Особенности питания и элементный состав волос учащихся колледжей Оренбургского государственного университета

• Автор: Бурцева, Татьяна Ивановна
• Шифр специальности: 14.00.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 137 с. : ил.

1.1. Макронутриенты в питании

1.2. Микронутриенты в питании

1.3. Современные подходы к оценке пищевого статуса

подростков.

1.4. Методы исследования и оценки элементного статуса

организма человека.

1.4.1. Аналитические методы

1.4.2. Выбор и информативность биосубстрата

1.4.3. Сбор, хранение и обработка биосубстратов

1.5. Заключение по обзору литературы.

Глава 2. Материал и методы

Глава 3. Оценка физического состояния и питания учащихся
3.1 Ростовесовые показатели.
3.2 Макро и микронутриенты в питании учащихся.
3.2.1 Макронутриенты.
3.2.2 Микронутриены
3.2.2.1 Витамины.
3.2.2.2 Макроэлементы
3.2.2.3 Микроэлементы
3.3 Заключение по главе
Глава 4.Элемеитный состав волос учащихся.
4.1 Макроэлементы .
4.2 Эссенциальные и условно эссенциальные микроэлементы
4.3 Токсичные и потенциально токсичные микроэлсметы
4.4 Заключение по разделу
4.5 Особенности питания и элементного состава волос учащихся,
в группах с различными показателями успеваемости
по итогам сессии
4.6 Особенности алиментарной обеспеченности микронутриентами и элементного состава волос учащихся, в группах часто и длительно болеющих относительно практически здоровых подростков
Глава 5. Взаимосвязи макро и микроэлементов
5.1 Взаимосвязи содержания макро и микроэлементов в рационах питания и в волосах
5.2 Взаимосвязи макро и микроэлементов, определяемых в волосах
5.3 Заключение по главе
Обсуждение
Рекомендации.
Выводы.
Список используемой литературы


В соответствии с задачами настоящей работы обзор литературы посвящен вопросам обеспеченности современной учащейся молодежи основными макро и микроиутриентами, а также методологии изучения и оценки элементного состава организма человека по результатам многоэлементного анализа волос. В основе любой жизнедеятельности лежит непрерывный обмен веществ между организмом и окружающей средой. Именно пища является одним из главных связующих звеньев организма с природой. Жизнь, пища и среда образуют единое целое. В этом отражена глубинная связь между живой и неживой косной, по выражению В. И.Вернадского материей. А конкретным отражением этой связи являются, согласно концепции В. В.Ковальского , биохимические пищевые цепи, связывающие окружающую среду через продукты питания с организмом человека Вернадский В. И. Ковальский В. В., . Именно поэтому многоэлементный анализ пищевых продуктов и биосубстратов человеческого организма представляется сегодня одним из наиболее перспективных методов интегральной оценки здоровья человека и состояния окружающей среды Скальная М. Г., и др. Панченко Л. Ф. и др. Питание процесс поступления, переваривания, всасывания и усвоения в организме веществ, необходимых для покрытия его энергетических затрат, построения и обновления тканей и регуляции функций организма Скурихин И. М., Шатерников В. А., Тутельян В. А., и др. В, . При регулярном потреблении определенного количества белков, жиров, углеводов, воды, минеральных солей, витаминов и биоэлементов организм поддерживает свой гомеостаз, т.