Гигиеническая оценка стереотипов пищевого поведения у лиц молодого возраста, проживающих на территории с экологическим неблагополучием

• Автор: Рынза, Оксана Петровна
• Шифр специальности: 14.00.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Кемерово
• Количество страниц: 172 с. : 2 ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ. ГЛАВА 1. ГЛАВА 2. ГЛАВА 3. НА НИХ ВЛИЯЮЩИЕ, У ЛИЦ МОЛОДОГО ВОЗРАСТА НА ТЕРРИТОРИИ С ЭКОЛОГИЧЕСКИМ НЕБЛАГОПОЛУЧИЕМ. Факторы, влияющие на формирование стереотипов пищевого поведения, у лиц молодого возраста. ГЛАВА 4. Гигиеническая характеристика рационов по энергоценности и содержанию основных питательных веществ при различных стереотипах пищевого поведения. ГЛАВА 5. ВЛИЯНИЕ СТЕРЕОТИПОВ ПИЩЕВОГО ПОВЕДЕНИЯ НА ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ СОСТОЯНИЕ ОРГАНИЗМА ЛИЦ МОЛОДОГО ВОЗРАСТА, ПРОЖИВАЮЩИХ НА ТЕРРИТОРИИ С ЭКОЛОГИЧЕСКИМ НЕБЛАГОПОЛУЧИЕМ. Функциональное состояние вкусового анализатора при различных стереотипах пищевого поведения. ГЛАВА 6. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ О ЦгНКА ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПИЩЕВОГО СТАТУСА У ЛИЦ МОЛОДОГО ВОЗРАСТА, ПРОЖИВАЮЩИХ НА ТЕРРИТОРИИ С ЭКОЛОГИЧЕСКИМ НЕБЛАГОПОЛУЧИЕМ, ПРИ РАЗЛИЧНЫХ СТЕРЕОТИПАХ ИЩЕВОГО ПОВЕДЕНИЯ. Целесообразно отметить низкие показатели потребления данного микроэлемента у ,7,3 жителей экологически неблагополучных регионов 9. Изучение обеспеченности аскорбиновой кислотой 0 молодых людей Республики Беларусь в возрасте лет, постоянно проживающих в зоне периодического радиационного контроля, показало, что весной дефицит аскорбиновой кислоты наблюдается более чем у обследованных, осенью этот показатель снижается на 1.


Сокращено число приемов пищи или они восполняются за счет сухоядения пирожки, булочки, для характерен 2х, реже 3хразовый режим питания, у всех обследованных основной прием пищи приходится на ужин, интервал между обедом и ужином у опрошенных составляет более 6 ч . Проведя оценку режима питания студентов технического Вуза Казани,
исследователи пришли к выводу, что с повышением курса учебы число лиц, нарушающих режим питания, снижается 6. Выделение стереотипов пищевого поведения является одним из принципов изучения фактического питания населения в условиях экологического неблагополучия так, как на калорийность пищевого рациона, обеспеченность его основными пищевыми и биологически активными веществами оказывает влияние избирательное и предпочтительное потребление тех или иных пищевых продуктов . При этом вопросы по изучению распространенности СПП среди лиц молодого возраста, проживающих на территории с экологическим неблагополучием, остаются открытыми. Отсутствуют данные о характеристике пищевых рационов по химическому составу в том числе обеспеченности антиоксидантами и энергетической ценности при различных СПП у лиц молодого возраста, что обусловливает актуальность данной работы. Факторы, влияющие на фактическое питание населения. Сегодня ни у кого не вызывает сомнения тот факт, что состояние питания является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье и сохранение генофонда нации ,, 7, 6,9. Именно при достижении оптимальной структуры питания обеспечивается высокая работоспособность и первичная профилактика многих заболеваний, повышается иммунная резистентность и усиливается защита организма от воздействия неблагоприятных факторов окружающей среды , , , , .