Технология высокочастотной адсорбционно-контактной сушки при подготовке семян пшеницы к посеву

• Автор: Шахматов, Сергей Николаевич
• Шифр специальности: 05.20.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Красноярск
• Количество страниц: 150 с. : ил.

ГЛАВА 1. ОБЕЗЗАРАЖИВАНИИ. Анализ технологий и методов сушки зерна. Анализ технических средств сушки семян зерновых культур. Технология сушки с использованием адсорбентов. Материальный баланс сушилки. Тепловой батане сушилки. Гепломассоперенос при решении внутренней задачи. Получение уравнений регрессии. Энергосберегающие конструкции сушилок. Если давление водяных паров зерна и агента сушки равно, влажность зерна не изменится. Зерно находится в состоянии гигроскопического равновесия. Влажность, соответствующую этому состоянию, называют равновесной . Наибольшее значение при нагреве и термической обработке имеют такие параметры зерна, как его теплофнзичсскнс свойства. Перемещение влаги в зерновой массе под влиянием разности температур называют термовлагопроводностью. Под действием термовлагопроводности влага перемещается в более холодные участки зерновой массы по направлению потока тепла. Влага в виде пара может мигрировать вместе с конвективными токами. Теплоемкость зерна определяется количеством тепла, требуемым для нагревания на 1С 1 кг зерна.


Температуропроводность определяет скорость изменения температуры в зерновой массе и характеризуется коэффициентом температуропроводности. Зерновая масса имеет низкий коэффициент температуропроводности. Этот показатель очень важен для сушки и хранения зерна. Положительное и отрицательное значения низкой температуропроводности такие же, как и теплопроводности. Показателем термоусгойчнвостн зерна принято считать максимально допустимую температуру нагрева, при которой сохраняется качество зерна в связи с его назначением. Под действием тепла может наступить денатурация свертывание белков в зерне, что снижает его всхожесть и хлебопекарные качества. Тепловая денатурация происходит в присутствии воды. Безводный белок не подверг ается денатурации даже при температуре выше 0 С. Термоустойчивость зависит от влажности зерна с повышением влажности она снижается, а также от качества зерна для пшеницы с крепкой клейковиной температура нагрева должна быть ниже, со слабой выше. Предельно допустимая температура нагрева зерна является важнейшим параметром, определяющим режимы его сушки. Чтобы точно охарактеризовать качество работы зерносушилок, необходимо знать тсрмоустойчивость материала. Основные термодинамические параметры и коэффициенты массопсреноса зерна как объекта обработки и алюмосиликата как агента сушки приведены в табл. Как было выше сказано сушка одни из самых энергоемких процессов, поэтому в области сушки экономия энергетических ресурсов проблема актуальная. Создание высокоэффективных и экономичных типовых сушильных аппаратов и установок позволит значительно снизить энергоемкость сушки.