Совершенствование технологии локальной очистки сточных вод молокоперерабатывающих предприятий

• Автор: Литманова, Наталия Леонидовна
• Шифр специальности: 05.23.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Санкт-Петербург
• Количество страниц: 165 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ.
1. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА ОЧИСТКИ СТОЧНЫХ ВОД ПРЕДПРИЯТИЙ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

1.1. Характеристика сточных вод.

1.2. Методы локальной очистки сточных вод.

1.3. Особенности процесса коагуляции с применением алюминийсодержащих реагентов

1.4. Выводы.

2. ПРОГРАММА И МЕТОДИКИ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Программа лабораторных исследований

2.2. Программа полупроизводственных исследований

2.3. Объекты исследования.

2.4. Оценка эффективности коагуляции
2.5. Измерение электрокинетического потенциала методом микроэлектрофореза .
2.6. Определение остаточного алюминия
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ЛАБОРАТОРНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ ПО ОЧИСТКЕ СТОЧНЫХ ВОД
3.1. Факторы, влияющие на процесс коагуляционной очистки сточных вод молокоперерабатывающих производств
3.1.1. Влияние среды, дозы и вида коагулянта на процесс очистки стоков разных производств.
3.1.2. Влияние состава молочных сточных вод на эффективность очистки коагуляционным методом
3.2. Изучение механизма коагуляции молочных стоков с применением ОХА.
3.3. Влияние дозы и вида коагулянта на величину остаточного алюминия в очищенных сточных водах
3.4. Выводы
4. РЕЗУЛЬТАТЫ ПОЛУПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ ПО ОЧИСТКЕ МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ СТОЧНЫХ ВОД С ПРИМЕНЕНИЕМ КОАГУЛЯЦИИ И ФЛОТАЦИИ
4.1. Описание и схема установки
4.2. Результаты работы полупроизводственной установки с применением флотации.
4.3. Математическая обработка результатов
4.4. Выводы
5. РЕЗУЛЬТАТЫ ПРОМЫШЛЕННЫХ ИСПЫТАНИЙ.
5.1. Внедрение результатов проведенных исследований
5.2. Описание технологической схемы очистки сточных вод молочного завода.
5.3. Результаты работы очистных сооружений
5.4. Рекомендации по утилизации осадка сточных вод молкомбината
5.5. Техникоэкономическая оценка.
5.6.Вывод ы.
6. РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ПРОЕКТИРОВАНИЯ ЛОКАЛЬНЫХ ОЧИСТНЫХ СООРУЖЕНИЙ МОЛЗАВОДОВ С ПРИМЕНЕНИЕМ КОАГУЛЯЦИОННОГО МЕТОДА
6.1. Рекомендуемые схемы
6.2. Конструкции усреднителей.
6.3. Расчет и проектирование сооружений.
6.4. Выводы.
Общие выводы
Литература


Моющие растворы готовятся на единой заводской станции, из которой и производят централизованную мойку оборудования. Основными загрязнениями сточных вод предприятий молочной промышленности являются молочный жир, белки, лактоза. Кроме того, сточные воды содержат моющие вещества, поверхностно-активные и дезинфицирующие вещества. Температура сточных вод предприятий молочной промышленности варьируется от до °С. Величина pH сточных вод в значительной степени определяется технологией производства, ассортиментом выпускаемой продукции. На сыродельных заводах, городских молочных заводах, вырабатывающих творог и кисломолочные продукты, в канализационную сеть сбрасывается определенное количество сыворотки, что обуславливает снижение pH сточных вод. Колебания pH стока вызываются также сбросом в канализацию кислых и щелочных реагентов, применяемых при мойке оборудования. Концентрация жиров в сточных водах предприятий молочной промышленности определяется в основном ассортиментом выпускаемой продукции. Жиры молока находятся в сточных водах в эмульгированном состоянии в виде жировых шариков, окруженных гидратированной белковой оболочкой. Они относятся к классу триглициридов, образованных взаимодействием глицерина с жирными кислотами (насыщенными или ненасыщенными). Преобладающими в группе насыщенных являются пальмитиновая (,4%), миристиновая (,9%) и стеариновая (9,8%), а ненасыщенных - окиновая (,2%) кислоты. Качественный и количественный составы кислот в молочном жире подробно описаны в [6]. Установлено, что концентрация жиров в сточных водах составляет, мг/л: для молочных заводов - 0*0, молочно-консервных комбинатов - -г 0, маслодельно-сыродельных заводов - 0. В стоках молочных заводов азот находится, в основном, в молочных белках и продуктах их разложения (содержание азота в неочищенных сточных водах - * мг/л). Обычно, в сточных водах обнаруживается высокое содержание органического азота и незначительное - аммонийного азота. Белки молока обладают рядом физико-химических и функциональных свойств, способствующих стабилизации коллоидной (фосфатно-кальциевой) системы и жировой эмульсии молока. Согласно общепринятой номенклатуре молочные белки подразделяются на казенны, сывороточные белки и белки оболочек жировых шариков [7]. Фракции казеина гидрофобны и являются сравнительно сильными поверхностно-активными веществами. Большая его часть содержится в виде казеиновых мицелл и лишь незначительная часть в виде мономеров, полимеров и субмицелл. Под термином “сывороточные белки” обычно принято обозначать группу азотистых соединений молока, которые остаются в плазме молока (сыворотке) после осаждения казеина в изоэлектрической точке (pH = 4,6). Главными представителями сывороточных белков следует считать Р-л акта глобулин и а-лактальбумин. Белки оболочек жировых шариков пока не имеют точной классификации и номенклатуры. Оболочечный протеин не идентичен с другими протеинами молока и отличается от них распределением азота [7]. Установлено, что загрязненность сточных вод зависит от вида вырабатываемой предприятием продукции, наиболее загрязненные стоки образуются от производства сыра [8]. Для расчета концентрации загрязнений сточных вод можно воспользоваться отраслевыми нормативами, установленными для производств по отдельным видам молочной продукции []. Фактические данные о составе сточных вод предприятий молочной промышленности в СССР, полученные кафедрой канализации ЛИСИ, приведены в таблице 1. Примерно такой же состав сточных вод характерен для гормолзаводов Швеции, США и других стран [8]. Таблица 1. Тип предприятия Темпе- ратура, °С Взвешен ныс вещества, мг/л pH ХПК, мг/л ВПК, мг/л Азот общий, мг/л Фос-фор (Н5) . Значения ХГ1К, БПК стока молзаводов могут меняться от нескольких сотен до нескольких тысяч мгОг/л. Одним из параметров, характеризующим специфику органических загрязнении сточных вод молзаводов, является соотношение БПК/ХПК. Ниже в табл. БПК/ХПК для молока, его составных частей и сточных вод различных предприятий молочной промышленности [5]. Таблица 1. Более высокая степень загрязнения сточных вод молочного завода наблюдается летом [].