Гигиеническая оценка эффективности профилактики йодного дефицита йодированной солью на примере Оренбургской области

• Автор: Бурлуцкая, Ольга Ивановна
• Шифр специальности: 14.00.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 140 с. : ил.

Введение.
Глава 1. Обзор литературы.
Глава 2. Объем и методы следования.
2.1. Годовые этапы
2.2. Объект, объем, методы исследования, используемые средств
2.3. Статистическая обработка результатов
Глава 3. Оценка гигиенических условий производства
йодированной соли
3.1. Анализ технологических рисков
3.2. Обоснование биологического принципа классификации факторов риска
3.3. Гигиеническая оценка химических факторов риска.
3.4. Общая технологическая схема йодирования соли в ОАО ИлецкСоль в современных условиях
3.5. Гигиеническая оценка качества йодированной соли в современных условиях и верификация данных Госсанэпиднадзора внутреннего производственного контроля.
Глава 4. Методологические аспекты оценки риска йоддефицитных заболеваний.
4.1. Верификация данных средних концентраций йода в соли готовой продукции по данным ведомственного и государственного контроля
4.2. Оценка взаимосвязи йодной недостаточности и уровнем потребления в периоды контрастных уровней риска
4.3. Закономерности формирования биологического ответа популяции во взаимосвязи с параметрами популяционного риска
4.4. Экспресс скрининговое исследование домохозяйств по потреблению йодированной соли
Заключение
Выводы
Практические рекомендации.
Список использованной литературы


Следует отметить, что пищевая соль это минерал галлит. Как всякий природный минерал, он не является химически чистым веществом и содержит до 8 примесей, состав и количество которых зависит от месторождения и способа добычи получения соли. Чаще всего в ней присутствуют хлористый магний, сернокислый магний, углекислый кальций, бромистый магний, могут также содержатся марганец, железо, никель, медь, фтор, рубидий, стронций, барий, серебро, золото, кобальт, хром, цинк, уран, свинец. Из перечисленных видов соли наибольшее количество примесей содержит бассейновая соль. По мнению отдельных исследователей 1, соль, полученная из морской воды, наиболее биологически ценна. По мнению авторов, концентрат морской воды обладает высокой биологической активностью, антитоксическими свойствами, повышает сопротивляемость организма, что обосновывается наиболее естественным сочетанием макро и микроэлементов, аналогичным минеральному составу ряда биологических жидкостей человека. Полезные в биологическом отношении примеси содержатся и в соли других месторождений, причем состав и количественные характеристики в каждом из них неповторимы. Наименьшее количество примесей содержится в вакуумвыварочной соли марки Экстра. Принципиально важно, что в современных условиях практически вся производимая в России соль каменная, а не поваренная. На рынке России присутствует ограниченное количество поваренной соли производства Беларусь Мозырьский солекомбинат для Оренбургской области, не имеющей значение в связи с отсутствием поставок.