя от его влагосодержания є = О] + а2и,
(1.23)
где а1 и аг - постоянные;
- относительная влажность сушильного агента, которая определялась по формуле:
где ин - влагосодержание насыщенного сушильного агента при атмосферном давлении в зависимости от температуры определено из выражения:
В уравнениях (1.19)-(1.27) приняты следующие обозначения: О - расход сушильного агента, кг/с-м2; ит - влагосодержание сушильного агента, кг/кг; є -порозность слоя; рт, ръ - плотность соответственно сушильного агента и зерна кг/м3; 1К3 - влагосодержание зерна по отношению к общей массе, кг/кг; м3 - влагосодержание зерна по отношению к сухим веществам солода, кг/кг; сг, с3 - теплоемкость соответственно сушильного агента и зерна солода, Дж/кг; /0, И'*, м®, Тп - соответственно высота слоя, влагосодержание слоя и сушильного агента, температура слоя в начальный момент времени.
Модель, рассмотренная в [38], включает уравнения материального и теплового балансов, уравнение кинетики влагопереноса. Этапы характера переноса влаги описывались отдельно из-за различий в их протекании, включая и экспе-
(1.24)
ин = <і ехр[с-(Г-7ї)],
(1.25)
вместе с граничными условиями:
7’(г,0) = /1(г); ит(т,0) = $,
(1.26)
а также начальными:
Г(0,у) = Г„; Г3(0,у) = Г3°; ит{г,0) = «®.
(1.27)

Рекомендуемые диссертации данного раздела

Время генерации: 0.091, запросов: 967