Обоснование параметров диэлькометрического прибора экспресс-контроля жирности молока с повышенной добротностью измерительной ячейки

• Автор: Шаруев, Владимир Николаевич
• Шифр специальности: 05.20.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1999
• Место защиты: Саратов
• Количество страниц: 136 с.

Роль молочных продуктов в пищевом балансе. Требования к технологическому процессу и оборудованию. Основные процессы молочного производства. Классификация и обзор методов контрол параметров состава молочных продуктов. Инструментальные методы. Обоснование объекта исследования. Идеализированная модель измерительной ячейки. Уточненная модель измерительной ячейки. ИЗМврИТвЛЬНОЙ Обоснование параметров прибора экспрессконтроля жирности молока. Обоснование параметров измерительной ячейки и оценка ее погрешности. Испытание электрических схем устройства . ПРИЛОЖЕНИЯ 4
назначения получаемого молока и другой молочной продукции как сырья для молочной промышленности или готовых для реализации населению продуктов рис. В большинстве случаев свежевыдоенное парное молоко при получении его от здоровых коров на фермах подвергается первичной обработке ,,, очищение и охлаждение, а затем транспортируется на предприятия молочной промышленности для переработки в различные молочные продукты, поступающие в торговую сеть для реализации потребителю.


В большинстве случаев свежевыдоенное парное молоко при получении его от здоровых коров на фермах подвергается первичной обработке ,,, очищение и охлаждение, а затем транспортируется на предприятия молочной промышленности для переработки в различные молочные продукты, поступающие в торговую сеть для реализации потребителю. В случае возникновения на животноводческих фермах эпизоотии молоко перед отправкой его на молочный завод должно быть подвержено тепловой обработке пастеризации с последующим его охлаждением. Реже встречается другая форма поставки молока и молочных продуктов, на животноводческой ферме проводится первичная обработка и переработка молока в соответствии с промышленной технологией в различные молочные продукты в первую очередь в цельномолочные продукты, а затем готовая молочая продукция поставляется непосредственно в торговую сеть . С молочных ферм, после первичной обработки, молоко транспортируется на перерабатывающие предприятия. Крупные предприятия молочной промышленности перерабатывают молоко и изготавливают из него большой ассортимент молочных продуктов. В молочной промышленности основными технологическими процессами на этих предприятиях являются производства пастеризованного и стерилизованного молока, сгущенного молока с сахаром, сгущенного стерилизованного молока, сухого цельного и обезжиренного молока, сливочного масла. В производстве молочных продуктов значительное место занимают также кисломолочные продукты кефир, простокваша, а также сыро творожные продукты, натуральные сыры различных видов и плавленые сыры. Перед тем как попасть на линию технологической обработки. Рис. Рис.